它发了芽再吃，竟是“抗癌冠军”，以前扔了真是浪费了！

有研究显示发芽的豆类和谷物其抗氧化的活性会有所增加，韩国庆北国立大学食品科学与生物技术学院研究发现，此规律同样适合发芽的大蒜： 发芽的大蒜比新鲜的大蒜 更加有益心脏健康， 含有更多的抗氧化成分。

研究人员通过实验发现： 发芽五天的大蒜抗氧化活性 要强于新鲜的大蒜。

虽然吃大蒜不能治疗癌症，但是发芽的大蒜中富含抗氧化元素硒具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的破坏，其防癌、抗癌的作用远超没有发芽的大蒜。