号外！号外！著名的“下饭神器”《舌尖上的中国》第三季在吃货们苦苦等待四年之后终于要在正月初四开播了！

萃花作为一名美食爱好者和推广大使（其实就是大家说的吃货），立马将这一消息发到了朋友圈，没想到收到了好多书法大家的评论 。

嗯？这是怎么回事？一条朋友圈炸出了这么多书法家中的吃货吗？怀素和黄庭坚为什么那么喜欢笋？张翰家乡的鲈鱼和茭白又有什么特别之处？柳公权有什么特殊的吃瓜技巧吗？

别急！一切尽在今天萃花的《美食·书法大讲堂》！

怀素、黄庭坚 都喜欢吃笋

草书大家 怀素 是一个对美食很有研究的人，他在《苦笋帖》中提出苦笋和茶的味道很赞哦！

▲  《苦笋贴》，绢本墨迹，纵25.1厘米，横12厘米，上海博物馆藏

▲  释文：苦笋和茗茶两种物品异常佳美，那就请直接送来吧。怀素敬上。

《苦笋贴》是怀素草书的代表作之一，绢本墨迹，共2行14字，书法俊秀，结构舒畅。其用笔的节奏尤其好，上疏下紧、上轻下重，笔墨有浓有淡，线条柔中带刚，曾经被许多收藏家收藏，作品上盖满了各类鉴赏印。

除了怀素， 黄庭坚 也对苦笋情有独钟，他还为此写过一篇《苦笋赋》。

▲《苦笋赋》纸本，横51.2cm，纵31.7cm，共11行，181字，现藏于台北故宫博物院

赋文开头就写到“余酷嗜苦笋”，接着又说笋“甘脆惬当，小苦而及成味，温润稹密。多啗而不疾人 （多吃一点对人也没有伤害） ”。

黄庭坚的口味很独特，对苦笋“情有独钟”。他的书法也很有个人魅力，很多字都有一些夸张的长画，此贴中就很明显。如“苦”、“锺”、“人”、“食”等字左边撇、横加长，右边缩短，像不像一个人拿着平衡杆在走钢丝？

再如“余”、“谏”、“动”、“谈”等字，则中间收紧，四周向外延伸，就像一朵朵含苞开放的花朵。这些都显示出黄庭坚书法的纵逸豪放、流畅典雅。

吃韭菜要配羊肉

相比怀素、黄庭坚只是把自己喜欢的东西记录下来， 柳公权 就更胜一筹了。他专门写了《尝瓜帖》教大家怎么吃瓜。

▲柳公权《尝瓜帖》

大家不要误会！这个“吃瓜”真的就是字面上的“吃瓜”（至于吃的是西瓜还是黄瓜，萃花也不太清楚，不过柳公权的吃瓜技巧我们还是可以借鉴的）

“瓜一颗，时新，第一割而尝之，味又甘好”，柳公权建议大家吃瓜第一口是最重要的！同时你也可以把这第一口让给长辈“以表汝之孝也（以表现你的孝顺）”。

掌握了吃瓜的方法，我们再来赏析一下这幅字。柳公权的书法以楷书著称，其自创的"柳体"结构严整，骨力遒劲。

▲柳公权楷书

但这幅《尝瓜帖》是一幅行草书作品，用笔圆润，线条流畅，比之“柳氏楷书”别有一番趣味~

除了柳公权， 杨凝式 也在《韭花帖》中分享了自己吃韭菜的心得。

▲杨凝式《韭花帖》，共7行，63字

“当一叶报秋之初，乃韭花逞味之始”，“助其肥羜(zhù 肥羔羊）实谓珍羞（用它来佐食肥嫩的羔羊肉，实在称得上是美味佳肴）”。原来吃韭菜也有这么多学问啊，萃花以后有机会一定要试一试！

杨凝式不仅懂得吃韭菜，他的书法尤其好。这《韭花帖》就被誉为“天下第五行书”。纵观此帖，最夺人眼球的就是它字与字、行与行之间大量的布白，但这又不影响每个字之间的气脉贯通。整体结构清秀洒脱，闲散有致。萃花之前专门写过《韭花帖》，感兴趣的同学可以戳这里 《韭花帖》

吃货的自我修养

知道什么好吃，懂得怎么吃，这还远远不够~一个优秀的吃货眼里，美食永远是最重要的事！

书法家怀素（是的，还是他）自幼出家为僧，但不戒口腹之欲。常常大口喝酒、大块吃肉，其《食鱼帖》就记载了他初到长安时因吃肉被人嘲笑的故事。