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面条米饭换成它，降三高还能瘦身！推荐 10 种优质主食

丁香生活研究所 · 公众号 · 养生 · 2017-08-20 07:10

正文

总说多吃粗粮对身体好，有利于慢性病的控制。

的确，减少白米白面、油饼炸糕这类食物，增加粗粮类主食的比例，对降三高、减肥瘦身，都有好处。

吃得有滋味，也更健康更营养。

健康头条整理了下面这份优质主食榜单，分享给读者朋友们，可以照着表单买食材。

藜麦

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藜麦是营养师们大力推崇的一种谷物，但对大多数人都比较陌生。

它在蛋白质、矿物质、纤维等营养含量上的表现，确实挺有优势的，是很不错的粮食选择，但是它也并没有特殊的保健功效，没有很多宣传中那么的神奇。

藜麦产量非常低，价格较贵，考虑性价比，健康头条并不做特别推荐。

因为亲民又营养的主食，还有很多，请继续往下看。

第 10 名玉米

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非常容易买到，而且也不贵。甜糯的味道，更是不少人的心头好。

玉米唯有一点不足：缺少色氨酸和赖氨酸这两种人体必需的氨基酸。但好在，很少有人天天只抱着玉米啃，日常饮食中的其他食物，能够填补这两种氨基酸的空白。

食用建议：

煮玉米、烤玉米、玉米沙拉、棒子面粥，都是不错的代替米饭的选择。可以偶尔用玉米当主食，不要长期、单一地吃。

第 9 名红薯 / 紫薯

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和白米饭、面条相比，膳食纤维要丰富的多，体积大、饱腹感强。而且价格又便宜，味道香甜，人人喜欢。那为什么只给第 9 名？

因为……好吃加便宜，非常容易吃多。

食用建议：

简单蒸熟、煮熟最好；烤的话，含糖量容易升高。和牛奶等搭配制作纯天然甜品，也非常不错。

吃多少合适？一餐吃一个拳头大小的红薯就差不多。

第 8 名土豆

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土豆含糖量比红薯还要再低一些、不那么的甜。一些国家目前已经在提倡「土豆主食化」了。

食用建议：

蒸煮最佳，土豆泥、土豆饼也很好做，还可以自制微波土豆片当零食。

一餐的食用量，和红薯紫薯相似。如果菜肴中有土豆丝、土豆片，其它主食要减量。

第 7 名山药 / 芋头

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大部分人把山药、芋头当蔬菜吃。其实，它们的碳水化合物含量不低，完全可以用来替代主食。而且吃得很多，热量也不会很高，饱腹感很强。

食用建议：

如果用山药、芋头入菜，那同时吃的其它主食量，要刻意减少点。

脆山药适合炒菜，面山药更适合蒸着吃，或者煮汤煮粥。

第 6 名豌豆

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豌豆这样的蔬菜，也是适合当做主食吃的。

而豌豆的 B 族维生素含量非常的高，膳食纤维也高。

食用建议：

推荐搭配胡萝卜、玉米，还可以加点果仁。一餐吃一小碗的量是合适的。

第 5 名绿豆

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绿豆是富含淀粉的豆类，属于常说的杂豆。

钾、镁、纤维的含量，都不错的。

食用建议：

搭配大米（绿豆：大米 = 1:2）煮绿豆饭，或者减少大米熬绿豆粥，或者直接煮绿豆沙、绿豆汤。

烹煮前，要先浸泡够时间。

第 4 名红豆 / 花豆

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从经验来看，有人吃多了绿豆会不舒服。而相比起来，红豆、花芸豆等，吃起来会温和、舒服很多。

食用建议：

吃得舒服、吃得开心，最要紧。其它，就参考绿豆。

第 3 名小米

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小米养胃，有一定的道理。对于很多饮食无节制或容易暴饮暴食的朋友，小米是很温和的杂粮选择，不像杂豆有外面一层豆皮需要煮烂，喝下去，肠胃的负担比较小。

食用建议：

和大米一起煮「黄金二米饭」，或者熬小米粥。

第 2 名紫米 / 糙米

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糙米，外面那层的营养没有被磨掉，营养全部保存下来了。就是我们推崇的没有精加工的「全谷物」。

紫米的花青素很丰富，矿物质的含量，也比一般浅色的粮食要高。外皮相对坚韧，耐嚼，还可以把吃饭速度降下来呢。

食用建议：

烹煮前，一定要浸泡充分，不然就很硬。搭配着大米、红豆一起吃，味道最理想。

第 1 名燕麦

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按综合来看，燕麦算是常见粗粮中 B 族维生素、矿物质、膳食纤维都比较丰富，又容易买到，价格又算亲民，口味又理想，吃起来又简单方便的主食选择了。

食用建议：

燕麦种类太多，一定要分清楚，不要错买了甜麦片、麦片谷物脆、麦片碎等，优选生燕麦片、燕麦米等。

可以把燕麦米提前浸泡后，和大米按 1:1 的比例混合，用电饭锅煮成燕麦饭。

早餐或零食，还可以试试，牛奶燕麦粥。燕麦浸泡几小时，加入煮沸的牛奶中，焖上 20 分钟左右，还按照个人口味喜好，可以加一勺枸杞、葡萄干、果仁碎一起吃。

饮食健康，身体才能健康。

这份优质主食榜单，您觉得怎么样？

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