本文转载自什么值得吃公众号：smzdc2015 谢谢分享
本文共 10453 字，建议阅读时间 20 分钟
没有耐心的朋友们，可以拉到文末获取最终测评结果
去年，我们替你吃了北京 40 碗日式拉面，告诉你哪 5 碗最好吃
（文末点击阅读原文）
。
今年，我们搜罗了日本、韩国、东南亚所有好吃的拉面、泡面、干拌面，只为告诉你，在家用哪款速食面，能煮出不输给餐厅的味道。
速食面很方便，3-5 分钟大功告成，捧着热腾腾的面碗，一边吃一边看剧，然后喝完最后一口热汤踱步到厨房，再慢吞吞把一切归位。
市面上的常见的泡面，太过粗糙，哪里配得上生活的精致。
我们根据淘宝人气推荐、The Ramen Rater 评选的全球十大速食面排名以及知乎豆瓣的速食面清单，
一共筛选了 48 款速食面。
泡面分为
「
日本篇
」与
「韩国及东南亚篇」
介绍，同时为了增添一点点生活情趣，我们还搜罗到了 8 款干拌面。
吃了两个月，我们回来要交作业啦，
为你评选出了每一类的 Top 榜，希望你们即便在家煮一包速食面，也能感受到温暖的美好~
我们都知道，
煮
，才是对方便面最好的礼遇，
经过沸水，面条发生由生到熟的质变
，香味散开，口感筋道
，
最后与汤头酱料融合在一起，这样煮出来的速食面口感更筋道；至于杯面 or 碗面，我们则是按照包装说明
用
开水冲泡，
大家也可以按照需求自行调整~
这次的速食面大部分都可以在淘宝、海淘平台购入，测评维度从以下三个方面判断：
日本篇
- 1 -
/ 北海道白熊拉面 /
约 29 元 / 包
这一包大概是速食面界最萌萌哒的一个啦！于是我要先把你吃掉。
日本札幌円山动物园与老字号藤原制面合作，推出了这一款纪念商品。超级可爱的白熊外包装让办公室的女同学争相合照！撕开外包装，面饼蛮小的。
当时真的严重怀疑这一份够不够两个人吃，但等到一碗面煮完，发现煮开后的面条分量还是蛮足的~
藤原制面的面条口感不是吹的，面条是
选用真正的生拉面经过 48 小时风干制成，口感非常筋道
，即便我煮的时间有点久了，面也不会软软塌塌。不过还是建议大家掐好时间，按照包装上的说明就可以~
有两个配料包，一袋是汤料包，
一袋是醋包
。相比其他速食面，
醋味配料包绝对是加分项！
面条在这样的搭配下更加爽滑，汤底也不至于太腻，浓厚醇香，
鲜美可口。
一句话总结就是萌萌的外包装下有着不输给任何拉面的劲道口感，推荐~
- 2 -
/ 东京拉面 /
约 19.8 元 / 4 包
拆开包装的时候，有点儿惊讶，只有四个超级 Q 的独立小包装，还没有手掌大，
面饼看起来更像干脆面，
而且
我们把袋子仔仔细细翻了一遍也没有看到任何调味包！
如此简单不复杂的风格倒是和
和东京拉面官方一直强调的「无防腐剂无油包及料包」、
「让食品回归自然
」
符合。而且
自 1935 年在日本生产至今，东京拉面的特点就是迷你小包装。
因为没有调料包，所以东京拉面的面饼是着味面。面条尝起来很滑，汤的味道很淡很淡，但又能尝出一点点调味，
一句话总结就是……调味超淡的挂面。
所以建议大家煮面的时候自行加入其它佐料（葱花、鸡蛋之类的。）
Marutai 系列
7 包礼盒装 约 108 元
位于日本西南部的九州岛由福冈、佐贺、长崎、熊本等七个县组成，每个县都有当地不同风味的拉面，于是就诞生了大名鼎鼎的 Marutai 系列九州岛拉面，7 款汤面琳琅满目。
