好物 | 这个川味腊肠，麻辣又鲜香，超下饭！

提起川味美食，很难绕过腊肠。小时候杀了过年猪，爷爷奶奶总要趁鲜灌一大盆香肠。每逢家里来了客人，放白水菜里一煮，切得薄薄的， 晶莹透亮，泛着油光，又麻又辣，不爱吃腊味的客人也停不下筷子！

正宗的川味香肠还得去四川吃，去四川还得去小城市吃，比起日益变动的大都市，小城市用她的每一处犄角旮旯保留着“吃”的传统，细细品尝，滋味难忘。青川便是这样一个城市。青川的香肠讲究烘烤工艺，用柏枝、甘蔗皮、橘子皮、锯末、稻壳按照传统的烘烤手法进行烘烤，烤出来的 香肠不仅肉香十足，还带了柏树的清香、甘蔗的回甜，一口十味，莫过于此！

现在市集里就有一款产自青川的腊肠—— 青品尚的传统川味香肠 。

青品尚的香肠选用青川放养猪作为原料，青川地区山多树多，非常适宜放养，比起圈养的猪，放养猪肉质更加细腻鲜香。做腊肠更是选用肥瘦适中的前腿肉，切开来 瘦肉红润鲜亮，肥肉晶莹剔透，有嚼劲、不腻人。

腊肠香不香还得看香料。青尚品使用纯天然的辣椒、花椒、八角、茴香等香料灌香肠，料多味足，搭配在一起更是过瘾！在灌肠前香料与新鲜猪肉充分搅拌，充分入味，香肠因而鲜香麻辣，川味儿十足！

腊肠小小一节，煎炒蒸煮，做法可多了！

最简单的莫过于 蒸和煮 了，切片后隔水蒸熟，或者整段水煮后切片食用，既最大限度保留腊肠的原味，又简单快手，薄薄几片，和白水菜一起，夏天最是下饭。香肠还是 主食的“最佳配角” ：炒面的时候切几片香肠登时滋味无穷，和土豆、香菇一起切丁炒饭，一次能吃好几碗！除此之外，青椒炒腊肠、荷兰豆炒腊肠、蒜苗炒香肠，每一道都鲜辣不腻， 夏天食肉上选 ！更多腊肠菜谱，在“下厨房”APP里搜索“香肠”，应有尽有~

这款腊肠有 麻辣味和藤椒味两种口味 。不爱吃辣或不能吃辣的朋友，可以考虑藤椒味。藤椒味没有加辣椒，老人小孩都可以吃，麻香浓郁，细腻香口，非常开胃，每一口都属于“麻四川”的独特滋味！

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