因为工作原因，最近我又开始学习下厨了。结果发现自己可能并没有想象中那么完美，比如在做菜这件事，我可能就没有什么惊人的天份。
不过没关系啦，这个世界上，还有比我更灾难的厨房杀手。
随便拎出来几条给大家开开眼界，找一下自信心：
请问你是
高火煮绿豆汤还是还原
河姆渡遗址?
图片来自网络
紫薯粗粮面煮蛋——非常有意境，用蓝月亮煮蛋描绘出浩瀚的星空。
图片来自网络
可能厨艺最灾难的是这种，高压锅煮稀饭——我觉得你要对这个锅说对不起。
图片来自网络
有个热门转发说的是高压锅煮出天外鸡爪的故事：
我奶奶以前用高压锅煮鸡爪，上面通气的阀门堵了，结果高压锅炸了，鸡爪一个个粘天花板上了。
虽然我都快笑出肩周炎，但是不得不说，高压锅绝对是是厨房里最让人害怕的厨具。豆瓣上甚至有一个高压锅爆炸小组，讲述了自上世纪八九十年代来，大家经历过的各种各样的炸锅恐怖片情景。
节选了一段故事，觉得非常符合下面这个画面（图来自网络）
炸锅后的壮烈场景 图片来自网络
为了安全，现在大家都普遍改用电压力锅。但缺点也很明显，
电压力锅没有明火煮出来的好吃，煮炖不软烂，只能炖鸡鸭、纯肉；速度远不及以前的高压锅。
所以，是否存在一个不会炸锅的高压锅？
世界之大，当然还是有的！经马友友推荐，我买了一个意大利品牌lagostina的压力快锅。
据说
50多年来都没有发生一起安全事故，
安全性非常高。
于是，亲自下厨做了道番茄土豆牛腩，加入开水后盖盖子，压力调到肉类档，开大火，不到一分钟就上汽。
结果只用了15分钟就炖得软烂刚好合适。
下锅时
感觉我什么也没有做，就凭空出现了一道还不错的菜品啊！而且比起以前要花一个多小时做这种菜，实在是方便太多。
出锅后，特写+滤镜，感觉自己能出道了有没有！
而且，这个锅还可以一锅多用。换上玻璃盖，它又可以做汤锅；放上蒸篮，又可以做蒸锅。真的是一锅多用啊！
有送一个内置的蒸蓝，可以煮蔬菜瓜果
所以今天就给大家安利一下这款你找了很久的lagostina压力快锅。
50多年的安全保障
整个锅最大的技术含量就在这个
软钢锅盖
的设计。
和一般的高压锅的锅盖不同，
它的锅盖是弧形的。
放进锅里，将把手扣紧之后，锅盖又会变的平整，从内向外紧密的和锅盖圈密合在一起。
松弛状态的弯曲锅盖
扣好了之后的平整锅盖
注意看锅盖的形状是不是变了：
拨一下开关，再转动把手
由于这种独特的开盖方式，所以整个锅可以360度闭合，不需要找卡口，拿取非常方便。
50多年来未曾出过一起事故的lagostina高压快锅，靠的是
四重安全保护设计，所以从根本上就杜绝了炸锅的可能性。
第一重是所有高压锅都有的泄压阀门。当锅内压力达到额定压力时，就会开始释放蒸汽。
第二重是指示安全栓，是防止意外开启锅盖的。当小红栓升起，说明锅内还是高压状态，此时锅盖无法被打开。
第三重就是是泄压安全栓。万一阀门和小红点都被堵住了，安全栓会启动，将多余压力释放。
锅盖上两个对称的洞洞是
泄压安全栓
最后一重，就是锅盖本身了。
就算所有的气孔都被堵住了，锅内到达压力极限时，锅盖会自动变成原来的弧形，掉落下来，自行减压。
有时候，高压锅炸锅也和老化的橡胶圈有关系。
lagostina的快锅橡胶圈藏在锅盖圈里，只会和里面顶上来的锅盖接触，
不会接触食物，也不会有食物的异味。
摄像机拍不到，藏的非常隐蔽
平时也不必更换橡胶圈。它本身有
5年使用寿命；当
橡胶老化了之后，它会自行脱落，不会造成安全隐患。
15分钟煮烂牛腩
用了一个多月，使用体验最明显的是，
lagostina快锅煮东西的速度简直太！适！合！工作狂魔的我。
平时煮牛腩的话，可能要等了又等，开锅之后都过了饿的劲头。但是用快锅15分钟压出来的牛腩，还带有一点点Q弹，已经很软烂入味。
总之，
非常节省时间，而且上压后关小火就可以了，还比电压力锅和普通锅更节能。
1、热的快
lagostina的锅底用的是LagoSeal®复合锅底，即钢-铝-钢三层锅底。所以导热效果特别快。所以，开火过几分钟就能听到噗嗤嗤的吐气开始上压了。
自然，它的储热效果也很好，打开高压锅之后，锅内的食材还在香喷喷的翻滚着。
当然，除了明火，
也可以放在电磁炉上加热。
2、分食材不同压力烹饪
和普通压力锅不同的是，它的压力阀也是分两个煮菜档位：
肉类和蔬菜。
烹饪肉类的压力档位是70kpa，而蔬菜的则是40kpa，也能保证营养不会流失。
这点我非常喜欢。有的时候煮个减肥餐，把一通蔬菜放进去煮，出锅的口感还是很好，不会烂成泥。
3、快速放气
传统的压力锅和电压锅，都有一个通病，就是泄压极其慢。
而lagostina的自动泄压则只需要5-8分钟左右。
如果已经饿到等不起的话，直接手动把压力阀拨到30秒快速放气功能！
而这一点，是其他锅具品牌都不能做到的。
我作死的去尝试碰了一下喷出的热气，完全不烫手！
实际不建议大家这么操作
比如像煲汤或者平时要好几个小时做的菜，现在下班后到家半个小时内也能吃到了。早上起床临时想煮个粥，也只用十多分钟就能热腾腾出锅。3分钟煮意大利面不是梦！
最神奇的是煮饺子，上压后倒数5个数，关火放气就出锅啦！
这种“我用你刷牙的时间，就做好了一顿饭”是不是有一种装备满级，美食速成升级通关的感觉！
下面这个表是两人份的烹饪时间参考表（上压之后的时间）。如果你口感更偏软烂，在这个基础上再加个5-10分钟，也都没有问题。
以上参数仅供参考
百年意大利品牌
创立于1901年的顶级锅具品牌lagostina，的的确确是可以称得上是意大利国宝了。在意大利高端家庭占有率高达97%，很多家庭甚至把它当做传家锅，从祖母到妈妈再到女儿，一代又一代都在用。
这款快锅的
造型与独特的排气系统都是出自
设计大师佐治亚罗之手。你不认识他没关系，他设计的
法拉利250GT、玛莎拉蒂5000GT、阿斯顿马丁DB4、布加迪等，你一定知道。
图片来自网络
自然，这款锅也是获奖无数，
红点设计大奖 、IF设计大奖、欧洲设计大奖都揽于囊中。
而且在2011年，
米兰达·芬奇美术馆还专门为lagostina压力锅开了个50周年纪念展……
lagostina拥有世界最先进的生产设备以及全球独一无二的手工制造、抛光工艺。所有的镜面高抛光技巧，都由经验丰富的意大利工匠纯手工精心打磨。
你收到的每一个lagostina高压快锅上，都有logo钢印认证。
