2017年6月，农业部渔业渔政管理局发布《中国小龙虾产业发展报(2017)》。《报告》显示，2016年小龙虾养殖产业产值564.10亿元，算上加工业和服务业产值，经济总产值1466.10亿，全产业链从业人员近500万人。
31岁的许毅正是其中的一员，他所在的环节是收购后外销。今年3月以来，许毅每天卖掉8000至10000斤小龙虾 ，总销售1000多万元，纯利润50万元以上。
许毅是地地道道的湖北潜江人，2013年他还在报社当司机，眼看着当地小龙虾市场的逐步红火，他把心一横——辞职下海卖小龙虾！刚开始创业没有货源，更谈不上订单，他就一个人开着小面包车沿公路跑，看农户卖货，学采购商收货，自己琢磨小龙虾里的门道。
4年过去，他有了一套自己的买卖法则。凌晨2点，许毅准时起床，用手机遥控旗下的3台车、10个人，分别前往宜昌和武汉方向买入小龙虾。
与此同时，他迅速洗漱，驱车去潜江周边收虾。凌晨3点半，许毅到达位于潜江市西南25公里的章华台。
此时已经有不少农户在田边的空地等候，想学卖虾的弟弟也早早的侯在路边。许毅边停车，边朝我们微微一笑：“等着我呢！”提秤、摊箱子、挑虾，许毅一套动作如行云流水。
小龙虾的产出讲究月份，三四月份量少、五六月份量多，不同月份不同产地的小龙虾质量也各不相同。“眼光要准，手要稳”，许毅说：“做水产生意，你在田边收的时候称过一次重量，可能上车前是另一个重量，到了贸易中心再称，或许又少好几斤。”他拿起一只小龙虾，有没有加水加料，手一摸就得心里就有数，不然就是白忙活。
挑虾时许毅的话不多，身心全在虾身上。议价时，许毅显露出他能说会道的一面，拉着家常议着价。不论农户的小龙虾有没有被收，最后都高高兴兴地离开收购点。
如何才能收到物美价廉的小龙虾？许毅告诉我们要注意的很多，最基本的是有一定资源、稳定的客户，才能产生附加值。今天出门，许毅身上带了2万元现金，1小时以内，现金都变成了小龙虾。
虾的收购价每天随产量波动，摸透全国的需求和产出量才能保证收益。许毅说，现在市面上的小龙虾供不应求，他从来没操心过虾子卖不出去，收购才是难题。跟农户打交道是一门学问，他们大部分人都不会操心市场价格波动，稳定的价格才能保证货源。
去年有一次许毅的四台车出去收虾，只收到60斤，实在是找不到货源，潜江已经没办法满足全国对虾的需求市场，很多偏远地区的小城市都有餐厅老板和他们联系要订虾。因此，许毅收购的时候尽量保证价格稳定。
前两天，市面上小龙虾的平均收购价是12块，许毅按照13块价格收。这几天，平均价14，他只出13.5块的收购价。在此基础上计算好出货量，凭着对市场和收购价的把握能力，许毅的小龙虾常常能在水产市场上卖出最好价格，农户们也愿意长期跟他合作。天快亮的时候，许毅身边聚满了等待结算的卖虾农户，他准备结完账收摊。
这时，他接到另外两队电话，因为价格和质量原因，他们一共才收了1000斤不到，许毅向农户喊话，要再收一些，有相熟的农户表示可以马上送来第二批货。
许毅仔细查看了一番，决定只要一筐。
老熟人有些不高兴，说刚才路上有人收14块他没卖，专门送过来给他。许毅笑了笑，并没有退让，几番下来，最后农户还是把个大的那筐给了他。
收完虾后，许毅带着妻弟去其他的收购点逛了一圈，了解别家水产的收购品质和价格。
没一会，他就一副尽在掌握的表情回来装车。整车装完，已经是早上7点半。
简单的吃过早饭，许毅带着几千斤小龙虾直奔交易中心。这里入驻了几百家企业、合作社、商贸公司，交易业务深入北上广深等全国大部分省市，许毅在这里拥有2个铺面。
小龙虾到货后，留守铺面的工人在这里进行分拣和清洗，然后跟顾客报价发货。
今天许毅收到的小龙虾主要是寄往广东，干完寄虾的活，他还计划下午去看看店面：“筹划下半年先开家火锅店，也想过做小龙虾养殖。现在资金还不够，估计是几年以后的事，那个风险太大！”
来源：大楚网 黄奕璟
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