拍黄瓜，许多人第一步就错了，教你一招，口感瞬间提升，再来一盘

·首先黄瓜的挑选上要选顺溜挺直的黄瓜，不要大鼓肚的那种，因为那种黄瓜籽特别多，水分太大，味道不好。拍的时候要注意，不要溅一身，要把黄瓜拍透了，什么是拍透了，就是要把黄瓜拍的完全裂开才可以，因为这样更容易入味，如果您轻轻拍向几下，就切了，那跟黄瓜段似的，肯定不容易沾上味道。

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最后就是调味，很简单，醋，香油，盐，蒜，记得，蒜最好是捣烂的蒜，而不是用刀切成末的，因为捣烂的蒜味道更浓郁，而且更容易扒在黄瓜表面，香油最后要多放一些，提香，而且会把其它味道一起挂起在黄瓜表面，这样吃起来黄瓜才能更有味道。

如果喜欢吃辣的，可以再放一些辣椒油，味道肯定会提升一个等级。还可以买一些凉粉和黄瓜拌在一起，放一些芥末酱，不建议放芥末油，因为芥末油的味道太硬，市场上买一些黄的芥末粉，回来后倒在碗中，用温水调开后放温暖的地方盖严了发一会儿，让芥末酱更浓郁，然后再放进黄瓜中，味道就无敌了！

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拍黄瓜最好是现拌现吃，尽量不要拌完了放那里半天才吃，因为黄瓜水分大，放一会儿盐就会把水分逼出来，盘底全是汤，味道也全跑汤里了，黄瓜味道就淡了。拍黄瓜，许多人第一步就错了，教你一招，口感瞬间提升，再来一盘！

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