魔都新开了家川菜馆
专做「正统蓉派川菜」
就在
浦东碧云的独栋洋房里！
请来
国家注册级元老级
大厨亲自坐镇
把传统经典川菜做得更精致细腻
灯影鱼片、简阳羊肉汤、回锅肉…
道道见真功！
藏着
几近失传
的李庄白肉
只用
每头猪仅有3公斤
的二刀肉
片到
0.01cm
薄如蝉翼
新店开业
5折开吃
人均100
就打卡能吃的非遗！
（心急的直接去文末领福利~）
专做传统正宗蓉派川菜的这家店，刚一开业就请来
元老级大厨彭子渝
指导。作为精致川菜的新军之一，这里将呈现川菜的多样性和地道老成都的风味。
· 1米长的卷轴菜单 ·
点菜要用卷轴，仪式感十足！有种批阅奏折的味道，充满古风感~
著名的
李庄三白
，即
白肉、白酒、白糕
，不少吃货都应该听说过。这里不仅藏着这道李庄白肉，还请来了会这道绝活儿的师傅。
· 四川大厨坐镇现场 ·
这道
手艺几近失传
，这里也特地从
四川请来这位大厨
坐镇店内，亲手操刀制作，现点现片，只为还原正宗的味道。
· 0.01cm的二刀肉 ·
制作李庄白肉只选猪后腿臀部去掉第一刀之后的部位，俗称
“二刀肉”
。
每头猪仅有三公斤左右
，超稀有！
每一片李庄白肉都厚薄均匀，长超20公分，宽过15公分。
厚度却只有1-2毫米
，薄如蝉翼甚至能透出人形。
· 特制酱料画龙点睛 ·
片好的白肉可以平铺，也能用筷子卷成筒状。再浇上用七星辣椒、麻椒和大蒜特制的四川酱料，
鲜辣的酱汁渗过肉片，
入口肥而不腻。
· 鱼片比灯影还薄 ·
▲灯影鱼片
灯影牛肉是四川一道打牙祭的小食，穆芙蓉则将这道小食的手艺拿来做鱼片。
鱼片色如金纸，厚度不超过5mm，堪比灯影幕布。咬起来嘎嘣脆，辣丝丝的酱汁恰到好处。
· 简阳羊肉汤 可以吃的非遗 ·
▲简阳羊肉汤
被列入
成都市非遗
的简阳羊肉汤，也被原版带到了魔都！
鲫鱼、猪骨、羊骨、羊肉
一起熬煮出的美味，一开锅便香气扑鼻。
一锅汤羊肉就占了1/2，太良心了！而且切得大块细嫩，每片都肥瘦均匀。
贴心准备了
5小碟配料
，可以根据个人喜好适量加入，再和羊肉汤一起食用。冬天喝一碗，既暖胃又暖心~
· 传统回锅肉 加苕皮一起炒 ·
▲苕皮回锅肉
回锅肉作为
经典蓉派菜
，家家户户都会做这道菜。在保留传统烧法的基础上，加入了苕皮一起炒。
苕皮软糯韧性，肉片则红亮晶莹，绝对的下饭神器！
· 看不见鱼的鱼香带子 ·
▲鱼香带子
用
川味特色鱼香汁
炒制的带子，闻着有鱼香，却不见鱼肉，每一块带子都白嫩厚实。
这里还配上了热腾腾的圆形饭饼，将带子铺到米饭上，一大口享用的满足感瞬间爆棚！
· 火辣的川菜本味 ·
▲水煮牛柳
这里的水煮牛柳
精选牛里脊肉
慢炖制成，滑嫩的口感配上红油让人停不下来筷，大片厚实的牛肉简直能堆出一座小山~
▲芝麻胭脂鱼
新鲜的胭脂鱼片淋上沸油，辛辣油香扑面而来。鱼肉细腻鲜嫩，丝丝微辣但完全不会呛人~
· 用簸箕装的糖油果果 ·
作为四川传统小吃之一，穆芙蓉的糖油果子由服务员装在簸箕里每桌派送，让空着肚子等菜的深扒君活过来了~
糖油果子每一粒都混圆光亮，红棕色的表皮上撒着白芝麻，焦糖的香气很浓郁。可惜
只送不卖
，深扒君差点都吃得停不下来！
· 手工汤圆居然做成了熊猫头 ·
▲熊猫汤圆
除了川菜，四川的另一名品就是熊猫了~把汤圆画成熊猫的脸，连器皿都是可可爱爱小熊猫~手工捏制糯米皮丝毫不黏牙，内里藏着满满
黑芝麻馅儿
。
· 油重无水 面条点火即燃 ·
▲宜宾燃面
四川宜宾必吃的小吃当属燃面莫属了。
燃面油重无水
，丰富的调味料让这碗面条口味层次丰富，拌开后每一根面条都裹上了酱汁~
与印象中红红火火的川菜不同，穆芙蓉自带
复式小洋楼
，店内装修以粉色为主，充满着少女心~
现代与怀旧的元素在店内交相呼应。大气高挑的大厅，挂在天花板的成都靠背椅，置身其中有种来到成都茶馆的氛围~
店内以卡座为主，也为有聚会需求的顾客准备了两间雅致包间，但是记得提前预约哦~
新店空降浦东！
还有超大福利
