豆腐和它一起炖，又香又入味，连汤汁都被家人吃光光！

客家酿豆腐 

/ 食材 /

北豆腐、肉泥、干香菇

蒜、葱、红椒各少许 

/ 步骤 /

1、干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用。

2、蒜切片，葱切末，红椒切小丁，将北豆腐再次切成小方块如图这样就成。

3、用小刀挖去中间的豆腐（这个一定要有耐心啊，先挖一小点，然后再用小刀慢慢地挖旁边的，这样就形成了豆腐盒了）

4、填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开。

5、热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型。

6、翻面煎至底部有微黄，然后一一夹出摆进砂锅内。

7、另起锅爆香蒜葱，加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开（其实用蚝油，生抽，糖什么也是一样的）

8、倒入砂锅内煲10分钟左右，最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以啦~红椒丁和枸杞是点缀用的，所以无需太多哈！