和藤原制面一样，Marutai 都是采用未经过煮熟加工的生面，这样有嚼劲，也更容易吸收汤汁。
以汤料的味道大致可以分为：豚骨（猪骨）拉面、酱油拉面和盐味拉面。我们选择了不同汤味里最受欢迎的 6 款试吃：
- 3 -
/ 博多豚骨拉面 /
均价约 15 元 / 包
豚骨拉面的特点是以猪骨或鸡骨为原料，
味道醇厚，汤白如乳。
而博多拉面的汤底基本使用的是 100 % 的豚骨！用白胡椒、酱油和芝麻调味，把骨头汤头的美味发挥得很到位。面条本身比较筋道，就是被我泡久了有些发软……
挂汤也很理想，豚骨汤味丝毫不落地被吸收了。
相比其他日本拉面，盐味算是比较浓烈的。
生面吃起来就是给人很健康的感觉，没有吃速食泡面发胖的罪恶感。
就像是在家自己熬了一锅浓汤，煮一碗香香的面，即便是一个人吃，也会觉得幸福感爆棚，只想窝在沙发上慢悠悠地一边吃面一边看剧。
- 4 -
/ 鹿儿岛豚骨拉面
/
均价约 15 元 / 包
又是一款标准的日本豚骨浓汤拉面，
但汤底没有博多拉面那么浓稠
。调料包和博多一样嗜芝麻油和大豆油，但汤里的油味更重。汤上面飘着烤葱，卖相真的不错，可以营造一种
「
其实我是去了日本拉面馆吃面
」
的 Feel，再配上几块叉烧，就完美啦！
如果你不太喜欢汤底太过浓稠的拉面，相比博多，鹿儿岛是更好的选择~
- 5 -
/ 大分鸡汤酱油
拉面
/
均价约 15 元 / 包
不同于豚骨汤鲜度和浓稠的汤白，鸡骨汤更加清爽。这碗拉面的鸡汤味其实并不浓郁，反倒是浓酱油汤料包带出了整体汤头的香味。
比较特别的是柚子皮粉末调味包，煮好面最后加入它，柚子的香味刚好与酱油中和，非常解腻。
面条很挂汤，只吃面也可以尝到淡淡的柚子味道，重点是！吃完一口，柚子在嘴里的回味超级清香！
虽然看名字猜想会油腻，
口感反倒是这个系列里最小清新的
，也是我最喜欢的。
- 6 -
/ 宫崎鸡盐拉面 /
均价约 15 元 / 包
宫崎鸡盐拉面的卖相不错，
然而挑起面吃上一口后只有一个感受：太咸了！甚至已经咸到干口了！
盐味拉面最大的特点其实该是口味清淡，原汁原味，所有食材的精华直接体现在汤头里，成功的盐味拉面汤应该清澈见底，有透明感，浮着些许金黄色的油脂。宫崎拉面显然很失败……
那，既然面已经如此咸了，汤会怎么样呢？
于是我作死喝了一口汤，负责任地告诉各位，简直就是不能喝！
一口
直接糊到嗓子眼，而且几乎已经咸到发苦了。重口味人群也不建议尝试。
熊本系列
3 包组合装 约 41 元
我们买的是五木熊本、斋宫熊本和熊本赤辛拉面的组合，一共是 41 元。
- 7 -
/ 五木熊本
拉面
/
均价约 14 元 / 包
「
五木熊本拉面
」
贱贱的包装让人恨不得立刻把它吃掉！然而，整碗面飘出来的味道与有趣的外包装完全不符，
我总觉得这个面闻起来有一股莫名的机油味……
所以试吃之前我的内心是拒绝的。
面汤可以尝到稍微浓厚的鸡汤口味，但不鲜，反而是油油的，咸味会让口腔微微发苦。
好在
面条的口感真的好 Q 弹好爽滑，口感比 Marutai 系列拉面的口感还要细腻一些。
总之，
面汤的口感和闻起来的味道实在辜负了面条本身
。
- 8 -
/ 斋宫熊本
拉面
/
均价约 14 元 / 包
也是闻起来有一股机油味，不过比上一款两人份的拉面好一些。汤不是十分浓稠，咸度适中。
