FDA：户外用餐时先考虑安全问题

导语：在户外就餐是一种很好的社交方式，但不要让高温成为食品安全的风险。

来源：梅斯医学

当你在公园或院子里举办野餐时，你可能会完全专注于列菜单和去杂货店购物。

但是，美国食品和药物管理局(U.S. Food and Drug Administration)表示，如何准备、运输和服务这些特殊的菜肴同样重要，以避免食源性疾病。

无论是在院子里吃东西还是打包食物，记得要把生肉、鸡肉和海鲜和其他食物分开，以免交叉污染。把食物放在冰箱里，不要放在柜台上。避免在去烤架的路上掉落，倒掉所用碗里中残留的液体。将生肉用的盘子和餐具洗净再用于盛装熟食。养成在烧烤时使用食物温度计的习惯，然后把热的食物放在烤架旁边。

冷藏食物。在家里，把盘子放进冰箱直到你准备吃时再拿出来。出外野餐时，应把它们装在带冰袋的冷冻盒里。将食物与饮料分开放，以尽量减少冷冻盒打开的频率。

一般来说，在户外就餐时，冷藏的食物最多可以保持2小时，但如果温度高于90度，则只能保鲜1小时。温度越高，细菌繁殖的速度越快。

记得将所有的水果和蔬菜仔细清洗、晾干，然后再包装好放入冷冻盒。

在户外就餐是一种很好的社交方式，但不要让高温成为食品安全的风险。

原文出处：

The U.S. Food and Drug Administration has more on eating outdoors and safe food handling.

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