一半人爱到疯狂，一半人碰都不碰。

春天一来，山珍海味都不如一把树叶子香。

爱吃香椿的人是顿顿少不了， 但有些朋友 就要不乐意了：“香椿有股怪味！”

先用开水焯烫一下新鲜的香椿，是 驯服野味的关键步骤。

紫红褪成翠绿， 香椿霸道的香气转化成柔和的草木香味，平衡了野性的苦味。切记焯水的时间很关键，有时候多一秒鲜气就逃了。

鸡蛋冷水下锅，煮出的芯子更软嫩，切片后在油锅里煎出焦脆金边，像一个个金黄的小太阳在锅里炸开了花。 ‍ ‍ ‍

金钱蛋焦香酥脆融合了香椿的野香， 吸足了酱汁和辣椒蒜末的香味 ，超级下饭， 吃完嘴里还留着特殊的香气。

下拉菜谱，来感受春天独有的味道。👇

好好吃饭

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