但是面汤上面飘着一层厚厚的油，导致油味极大程度上掩盖了豚骨浓汤应有的味道。
不过必须承认熊本的面条本身做得很到位，不软塌塌，吃起来还滑滑的。
- 9 -
/ 熊本黑麻油赤辛拉面 /
均价约 14 元 / 包
拿到手里有沉甸甸的质感，包装很精致，用一张纸隔开了料包和面，但其实我并没有 get 到这个纸板隔开的意义
（摊手）
。待水开之后放入面条，煮上 3 分钟后放入料包，等到盛出来之后再滴上辣油。
不过与吓人的红辣油外表相反，面的辣味其实并不猛烈。
汤头很浓，
猪油汤面确实香啊！
按照配料来看，汤比较稠的原因是加入了淀粉和增稠剂~
大概是因为调味包里有葱蒜，所以抿一抿还能能尝出葱蒜的味道。
面条是细根小麦面，一人份的量，遗憾的是，
汤头的浓郁味道并没有挂到面上
。
北海道名店
4 包礼盒装 约 125 元
拉面在日本全国各处的受欢迎程度不必多说，特别是北海道，可以说是名副其实的
「
拉面王国
」，就像是 Marutai 九州岛系列一样，这个系列就是把北海道拉面名店的招牌拉面集合起来。
而且这一盒拉面超级难买！
负责采购的小姐姐是去了中粮食品网才买到的！
打开盒子包装，
一共有四种口味，分别是
「
味
の大王咖喱拉面
」
、
「
一文字盐拉面
」
、
「
蜂屋酱油拉面
」
以及
「
纯连味噌拉面
」
。
每一袋面的配置都是一袋面 + 一袋调料包，但面条和前面的日本速食面不一样，是卷曲的。
- 10 -
/ 味
の大王咖喱拉面 /
均价约 31 元 / 包
酱料包一倒进锅里，浓郁的咖喱味顺着香气爬进鼻子，没吃饭的我表示瞬间饿了。
即便煮的时候已经加了蛮多的水，汤底依然很浓稠，甚至可以说逼近黏稠了，
像是吃到了稀释了些的咖喱酱，味道非常正！
弯曲的面条比直面更加挂汤，毫不吝啬地吸收了浓浓的咖喱味，回味还会有一点甜。办公室的小伙伴吃完一口之后抓着问我：这到底是哪一包？快告诉我，我还要自己再买一包吃！
总之，如果你喜欢咖喱，那么这包速食面一定超对你的胃口！
- 11 -
/ 一文字盐拉面 /
均价约 31 元 / 包
倒入调料包之后，汤的颜色只是稍稍变深了一点点，这让我严重怀疑自己是不是煮的时候放了太多水……
煮好后虽然看起来清汤寡面的样子，但咸度真的刚刚好，有甜酱油的味道，比宫崎鸡盐拉面好太多！
不过个人认为，相比上一款咖喱拉面，没有那么惊喜，稍显逊色。
这才是「
鸡盐拉面
」的正确打开方式。
- 12 -
/ 蜂屋酱油拉面 /
均价约 31 元 / 包
从厨房端出来这碗面的时候，就引来一片
「好香好香」
的
惊呼。调料包里应该加入了海鲜系来提鲜，喝一口汤确实能尝出海鲜味。
但是！咸味真的太太太重了！面条本身也没能幸免，整体吃起来略失望。
不过我也有深刻反思自己煮面的方式，如果酱料包少放一点，也许味道会更好一些，
所以各位煮这碗面的时候一定要控制好调料包的量！
- 13 -
/ 纯连味
噌
拉面 /
均价约 31 元 / 包
这四包里面最期待的就是这一包，
结果
尝起来……又淡又油，喝一口汤感觉整个嘴唇都油光锃亮的。
面条看起来更像筋面，口感和前面三包比起来稍硬。
不想多说什么，只想给个
差评
。
- 14 -
/ 一幻 拉面 /
约 86 元 / 包
贵真的有贵的道理，
一幻拉面的口感实在是
太卓越了
！
这真的是速食面吗？
简直要抢了日本面馆的饭碗，在此呼吁
所有速食面向一幻看齐!
