研究表明西兰花促进肠道健康功效显著！

【不管你说否喜欢，西兰花可能有助于肠道健康】对于世界上的西兰花仇恨者，研究人员可能会有更多的坏消息：蔬菜也可能有助于促进健康的肠道。

在一项研究中，当小鼠用正常食用西兰花时，他们比没有放在西兰花补充饮食上的小鼠更能耐受与肠道和结肠炎的症状相似的消化问题，根据Gary Perdew，John T宾夕州州立农业科学院Paige S. Smith教授描述。他补充说，其他蔬菜，如球芽甘蓝和花椰菜，也可能具有类似的肠道健康效应。

“有很多理由我们希望探索帮助胃肠道健康，一个原因是如果你有问题，如肠道受损，并开始遭受炎症，那可能会导致其他疾病，如关节炎和心脏病，” Perdew说道。

“保持你的肠道健康，并确保你有良好的屏障功能，所以你没有得到这种炎症的影响将是非常大的。

他说，良好的肠屏障功能意味着胃肠道正在帮助保护肠道免受毒素和有害微生物的侵袭，同时又能让营养物质进入系统。

根据Perdew，该过程的关键可能是肠道中称为Aryl烃受体或AHR的受体。受体有助于身体调节其对某些环境污染物的反应，并引发对毒素暴露的其他反应。

研究人员在“功能食品杂志”上发表了他们的研究结果，表明十字花科蔬菜（如西兰花，球芽甘蓝和白菜）含有称为吲哚硫代葡萄糖苷的有机化合物，其在胃里分解成其他化合物，包括吲哚并咔唑-ICZ -。

研究人员说，当ICZ结合并激活肠内肠道中的芳烃受体（AHR）时，它有助于保持肠道菌群和免疫监视中的健康平衡，并增强宿主屏障功能。这可能有助于预防肠道炎症引起的疾病，如各种癌症和克罗恩病。

根据Perdew，过度激活AHR可能会引起毒性，但是使用西兰花可以在肠道上局部激活受体 - 而不是全身地激活受体，可能有助于避免这些问题。 Perdew说：“例如，二恶英激活这种受体，如果你用二恶英过度活化它，就会引起毒性。” “我们感兴趣的是：你可以在一定程度上自然地激活受体，这种水平只会导致肠道中仅有适度的AHR活化，但不会导致全身活化。

研究人员在研究中使用了两只小鼠的遗传系，将重点放在AHR上。一个系具有较低的将ICZ与AHR结合的能力，另一系具有很强的将ICZ与AHR结合的能力。他们在两组小鼠的饮食中添加了15％的西兰花。在添加引起消化系统问题的物质之后，研究人员说，将ICZ与AHR结合能力较强的小鼠被保护免受引起消化问题的化学物质的侵害，但具有较低亲和力的小鼠遭受了毒性损伤。

根据Perdew的说法，实验中的量相当于每天吃约3.5杯西兰花。 “现在，三杯半很多，但实际上并不是很多，”Perdew说。 “我们使用了一种品种，这种化学品的大约一半，其中有两倍的品种，这意味着一杯布鲁塞尔芽苗可以达到同一水平。”

因为有诸如结肠炎等具有某些消化系统症状的人们经常被警告以避免饮食过多，未来的研究可能包括确定人们食用西兰花或其他具有相似效果的蔬菜的最佳方式，以获得相同的健康益处，而不会引起纤维性蔬菜中任何其他相关的消化问题。

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