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FDA食安云 · 公众号 · · 2025-01-21 06:00

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各国过敏原清单

此清单为食品论坛网友整理版本，仅供参考，若有异议欢迎留言一起讨论。

国别	过敏原		食品举例	法规依据
CAC （8种）	含有麸质谷类食品		小麦、黑麦、大麦、燕麦	《预包装食品标签通则》
	甲壳类动物及其产品		蟹、虾
	蛋及蛋类产品		鸡蛋
	鱼及鱼类产品		鲈鱼、鳕鱼
	花生、大豆及其产品		花生
	乳及其产品（包括乳糖）
	树生坚果及其产品		杏仁、腰果、核桃
	浓度大于10mg/kg的亚硫酸盐		/
中国（8种）	含麸质的谷类及其制品		小麦、黑麦、大麦、燕麦等	GB/T23779 预包装食品中的致敏成分
	甲壳类及其制品		蟹、虾
	鱼类及其制品		鲈鱼、鳕鱼
	蛋类及其制品		鸡蛋、鸭蛋
	花生及其制品		花生
	大豆及其制品		大豆
	乳及其制品		牛奶、乳糖
	坚果及其制品		杏仁、腰果、胡桃、板粟
美国（8种）	乳		牛奶、乳糖	《食品过敏原标识和消费者保护法案》
	蛋		鸡蛋、鸭蛋
	鱼		鲈鱼、鳕鱼
	甲壳动物和贝类		蟹、虾
	树生坚果		杏仁、板栗、腰果、胡桃
	含麸质的谷类		小麦、黑麦、大麦、燕麦
	花生		花生
	大豆		大豆
	备注：除以上主要8类外，还有芹菜、芥菜、芝麻、二氧化硫或亚硫酸盐含量在10ppm以上。食品中的“无麸质”标识：麸质含量大于20mg/kg不得使用“无麸质”标签。
欧盟（14种）	含麸质的谷类及其制品	小麦、黑麦、大麦、燕麦		1、欧盟指令2007/68/EC 附件IIIa条款6（3a）、（10）和（11）条涉及的成分 2、欧盟指令2009/41/EC （1）主要内容：针对提供给麸质不耐受的人的食品成分和标签方面的规定。（2）将于2012年1月1日开始实施。（3）终产品中麸质含量不超过100mg/kg，食品标签上产品名称可标示“极低量的麸质”；如果不超过20mg/kg可标示“无麸质”。
	甲壳类动物及其产品	蟹、虾
	蛋类及其产品	鸡蛋、鸭蛋
	鱼类及其制品	鲈鱼、鳕鱼
	花生及其制品	花生
	大豆及其制品	大豆
	乳及其制品	牛奶、乳糖
	坚果及其制品	杏仁、腰果、胡桃、板粟
	芹菜及其制品	芹菜
	芥菜及其制品	芥菜
	芝麻及其制品	黑芝麻、白芝麻
	二氧化硫或亚硫酸盐含量在10ppm以上，以SO ₂ 表示	蜜饯食品（话梅、陈皮）
	羽扇豆及其制品	羽扇豆（鲁冰花）
	软体动物及其制品	牡蛎、蜗牛
加拿大（10种）	坚果	杏仁、腰果、核桃、开心果		1、《2003食品标签和广告指南》 2、《修改食品和药品条例（1220-加强食品过敏原、麸质和添加的亚硫酸盐标签指南）》 3、产品中存在浓度总量10mg/kg以上的一种或多种亚硫酸盐
	花生	花生
	芝麻	芝麻
	含麸质的谷类	小麦、黑麦、大麦、燕麦、裸麦
	蛋	鸡蛋、鸭蛋
	乳	牛奶
	大豆	大豆
	甲壳类	蟹、虾