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要做出美味可口的饭菜

其实并不难

掌握这些做菜小窍门

让你分分钟变大厨！

想要炒出松软可口的鸡蛋

在炒鸡蛋的时候 加温水 就行了

一个鸡蛋一汤匙温水的量

这样不容易把鸡蛋炒老

而且炒出的蛋量又多

炖一锅美味的鱼汤不难

将 冷水下锅

鱼肉的蛋白质会慢慢凝固

营养物质可以充分地释放到鱼汤中

开锅后撇净浮沫可以去除鱼腥味

如果想喝 浓汤，就用大火炖

想喝 清汤就用小火

想要炒出来的藕片白白净净

在 炒的时候加清水 就可以做到

防止茄子变黑

在炒茄子的时候适量 加些醋

炒出来的茄子颜色很明亮

同时要记得，茄子 切开后要立即下锅

不然茄子会被氧化变黑

熬骨头汤的时候

中途加冷水会使温度突然下降

导致蛋白质和脂肪迅速凝固

影响汤的营养和味道

所以熬汤最好 一次性加满水或者中途加适量的开水

虾仁加一点盐、加一点食用碱粉

用手抓搓一下再用清水浸泡洗净

这样炒出来的虾仁爽嫩可口