鲜货 | 咸甜党都别争了，这只粽子征服所有人

跟豆腐脑一样，粽子咸甜的争议从来没有停息，咸粽子派和甜粽子派总是各执己见。但是有一种粽子，却能同时征服这两派人马。吃过它的人都觉得打开了新世界的大门，滋味十分玄妙。

这种粽子来自潮汕，它通常用料丰富，有豆沙、蛋黄、海米、香菇、莲子、鲜肉等等，多种多样的馅料，创造出粽子独特的半甜半咸双重风味。虽是甜咸皆具，但这种粽子的味道却是出奇地美味。

潮汕人称这种甜咸粽子为“双拼”：甜馅、咸馅各占一半，两种馅料要相互交融，又不能过于均匀；要凸显咸甜两味，不互抢风头，也各不落下风；在粽子的不同部位咬下去，都能有不同的滋味。

图片来自厨友@慧式生活

要让粽子把握甜咸的微妙平衡，一点也不简单。选哪几种馅料、几种食材如何堆放、分量要如何把控……一切都需要精准把握，何况粽子是无法机械化生产的，一分一厘都全靠师傅的经验，稍有不到位的，味道也会相距甚远。

八记是潮汕当地专营各种潮式小吃的品牌，曾获得过广东烹饪协会颁发的“广东名小吃金奖”。潮汕特色的双拼粽子，也正是八记的明星产品。

图片来自厨友@momochi

八记的潮汕粽子，所用的糯米需要事先经过炒制，再和其他馅料一起裹入箬叶里，扎紧后慢煮成型。因此它的糯米不是单纯的香软，还带有几分Q弹的韧劲，嚼起来非常美妙。

蛋黄鲜肉豆沙粽是传统味道的潮汕双拼粽子，有蛋黄、鲜肉、虾米、豆沙、莲子、桔饼，馅料错落有致地堆叠在一起，咬下去馅料满满，极为满足，同时咸甜各半，味道魔性又美妙。

除此之外，我们还准备了一款蛋黄烧腊粽，可以组合购买。这是极富潮汕特色的一款咸香粽，选用当地特色叉烧腊肉，再辅以香菇、虾米、莲子、咸蛋黄，以潮汕传统手法制作，味道鲜美，口感满足，老少皆宜。

粽子内的咸蛋黄沙红油润，海米饱满鲜香，叉烧腊肉鲜嫩多汁，配以莲子、香菇，味道恰好香而不腻。每只粽子大概半个巴掌大，约为70克，分量适中，却满满都是馅料。饭量小的姑娘们，也无需担心吃不完整个粽子。

八记拥有完善的速冻生产管理系统，而每份订单都采用全程顺丰冷链运输，以最快速度送达。比起一般的常温粽子，八记的冷冻粽子不容易脱水，口感、风味都能完好保存下来。到手之后加热一下，便可食用。

今明两天，下单购买八记的潮汕粽子，还可享受优惠哦！

厨友@cutyice 评价道：

包装很严实，收到时还是冰的，顺丰的服务值得点赞！

厨友@辛大傻 评价道：

粽子很好吃，特别是甜咸那个，打开新世界的大门

厨友@西西西瓜瓜瓜 评价道：

嗷嗷好吃！头一次吃到馅料如此丰富的粽子，感觉全中国的粽子馅都能在这个粽子里吃到。

其他购买方式：

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