喝上一口汤就是停不下来的节奏，
汤底非常鲜浓，仔细品一品还有虾的味道！面条相比其他日本拉面要粗一些，所以
不太容易煮烂，也
并不十分挂汤，
但加分项是面条的口感
尝起来简直和手工面条一模一样！
负责任地讲，这次测评的所有速食面里再找不到能与之媲美的质感，
一幻拉面绝对是
「日式拉面口感榜」
的冠军了
！
一盒拉面可供两人食用，这样算起来，就不觉得贵了，物有所值！冠军！
- 15 -
/ 元祖鸡汤拉面 /
约 9.68 元 / 包
面饼超级 Q，小小一个碗就能放下。和东京拉面一样，袋子里面没有任何的调味包。
尝起来的味道就像把小时候吃的干脆面直接煮开一样，简单点说就是白水煮干脆面，并没有尝到鸡汤味。
- 16 -
/ 一兰拉面 /
约 33 元 / 包
我对这包被誉为
「福冈第一」
的拉面期待值非常非常高。先来简单介绍一下：一兰拉面在日本有 50 多家分店，这家日式拉面馆甚至已经成为旅客到日本必须的景点之一。后来
一兰拉面在香港开设分店，直接创造了连续排队 7 天 7 夜的吉尼斯世界纪录。
店内的拉面只有一款口味，走的是经典豚骨白汤风，但是可以自行选择偏好。不过速食面当然做不到这一点，打开包装后看到三个调味包，红色的辣椒粉包要最后放入。
面条比博多豚骨拉面要粗一些，汤里能尝到一些些辣味，不过少了豚骨汤底应有的浓郁，
可能是期待太高，对这一简装版的一兰拉面的速食面有些失望。建议大家还是老老实实去排队吧。
- 17 -
/ 即席中华 富山黑胡椒拉面 /
约 19.9 元
/ 包
调料包是一包酱油包 + 一包粉包，油包全部倒进去之后，汤就已经变成了浓浓的酱油色；胡椒调味应该都在粉末包里，
煮面的热气蒸腾而上，带来好浓烈的黑胡椒味，非常勾人食欲，忍不住吞了口水！
汤底颜色很深，千万不要以为它是黑暗料理！闻起来实在是太诱人，
我迫不及待地先尝了一口汤，酱油味在前，胡椒的辣味偏后，抿一抿会觉得稍稍辣嘴，不过吃起来竟然有点儿上瘾！
富山拉面的面条就是很普通的弯曲细面，
优点是比较挂汤
，虽然这碗面的颜值少了点儿日本拉面的精致感，不过整体味道很好，适合吃惯了重口味泡面的盆友们，我个人非常喜欢。
- 18 -
/ 藤原制面 和风柚子 /
约
19.9 元
/ 包
在试吃白熊拉面的时候就为大家简单介绍过
「藤原制面」
，这是日本非常有名的拉面老字号，创立于昭和 23 年， 除了前面提到的动物园白熊拉面，藤原制面还和日本各地的人气拉面店合作，推出了一系列全国拉面巡礼的泡面，这一包就是酱油发源地
「
浅草
」
最有名的拉面速食版本~
小小的一包浓缩汤包竟然可以做出犹如在店家吃到的汤头，汤包还加入了海鲜系素材来提鲜，柚子口味绝对是整碗面的亮点！面条是弯弯的曲面，拿出来的时候面饼很碎，这一项有点儿扣分，好在面条维持了藤原制面一如既往的筋道。
吃下一口面，抿抿嘴还可以品到柚子的清新回香，
中和了普通酱油拉面的油腻感。
适合口味偏淡的人群。
相比同样加入柚子口味的 Marutai 大分鸡汤拉面，
藤原制面更胜一筹
！
- 19 -
/ 18 禁拉面 /
约 128 元 / 包
