豆腐就该这样做，酸甜辣爽好滋味！

豆腐是最常见的豆制品，不仅营养价值极高，而且烹饪方式很多。比如红烧豆腐、麻婆豆腐、豆腐煲汤等，这些菜肴味道各有千秋。

今天给大家做的这款豆腐是糖醋味的，有些朋友可能觉得甜豆腐难吃，尝试一次，可能会给你带来惊喜。做好的豆腐色泽鲜艳夺目，看着真是让人胃口大开，吃一块酸酸甜甜特别下饭。

糖醋脆皮豆腐

配料：

老豆腐一大块、番茄沙司三汤匙、生抽一汤匙、醋一汤匙、糖一汤匙、水淀粉二汤匙、生粉适量、葱几根、盐适量、芝麻少许、油适量

做法：

1.先将一块豆腐放在盐水中浸泡二十分钟（加一茶匙盐在水中）这样可以去豆腥味，豆腐不容易碎，还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。

2.将豆腐切成大小厚薄均匀块状，别太厚这样不容易入味。将表面水份用厨房纸拭干，然后均匀裹上薄薄一层生粉，放到干燥无水的盘子备用。 



3.将一汤匙生抽、三汤匙番茄沙司、一汤匙醋，一汤匙糖、二汤匙水淀粉、还有少许盐（我这里加了半茶匙，生抽和番茄沙司都含盐份，可以根据自己的口味增减盐量）调成汁备用。 



4.锅热加稍多些油，烧至七八成热，转中小火煎炸豆腐至一面金黄色，翻面再炸至金黄色，捞起沥油。 



5.锅中留少许底油将酱汁翻炒至浓稠冒泡。 



6.放入煎好的豆腐，每块均匀裹上酱汁。 



7.出锅前撒上芝麻。 



8.装盘，点缀葱丝。是不是非常有食欲！ 



菜谱小贴士:

1.豆腐放在盐水中浸泡二十分钟，这样可以去豆腥味，豆腐不容易碎，还能让豆腐内部带有咸味。
2.豆腐外层裹上生粉，煎炸后外酥里嫩，真的相当好吃，糖醋汁的配比，盐的多少按自己口味调整。
3.豆腐请选择老豆腐，不易碎,容易操作。
4.这里生粉是指玉米淀粉，水淀粉用的红薯淀粉，水粉比1:6。