羊身上那么多肉，为什么就要吃这块？！

来自内蒙古的羊蝎子1000g，原价108元，现在用券只要88元包邮。点击阅读原文下单吧！优惠仅到今晚哦~

近几年，北方流行起了吃羊蝎子。秋冬天寒时，人们守着热气腾腾的羊蝎子火锅围坐一桌，最惬意的就是先啃肉再吸髓。此时大可不必在意吃相，越放得开，吃得就越香，最好再来几杯小酒，才真叫舒坦。

也有人不大知道羊蝎子是什么，“蝎子”听起来也怪吓人的。其实羊蝎子是俗称，指的是羊身上口感极为鲜美的龙骨部位，也就是脊椎骨，带着脊背肉和脊髓，一节一节的。羊蝎子肉不算最多却十分细嫩，啃着吃是顶好的，肉香满溢的羊蝎子锅里，随意涮些青菜豆腐皮，配菜吸满了肉汁，滋味那叫一个足，难怪好多人就好这口！

图片来自厨友@桃小绵

好吃的羊蝎子，下馆子才能吃到？其实在家做，简单极了。拿清炖来说，羊蝎子冷水下锅炖煮40分钟，加入土豆、白萝卜，再以生抽和盐调味，继续炖至软烂，便能享受它鲜而不膻的极致风味，汤底还能用来涮火锅。当然了，红烧羊蝎子、香辣羊蝎子……只要想做，尽可自由发挥。

厨友@食光簿 做的清炖羊蝎子

也许你忌惮羊蝎子有股羊膻味儿，不太愿意在家做。但市集里有款内蒙古羊蝎子，刷新了许多人的认知，厨友 @夕阳珍 吃过之后惊喜地说：“我怎么就刚刚才知道，羊蝎子原来是这么这么好吃啊！没有什么膻味，家人和我都喜欢上它了~”

厨友@夕阳珍 做的羊蝎子

珍姐大赞的这款羊蝎子来自市集商家克兹部落，它骨小肉多，骨髓饱满，几无膻味。克兹部落坐落于锡林郭勒盟西部的苏尼特草原，这里的苏尼特羊，长期以来都天然放养，白天享受充足的日光浴，饱食野生沙葱，肉质鲜嫩不膻，肉层厚实紧凑，瘦肉率高，曾是元、明、清朝皇宫供品，北京老字号东来顺火锅用的也是苏尼特羊。

厨友@黎霹雳 做的羊蝎子

商家说，克兹部落象征着天然、自由、健康生活的家庭，而作为商家，他们的责任正是把纯净健康的食材分享给每个家庭。

除了羊蝎子之外，厨友们长期在店内回购的还有苏尼特羊排、羊肉块，这些也都在限时折扣中。每一单羊肉都是由顺丰冷链运输，物流迅速、到手新鲜、服务周到也是克兹部落为许多厨友所称道的地方。

厨友 @无敌熊