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100年传承，执着只为一饼酥香！

广告也疯狂 · 公众号 · · 2020-04-03 13:18

正文

在益阳人的记忆里，除了安化黑茶、沅江芦笋，还有 有成斋的糕点 。

有成斋，始创于1913年，店铺原址位于老益阳城关镇二堡附近，是民国时期益阳城里很大的一家茶食坊。

开业伊始，有成斋便礼聘糕点名师，对市场风行的广式、苏式糕点进行改良， 推陈出新，其糕点品种一度达到60余种 。

因 制作精良，馅精料足 ，不多时便风行资水流域的湘北地区。

除了益阳外，周边的新化、安化、溆浦、汉寿、沅江等地的客商和富户慕名而来，洽购者络绎不绝。

据《史说益阳》记载，每逢中秋，有成斋的广式及活油月饼可售300余担，即便如此，其月饼在益阳城还是一饼难求。

有成斋糕点深得益阳百姓青睐，坊间还流传这样一个故事：

1938年岁末，益阳县内泉交河一位叫徐绍唐的乡绅派家丁置办一担糕点作为年货，家丁以为只要是糕点便成，于是就在东门口一家南货店采买了回去交差。

谁知徐家老爷一尝便知不是有成斋的茶食，大发雷霆，责令家丁重去有成斋排队采买。

而现在有成斋旗下的新品牌 酥酥乎乎蛋黄酥 也是让人心心念念~

旗舰店销量非常高，日销量5000+,月销量更是将近100000+。

层层叠叠的酥皮、香甜绵软的红豆沙、软糯劲道的雪媚娘、纱酥咸香的饱满蛋黄……

为了证明这款蛋黄酥真的让人魂牵梦萦，我直接买了市面上大火的 4款蛋黄酥 ，测评搞起来！

除了格外挑剔的四号测评人，那款获得了大多数好评的蛋黄酥就是今天要推荐给大家的酥酥乎乎蛋黄酥。

推荐理由：

1、4层口感交融出人间美味，皮薄馅大，层次分明。

2、来自洞庭湖的饱满真蛋黄，满嘴留香，咸香可口。

3、百年老字号出品，传统手艺，匠心传承。

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4层丰富口感

酥软可口回味无穷

撕开包装，先入眼的就是酥皮，还没入口，一股浓郁的奶香就先飘进鼻腔。

层次分明香软酥皮

酥皮层次分明，还刷了一层黄金蛋液，经过烘烤后，色泽金黄，皮酥馅软，每一口都是满足的感觉。

咬一口，酥软可口，跟那些干到噎人的蛋黄酥完全不一样~

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香甜软糯红豆沙

紧接着就是承前启后的红豆沙，酥酥乎乎蛋黄酥选取的都是上等的优质红豆，然后打成香甜软糯的红豆沙。

口感微甜，但不觉得腻人，沙沙的口感萦绕在舌尖，令人回味无穷。

软糯弹韧雪媚娘

继续深入，就是白得透亮，软糯拉丝的雪梅娘。

雪媚娘 是日式点心的常客，我们经常吃的 “大福” 其实就是它。

轻轻掰开蛋黄酥，皮与皮之间因为雪媚娘的相连难舍难分，软糯弹韧，看着就让人食欲大振。

而且扎实又具有包裹力的雪媚娘夹在蛋黄和红豆沙之间，一口咬下去，中和了红豆沙的甜和蛋黄的咸，唇齿之间的每一次拉扯都是一种享受~

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沙滑细嫩咸蛋黄

重头戏来了，蛋黄酥的灵魂—— 满嘴留香的大颗的来自洞庭湖的咸蛋黄。

好的蛋黄就是蛋黄酥的灵魂，鸭蛋的口感浓郁，入口是松松软软的沙沙口感，一口接着一口，根本停不下来。

为了保证每一颗蛋黄的品质，每一颗蛋黄都是用谷酒去腥后，再烤熟捣碎，重新揉团。

这样之后，沙、滑、细、嫩，触碰到舌尖就是如沐春风的新鲜感，是咸里透着甜的峰回路转，却不带一丝腥气！

软香可口的蛋黄酥，配上一杯红茶或者一杯果汁，一份下午茶就做好了，工作疲劳的时候小小的犒劳一下自己，下午的工作才能元气满满！

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