蜗居地下室，连厕所都没有，每次只能吃15分钟，这家寿司店为啥还赢得无数人追捧

在日本东京，有这么一家寿司店，它蜗居在银座地铁站附近一个写字楼 地下室 ，小小的店面每次只能容纳 10个人 就餐，店内甚至连厕所都没有，而且来这儿吃寿司每次只能吃 15分钟 ……

但就是这么一家貌似看起来没什么吸引力的小店，却做出了世上 最好吃的寿司 ……

人们为了一品这里的美味寿司，常常需要排队等 一两个月 之久，这家店也吸引来了一众大咖的光顾~

有美国总统 奥巴马 ~

好莱坞明星 安妮海瑟薇 和金刚狼 休杰克曼 ~

足坛帅哥 贝克汉姆 ~

香港明星 舒淇 ~

老板小野二郎被称为“ 寿司之神 ”，他是全球最年长的三星米其林大厨。这家名为 数寄屋桥次郎 的店，号称有全世界最好吃的寿司！

小野二郎跟节目中大紧提到的早乙女哲哉一样，也出生于贫寒人家。他的父亲一开始做开船载客的生意，但失败后一蹶不振，终日买醉。小野二郎7岁之后就再也没有见到他，不得不在很小的时候就离家谋生。

小野二郎与父亲

小野二郎后来以学徒的身份学习制作寿司，1956年，时年30岁的他盘下来这家店面，一干就是 60多年 。

这家店寿司如此好吃的秘诀在哪里？

小野二郎从来都是亲自到海鲜市场，从最好的卖鱼摊主手里，买品质 最好的鱼货 ~

因为市场上最好的鲔鱼，永远只有一条，小野二郎也只买那一条~

不在乎钱，只要能做出最好吃的寿司！

整个市场只有三斤野生虾，无论价格再高，也要买下来~海鲜摊主们也挑买家，他们都乐意把好货卖给小野二郎~

小野二郎认为指关节柔软，才能捏出美味的寿司，因此外出时都要 戴手套 以保养双手~

米商甚至拒绝出高价购买大米的星级酒店，转而把米卖给小野二郎，“只有二郎知道怎么煮”！

为了让肉质变软，章鱼买回来后，他会按摩四十至五十分钟……章鱼和虾要煮到顾客上门，是为了保持温度~

虽然工作了五十多年，但小野二郎依然没觉得自己归于完美，他每天想的都是如何提高技艺，怎样才能更精进一步，甚至做梦都会梦到做寿司……

什么时候退休？小野二郎说自己爱这份工作，他一生都乐在其中。小野二郎有 两个儿子 ，两人高中毕业后在他的说服下，都进店跟他学手艺。

大儿子小野祯一已经50多岁了，几十年来一直跟着父亲磨练手艺。日本的传统是长子接班，今年已经 91岁 的小野二郎这两年才慢慢退居幕后，将数寄屋桥次郎店交给长子打理。

店里的学徒都是从初级开始做起，最先要学会拧给客人用的毛巾，不学会拧毛巾，就不能碰鱼，学会处理鱼，才能做寿司，而往往在店里要待上 10年 才让学徒学习煎蛋！

学徒中泽大佑，一个煎蛋反复做了 200多次 ，历经如此多的失败之后，终于被小野二郎认可为“ 职人 ”，那一刻他竟高兴地哭了。

后来学成的中泽大佑，在纽约开了一家以自己名字命名的寿司店—— Sushi Nakazawa ,瞬间火爆全美，赢得食客青睐。

2011年时，导演大卫‧贾柏曾为小野二郎拍摄了一部纪录片，名为 《寿司之神》 。影片的开头小野二郎说了一句这样的话： 一旦你决定好职业，就必须全心投入工作之中，你必须爱自己的工作，千万不要有怨言，你必须穷尽一生磨练技能，这就是成功的秘诀，也是让大家敬重的关键。