“接下来，去喝一杯吗？”昨天聚餐后，朋友发出了这样的邀请。一群人便转移到酒吧继续第二摊。
一切都这么自然而然，仿佛聚会的流程便应该是这样——不管最初的发起者建议了什么，最终都要“喝一杯”才能为一天的欢聚画上完美的句号。
不知从何时开始，“去喝一杯”成为了当代都市人生活方式的重要组成。
如果你脑中有一套北上广热门酒吧名单，并能不通过大众点评，直接打到酒吧某员工的手机上完成定位，那绝对可以不费吹灰之力成为朋友圈热门人物。
而怎样在喝酒的时候点一杯“站在鄙视链顶端的酒”，也成为了越来越多人想要获得的终极技能。
说到这里，或许有人要问，不就是一些酒的名字吗？是有多长、多复杂，才能难倒经历过9年义务教育、背过《长恨歌》的我们？
事实上，这一技能之所以难掌握，并不是这些酒的名字难记，或者被牢牢藏住秘而不宣。而是因为，它们会随着时间的推移不断变化。
早两年，只要往吧台边上一坐，说：“Martini，shaken，not stir。”，就能引来一片瞩目（不得不说007电影对人们生活方式的影响是划时代的）。
到了现在，懂得欣赏单一麦芽威士忌的魅力，能点一瓶当家调酒师的硬核之作——“整瓶呈现”，才是让人目瞪口呆的“时髦懂行人”。
出生于苏格兰高地并在那里长大的Gemma Paterson，便是这种喝酒方式的忠实拥趸。
她在赫布里底斯郡的刘易斯岛长大。在那里，她第一次喝到百富的双桶陈酿威士忌，此后便被这种琥珀色液体的魅力迷得无法自拔。
大学毕业后，Gemma搬到了斯佩塞地区，并加入百富酒厂研究威士忌艺术。这使她从威士忌的狂热爱好者，真正成为一个手工酿造威士忌的专家。
她说：“在斯佩塞的生活等于被苏格兰最具标志性的单一麦芽威士忌酿酒厂包围着，这些促使我开始学习威士忌。然而，我一开始就停不下来了。可以说，我掉进了兔子洞。”
热情地学习让Gemma很快便成为威廉格兰特父子公司Nosing小组的成员，并获得了General Certification in Distilling （一种威士忌蒸馏证书）。
最开始的时候，Gemma与百富的酿酒大师David C. Stewart MBE共同工作，从其身上学习各种威士忌技艺。而后，便作为百富全球品牌大使、威士忌文化的引荐者和领路人活跃于世界各地。
她曾经在在YouTube上展示百富的传统酿酒工艺，也多次向各地威士忌初学者介绍他们喝到嘴里的第一口酒液。最近，Gemma更是来到中国，辗转北京、成都、广州等地，与调酒师们共同探讨“整瓶呈现”的魅力。
事实上，早在两个月前，百富便邀请全国40多家酒吧共同参与了百富威士忌“整瓶呈现”的征集活动。
最终获胜的6位选手，可以前往苏格兰百富酒厂参观。
而此次Gemma来到中国，便是赶来参加获胜选手的现场呈现。
在北京的Bubble酒吧，调酒师以第一次卖出整瓶百富14年单一麦芽威士忌的亲身经历为灵感作出了一整套的餐酒搭配。
在与Gemma的分享中，他对那个下午客人问出的问题记忆犹新。
“为什么威士忌只能在晚上饮用，而不能作为下午茶的配酒？”
“并没有不可以。”
在这样回答了客人之后，调酒师便开始策划一套适合下午茶的“整瓶呈现”方式。
他先是制作了一款太妃糖及香草风味的苦味糖浆来代替苦精和糖。而后使用百富14年作为基酒。独创的苦味糖浆不但突出了这款威士忌中朗姆酒和太妃糖的风味，更使它同英式下午茶中的甜点完美互搭。
与之相比，成都Bar Mu的调酒师显然更内敛。
在他看来，与朋友们分享整瓶威士忌的场景是安静而纯粹的：没有迪斯科灯的无尽旋转、没有酒保滔滔不绝的风味讲解，也没有骰子或划拳之类的助兴游戏。人们只是选择一瓶好酒，用严谨的方式享受它。
于是，在他的呈现现场。百富21年被精确的分享给大家。
最开始的20ml搭配无花果干奶油芝士被用来闻香。45ml初体验部分采用冰杯搭配新鲜蔬果降低酒精浓度。接下来的45ml采用格兰凯恩杯净饮，搭配矶煮鲍鱼，让人们深度感受其酒体。最终的30ml则作为回味，搭配花胶鸡汤解酒收尾。
最后一站是广州。Song’s Club的呈现毫无疑问显示出了当地爱酒客们对一款酒旺盛的好奇心。
因为有不少客人想试试一瓶酒不同的品饮体验，所以调酒师用接骨木花纯露、凤梨纯露、纯净水分别添加入百富威士忌，再搭配上伊比利亚火腿、芝士、坚果、黑巧克力等小食，所得到的味觉享受果然丰富又多重。
不同的呈现方式显示出了每座城市独特的文化和风格，也在一定程度上丰富了整个威士忌文化，它是如此复杂又多彩。
难怪Gemma说：“对我来说，威士忌和了解它是唯一不变的东西。我每个月都有新的爱好，但对我来说，威士忌已经成为我一生的爱好。”
不知大家有没有注意，以上全部的“整瓶呈现”调酒师们都使用了百富威士忌。除了比赛原因，更因为这是一个是来自苏格兰斯佩塞地区极具手工特色，并至今仍保留5大手工技艺的高端单一麦芽威士忌品牌。
众所周知，斯佩塞地区是苏格兰威士忌的重要产地，在那里酒厂无数，而百富，是当地唯一坚持全手工酿造的单一麦芽威士忌酒厂。
百富有5大骄傲：全部使用自种大麦、手工翻麦、专职的手工桶匠和铜匠，以及酿酒大师David C. Stewart MBE！
这5大骄傲如果摊开来细细分说，可以出一部传统手工威士忌酿造指南。
而我们只要知道，其中每一部分都体现了这个古老酒厂对酿造的极致追求和坚持——它值得被推崇、被致敬、被用各种方式细细品味。
文 / 外滩君
图片来自品牌官方
以上内容来自「外滩TheBund」（微信号：the-bund）
已授权律师对文章版权行为进行追究与维权。
欢迎分享，留言交流。转载请注明出处。
合作推广
微信：thebundwx
邮箱：[email protected]
电话：021-52993166
手机：15221044797
- THE END-
长按下图二维码关注"外滩TheBund（the-bund）"