把 18 禁拉面买来测评完全是想知道这包让人闻风丧胆的速食面到底有多辣！说到辣的速食面，很多人都会想到三养火鸡面吧，记得我有一次还没吃完一碗，脸上直接冒出了两个痘！
据说 18 禁拉面的辣度是火鸡面的 25 倍！吃完的我大概可以喷火了。
（躲在角落瑟瑟发抖）
而且 18 禁拉面100+ 的价格绝对是
「速食面届的爱马仕」
。
于是我们怀着无比虔诚的心，奉上这一包地狱拉面的测评。
首先，打开包装，面饼不大，只有一包调料包，调料除了辣味还能闻到浓浓的咖喱味。倒入料包之后整个面汤一下子变了颜色，辛辣的味道差点儿把我呛哭。盛好面之后我只是舔了一口筷子，就已经辣得够呛……
办公室的小伙伴们依次尝了几口，注意，仅仅是几口，都纷纷摆手表示不行了，办公室萦绕着此起彼伏的吸气声。
如果用两个字来概括这款拉面就是：后劲！
入口的一瞬间几乎没什么感觉，
但稍稍一抿印度地狱椒直接辣到耳朵，一路延伸到后脑勺。
辣到脑袋疼也是一种境界了。
真的，盆友们，谁能把一碗面全部吃完（汤也喝掉哦），建议你去申请世界吉尼斯吃辣纪录！
- 杯面 -
像我这种懒癌晚期患者，杯面和碗面的发明简直是人类之光一样的存在，撕开上盖，放入调料包，加热水，然后该干嘛干嘛，3 - 5 分钟之后，一碗热乎乎的面就摆在眼前了！而且又轻又不烫手的外包装，可以真正实现
「
在哪儿都能吃
」
的理想境界。
最最重要的是！吃完连碗都不用洗啊！直接扔到垃圾桶里就可以，比叫外卖还方便！
下面就是日本篇的杯面和碗面部分：
- 20 -
/ 合味道什锦原味 /
约 14.8 元 / 杯
合味道是大家都很熟悉的日本杯面牌子了。揭开盖子后可以看到很诱人的虾仁。相比国产某师傅的牛肉面，合味道的牛肉粒和虾仁简直是业界良心。用料这么足，猜想味道一定很好吃吧！
结果……
简直是难吃到哭的腥咸
，我又加了一些水，但仍然没能改变太多。本来以为只是我个人对海鲜味比较敏感，让办公室的其他小姐姐尝了一口，她们也直呼难吃，纷纷表示太腥了。
总之就是不好吃不好吃，而且吃了想吐，千万不要买。
- 21 -
/ 札幌一番 能登海老汁樱花海鲜泡面 /
约 36.8 元 / 杯
被吃货木下推荐过的泡面一定要尝一尝！
吃之前大家就都在猜测圆圆粉粉的辅料是什么，难道这就是樱花吗……
开盖之后，汤底的色泽非常好，味道也很鲜美，虽然是海鲜系泡面，但完全没有
「
合味道
」
的腥咸！而至于之前引起好奇的粉色肉粒，证明确实是豚肉，柔柔嫩嫩，肉粒本身带有气孔，所以尝起来嫩嫩的，嚼起来好 Q！还有白白的小方块入口即化，特别像滑溜溜的日本豆腐。
美中不足是面条有些塌软，不过考虑到用料和口味，这一点真的可以忽略不计！
- 22 -
/ 富山黑胡椒酱油拉面 /
约 39.9 元 / 碗
之前已经吃过富山黑胡椒酱油拉面，只不过这一款是碗装。碗装的面饼和袋装倒是没什么区别，一样都是细细弯弯。
比较特别的是，碗装的调料包更丰富，多了一大包葱花，竟然还附赠了一小包叉烧！
面上铺了一层绿绿的葱花，虽然面的口感没有太大差别，
但是丰富的调料包让富山碗装比袋装面好吃！
不过要提醒一句，这碗面整体口感偏咸，尤其是那块叉烧！
- 23 -
/ 京都凄面酱油味叉烧拉面 /
约 35.8 元 / 碗
