专栏名称: 吃什么情报局

不是肚子饿，只是嘴巴很寂寞！跟着场长有肉吃！几十万吃货为你挑选极品美食！！

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什么样的柿饼竟然好吃到出口！被称为琼浆玉露的富平柿饼，一口包浆！好绝！

吃什么情报局 · 公众号 · 美食 · 2025-01-03 19:57

正文

吸一口柿香甜润，软如绵，甜如蜜

堪比琼浆玉液，溏心Q弹还拉丝

等了1年，它终于要来了！

第一次接触这水汪汪的柿饼，那令人抓狂的甜糯口感， 真的一点都不辜负它在日本卖350日元（21元人民币）一枚的“天价”，完全颠覆了过往我对柿饼是扁黑，口感干巴巴的固有印象！

为什么中国柿饼那么多我们要推荐狸有好柿富平柿饼，不仅是因为它这白霜如画和令人心醉的香糯流糖心，还因为它实在是一口沦陷的存在。 难怪它能代表陕西上央视春晚！

可以挖着吃，一入口， 甜蜜果浆瞬间裹满整个口腔，甜糯Q弹的果肉在唇齿间来回流淌。 它就是富平柿饼之王，不愧深受大家的喜爱！

曾有热衷柿饼的韩国人在品尝了全世界的柿饼后， 得出结论：中国富平柿饼NO.1！日本人也把它称为：“天赐食物”！！

【富平冰柿】

①6枚大果480g/盒*2盒装：59元

②6枚特大果600g/盒*2盒装：售价69元

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01

千年缔造一颗柿饼

来自中国柿乡——曹村

柿饼的甜美，最核心在于柿果的品质。 如果说世界柿饼以富平最为闻名，那么富平柿饼则以曹村镇马家坡村为尊。

因为富平县平均气温13.1℃、全年日照时长达2472小时，非常适合种植柿果。 自汉代以来，曹村镇马家坡就有2000多年种柿做柿饼的历史传承。

马家坡村最出名的是 近千亩的柿树林和这棵具有1200多年树龄的唐代“柿寿星”。

当年朱元璋流离乞讨到当地，幸好以这棵柿树上的柿子充饥活命。 他称帝后，为感念柿树救命之恩，册封它为“凌霜侯”，从此闻名天下。

远离工业污染的山村自然环境， 使得这里特产一种世界闻名的蜜糖尖柿。

它外形椭圆，一头略尖，表面光滑没有纵沟纹络， 皮薄果肉致密，浆汁多，含糖量高达20%以上。 好像吃果冻一样吸着来吃，可美滋滋了。

而我们常见的一些柿子做出来的柿饼往往是黑乎乎的， 口感远比不上这颗富平吊柿成就的柿饼之王。

其实要做成一口爆浆的顶级柿饼，除了精心培育的富平吊柿外，还要经过12道精细工序， 天然晾晒一个半月，直至果肉清甜红亮，挂满甜霜。

和市面上一层白灰的柿饼有很大不同。 自然凝结的糖霜洁白得像初冬的雪，漂亮又甜滋滋，让人忍不住舔它。

从霜降到小雪，最原始的古法悬挂晾晒，会使柿饼充满太阳的味道，西风带走水分，锁住了糖分和营养养分。 所有环节都手工操作，天然无添加。

▲人工挂果，每天3-4次捏心，为期一星期的反复翻动捏压。使果肉软化，脱涩，加速糖化。其实真很劳累！

只有经历采摘、折挂钩、削皮、架挂、捏心、下架、出水、潮霜等 12道手工工序，48天的阳光与风霜的洗礼，4斤尖柿才能炼就1斤富平流心柿饼！

虽然耗时耗力，但老手艺人却依然有他们的坚持： 破损开裂的不卖，柿霜不够厚的不卖，口感没到最佳的不卖。

这样严格标准下，就有高达3成柿饼因不达标硬生生被淘汰， 才造就了这让人痴迷的爆浆糖流心柿饼……

①6枚大果480g/盒*2盒装：59元

②6枚特大果600g/盒*2盒装：售价69元

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02

柔软Q弹，细腻蜜甜

富平柿饼之王

轻轻的捏一下， 狸有好柿富平柿饼柔软Q弹，那手感真的让人喊出OMG！ 小编也是第一次见有这样手感的柿饼！

咬一口，长长的金丝就拉得老长了！

让嘴唇和牙齿都被滋润了一番， 金灿灿的流心柿，软糯细腻，入口即化，柿饼给的甜蜜仿佛赶走了上班的忧愁！

大口大口咬，无渣无丝，没有普通柿子的涩口，比肉还好吃，甜度高达惊人的51°。

每一口都能感受到柿饼丝滑，满嘴甜丝丝，香气十足，真是个迷人的狸有好柿富平柿饼啊！

一个柿饼吃完，意犹未尽，甜蜜的余香在手中挥之不去， 忍不住凑近鼻尖，闻了又闻，真香！

03

营养可口

十足的健康美味

富平柿饼含糖量高、纤维少而短、柿霜厚、营养丰富，一天吃1-2颗，元气满满，甜蜜又健康。

狸好有柿富平柿饼是陕西的当地人民的心头好，吃过的朋友也强烈推荐：

吃过的人都夸它

“柿饼届里的Top.1”

“是细腻甜美的软妹子”

为不辜负富平柿饼的盛名，从政府到合作社， 对品质把关十分严格，更强令不许提前上市，严厉打击“山寨”富平柿饼。

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