食事求是︱为了减肥只吃蔬菜水果？当心营养不良!

大部分减肥的女性，热衷于蔬菜水果，不敢吃肉，觉得喝水都胖，更别说吃肉了。

殊不知，光吃蔬菜不仅不会瘦还可能致胖，弄不好，还会致病。特别是那些长期只吃蔬菜，不吃米饭和肉类的减肥者，很可能营养不良。

在膳食中多吃素食、蔬菜、水果等富含纤维的食物，确实有助于减肥，但只吃蔬菜水果的人，由于体内缺乏足够的脂肪，会形成强烈的饥饿感，相比正常的饮食，会进食更大量的蔬菜水果食物。导致严重营养失衡。

此外，由于不进食肉类食物，造成动物蛋白质摄入不足。当蛋白质摄入不足时，人体内的蛋白质、碳水化合物、脂肪就会失衡，免疫力下降、记忆力下降、贫血、消化不良就会接踵而来。有不少光吃蔬菜水果的减肥者，因出现身体不适，前往医院就诊。

那么，如何才能健康地减肥呢？最重要的一点就是“均衡膳食”。

因为，只有均衡的膳食才能确保身体摄入足够的必需营养素，饮食上具体的有以下几点建议：

除了饮食，还要加强运动。减肥的原理是，要使消耗的大于摄入的，通过一定的有氧体育运动，消耗身体多余脂肪，促进新陈代谢，达到减肥的目的。

北京协和医院临床营养科

于康教授 

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