吃了自家做的臭豆腐，奎屯一名女子出现头晕等中毒症状，为了及时救治，医院寻遍全城，甚至通过国家卫生部的调配，终于分两批找到救命药肉毒抗毒素制剂。
3月27日下午，记者来到新疆医科大学第二附属医院9楼神经内科病房，已经住院一个多星期的刘佳（化名）此时正躺在病床上休息。
“这一次就够了，以后我再也不吃豆腐了。”经历了这次中毒事件，奎屯35岁的刘佳表示再也不会自制任何食物了。
刘佳说，2月下旬的一天，她把在冰箱里放了一个星期、有些变质的豆腐拿出来,准备做成臭豆腐吃。往常，她会将豆腐蒸熟，然后再做，唯独这一次，她直接加上豆腐配料进行腌制。一个星期后，臭豆腐腌好好，她就不时拿出来食用。
“我每次就吃一小块，是就着饭吃的，直到3月4日左右，我感觉身体不太舒服，头晕眼花，一开始没在意，又过几天眼睛开始看不清，眼睛直发愣。”刘佳告诉新疆晨报记者，每天回家就躺在沙发上休息，一坐起来就头晕目眩，眼看状况越来越严重，她到当地医院就诊，打了三天针病情没好转，反而越来越严重。
3月17日，刘佳在医生的建议下，从奎屯到新疆医科大学第二附属医院就诊。“一开始我挂的是耳鼻喉科，没有查出什么原因，后面才到神经内科挂诊，在医生的诊断下我才知道自己是食物中毒。”刘佳说，庆幸自己吃得不多，爱人和孩子因为不爱吃臭豆腐而避过一劫，“我前前后后因为这此生病花了2万，真是自己给自己找罪受。”
经过会诊，刘佳被转入该院神经内科。神经内科主治医师朱国锋说，患者初到医院，因有视力模糊、头晕、吞咽困难等症状，在耳鼻喉科接受常规治疗，发现病情没有好转，于是进行多学科专家会诊，通过对患者的详细问诊，了解到她之前曾经吃过自制的臭豆腐，根据她的症状和医生临床经验，诊断她为肉毒杆菌中毒。
朱国锋说：“现在日常中，肉毒杆菌中毒的情况平时比较少见。中毒的主要原因是食用了自制臭豆腐、豆瓣酱等食物感染肉毒杆菌，毒素可抑制人体神经及肌肉的传导，导致肌肉麻痹、瘫痪。其典型症状，一是四肢无力，尤其越是活动量大，越是乏力，还有视物不清，唾液增多，吞咽困难，严重的还有呼吸困难。肉毒杆菌治疗需要肉毒抗毒素制剂，相当于救命药，如果病情严重，救治不及时，可能会危及生命。”患者属于中度以上中毒，如果不及时找到肉毒抗毒素，中毒会继续发展，后果可能会非常严重。
肉毒抗毒素制剂属于国家调控药品，不得个人随意买卖，即使有储备药，数量也并不多。该院药学部主任刘军说，医院立即向自治区疾控中心寻求救命药，但得到的答复是，前一个月刚刚发生过类似中毒事件，救命药已经用完了。医院又联系了市区所有的三甲医院，但都没有找到。
刘军说，情况紧急，药学部将情况报知给该院院长杨新玲后，杨新玲又多方联系，最终通过自治区卫计委应急办找到了5支肉毒抗毒素制剂。“我们下午6点就开始四处寻找，最后买到肉毒抗毒素制剂时，已经晚上11点多了。”
使用肉毒抗毒素制剂后，刘佳的症状有所减轻，但要继续治疗，还需要3到5支的肉毒抗毒素制剂。
刘军说，3月24日下午，医院再次向自治区卫计委应急办寻求肉毒抗毒素制剂，但此时，尽管医院药库负责人等人员不断通过电话多方打听，应急办相关负责人倾尽全力四处寻找，但还是没有找到这种储备量较少的药。考虑到患者如果不能及时用药，可能会前功尽弃，应急办负责人直接向国家卫生部应急救援办公室求助，最终在应急救援办公室的协调下，从生产这种制剂的兰州生物所调配一批药。
时间太晚，来不及赶当晚的航班，医院多方协调，终于在第二天中午，通过空运送来救命药。当这批救命药送达医院时，已经是下午19时30分了。
“这种药的保存有严格温度要求，必须控制在2到8摄氏度之间，否则就无效了，所以全程都必须装在显示温度的专用冰箱里，专人照看。”刘军说。
朱国锋介绍说，目前，接受一个多星期的治疗，患者的各种症状明显改善，恢复良好，几天后即可出院。
据介绍，肉毒杆菌是一种生长在缺氧环境下的细菌，在罐头食品及密封腌渍食物中具有极强的生存能力，是毒性最强的细菌之一。肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌肉毒毒素，该种毒素是目前已知的最剧毒物，可抑制神经，导致肌肉松弛型麻痹。人们食入和吸收这种毒素后，神经系统将遭到破坏，出现眼睑下垂、复视、斜视、吞咽困难、头晕、呼吸困难和肌肉乏力等症状，严重者可因呼吸麻痹而死亡。
新疆医科大学第二附属医院神经内科主任医师阿依古丽·艾山说，不同地域之间，气候、环境也不相同，在新疆自制食物的发酵环境很容易造成肉毒芽胞病菌的滋生，肉毒杆菌容易产生病毒，如果误食含有肉毒杆菌病毒的食物就会造成食物中毒。
朱国锋说，不光是自制的豆瓣酱、臭豆腐，还有新疆人爱吃的一种面酱，在制作中也容易产生肉毒杆菌，不仅如此，食用了久存的牛羊肉，也可能会肉毒杆菌中毒。
朱国峰说，一旦肉毒杆菌中毒，医生仅凭中毒患者身体检查报告是无法确诊的，只能从食物史和症状综合判断，有可能会耽误治疗。他提示市民，对于自制食品或久存的食物，一定要经过高温处理过再食用，因为经过煎炸蒸煮等高温可以杀死肉毒杆菌。
荐号
