在多变中突围，探求烘焙赛道的创新解法 | Go!创新私享会vol.10

Foodaily每日食品 · 公众号 · 美食 · 2024-11-02 08:10

正文

艾媒咨询数据显示，2023年中国烘焙食品零售市场规模达5614.2亿元，同比增长9.2%，预计2029年可达到8595.6亿元。随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构的调整，中国烘焙食品行业消费需求越发旺盛。

但在烘焙市场持续扩容的同时，烘焙品牌仍然面临不小的挑战。

一方面，在大众对健康饮食需求越发细分、消费更加审慎的当下，如何在成本、原料和品质、体验之间寻求平衡，是烘焙产品比拼实力的关键。

另一方面，从此前热销的土豆面包、麻薯、榴莲千层，到今年走红的碱水吐司、扁可颂，一个个爆款大单品相继涌现，又被后浪追赶，市场动向瞬息万变。

当健康烘焙的消费场景、消费需求变得更加丰富和多变，烘焙品牌该如何精准把握消费需求，推出契合甚至是超前于流行趋势的产品？面对激烈的市场竞争，品牌又该如何在保持产品品质的同时实现差异化创新？

Foodaily特别策划【在多变中突围，探求烘焙的创新解法】主题创新私享会，邀请来自行业智库、头部解决方案公司、烘焙品牌代表等演讲嘉宾，围绕健康烘焙的创新趋势展开，通过趋势洞察、案例分享、经验交流、小组讨论等多个维度，帮助品牌深入理解市场需求，助力品牌在健康烘焙赛道中找到破局之法。

1. 精彩环节抢先了解

1）烘焙市场趋势洞察与创新机遇

分享嘉宾：范超英敏特食品饮料行业总监

2）做好加减法，解锁烘焙“轻”姿态

分享嘉宾：王涛量子高科品牌总监

3）中国烘焙市场的未来展望：新机遇引领新玩家的共赢之路

分享嘉宾：王子王森教育集团董事兼技术总监、东京烘焙职业人创刊人、中国面包国家队教练，烘焙领域天使投资人

4）针对年轻消费族群的烘焙产品创新探索

分享嘉宾：董颖花花卷卷创始人

5）圆桌讨论：“烘焙”遇上“健康”的无限可能

分享嘉宾：赛道代表品牌邀约中……

2. 活动流程

3. 活动简介

活动时间：2024.11.21（星期四），14:00-17:00

活动地点：上海

参与嘉宾：烘焙赛道相关的产品、研发、市场相关职能负责人

参与规模：30人左右

已报名品牌：百卡弗、花花卷卷、泸溪河、曼可顿、美心食品、麦吉士、南侨食品、孙北北面包…

报名方式：扫描下方二维码立即报名

(特邀参会名额有限，审核制，望理解)

4. 合作伙伴

量子高科系英国泰莱集团 (Tate & Lyle) 全资子公司，经营业务涵盖益生元膳食纤维以及功能性食品的研发、生产与销售，合作伙伴覆盖全球。企业拥有益生元标准化联合研究中心、国家级博士后工作站等多个高质量科研平台和人才队伍，在酶工程、微生物发酵上掌握全产业链核心技术。深耕行业超过20年，合作伙伴包括世界品牌500强在内的国内外知名保健品、乳制品、食品饮料等企业，核心产品欧力多^®低聚果糖、高斯恩^®低聚半乳糖在全国市场占有率领先。

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