每头仅出300g的奶油肉，很多人都没尝过，一煎就搞定！

早就耳闻伊比利亚火腿是欧洲的个中翘楚。它以伊比利亚黑毛猪的后腿为原料，经过长时间的腌制、风干、发酵制成。

在综艺《十二道锋味》中，谢霆锋就带着四哥、陈妍希等人来到西班牙，一起参观伊比利亚黑猪的产地。

伊比利亚火腿的经典吃法是切片生食，有着独特的烟熏风味。只要你吃得惯，它绝对称得上是佳肴。

但也不可否认，有些国人确实并不习惯它的口味。

虽吃不惯火腿，却并不妨碍我们欣赏伊比利亚黑毛猪，这猪中极品。

我们的买手最近就发现了这个宝藏—— 伊比利亚黑猪松板肉。

松板肉是猪的下颚心部位肉， 一只200斤左右的猪只能切割出六两左右 ，口味和猪颈肉类似，但更鲜嫩。

它拥有 和牛一样的“雪花” ，口感富有弹性，入口爽滑，一点也不柴，嚼起来特别带劲。

咬下去，满满的肉香在嘴里散开，既有猪肉的醇厚味道，又带着一丝独特的橡木果香，没有一点腥膻味。

猪界的纯血贵族，

散养600多天。

伊比利亚黑猪是 100%纯血统，接近野猪品种 ，是欧洲古生态系统自由放养的猪，通常出栏前需 散养长达600天。

从断奶后，它就开始食用纯谷物，直到体重达到100公斤，便进入橡树牧场低密度散养。在山林里，它 以橡果为主餐 ，也因此，猪肉吃起来还能感受到丝丝橡木果香。

因为长期以橡木果为食，伊比利亚黑猪的 脂肪清洁透明 ，其脂肪中含有较多的油酸，油酸在橄榄油中同样含量丰富，是常说的“好脂肪”。

此外，它的猪肉还富含维生素B族。同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍，是羊肉和鸡肉的5倍多。

它还有一个非常独特的遗传特性，脂肪可以储存在肌肉纤维里，这使得伊比利亚黑猪肉有着如同 神户和牛一样的大理石雪花纹 ，成就了其极其香嫩的肉质。

200斤只能出6两，

珍贵但真不贵。

这次我们卖的伊比利亚黑猪身上 最珍贵、最好吃、最受欢迎的部位——松板肉。

松板肉，被誉为 “黄金六两 ”，因为一头猪身上只有六两左右，产量极其稀少。一只200斤左右的猪，只能切割出这么一点点珍贵的肉，可见其珍贵程度。

它位于猪下颚部位，是一处软肉部位，肌肉与油脂交织错落，纹理美丽得让人难以抗拒。

它的肉质不仅鲜嫩，而且富有弹性，口感更是能与和牛一较高下。吃起来 没有寻常猪肉的腥味，肉香浓郁，细细品尝还能感受到橡果的香气。

松板肉的脂肪分布均匀，同时还能保持脆弹的口感，肉质细嫩无比，油香兼备、肥瘦相间。