珞南门悄悄地待在那处,附近很少能见到WHUer的身影。但如果爱美食的你走出这道门,一定会感叹与它“相见恨晚”——它烟火缭绕,安逸温暖。不妨挑选某个清晨轻轻漫步,就从珞南门出发,走进广八路,享受烟火气的抚慰。
太新鲜了,在武汉这个热爱碳水的城市,你甚至能在同一条街上发现两个“碳水+碳水”的组合,——豆皮和糯米包油条。走进广八路,首先能看到一家许多人慕名而来打卡的豆皮小店,这家的豆皮除了传统的三鲜口味外还有牛肉口味供你选择。糯米软糯,豆皮油润,加上由腐竹、卤肉、香菇、萝卜丁组成的独特浇头,一口入魂。
再往前走,很容易就被一家糯米包油条小店吸引了视线。相对于豆皮而言,这则是更加独特的选择,甜味和咸味多种组合可供喜好不同的你选择,软软热热的糯米包上炸到酥脆的油条,再配上各种各样喜欢的馅料,口感层次丰富,味道独特,美味又顶饱。
这些小店都完全符合“市井小店”字面的定义,在这些小店里,很少能找到能供食客堂食的桌子,取而代之的是门外一组组的大小椅子。当清晨第一抹晨曦穿破云层,小店中的热气也随之缓缓升腾,香气不受控制地飘散四溢,霸道地占领每一个过路人的鼻腔。食客纷纷坐在小椅子上,把大椅子当作桌子,埋头认真到品尝,以一种近似虔诚的态度对待着自己面前的那份餐食,任凭车流人潮纷纷扰扰也拒绝回应,俨然成为街边一道独特的风景。
或许是因为在外的时候总是格外想念来自家乡的味道,第一次在广八路闲逛,随行的一位来自广东的同学就被一家广东肠粉吸引了视线。于是我们跟随着他的步伐,一起走进了这家小小的肠粉店。他一进店就感叹道:“这家店很有特色诶,一般很少见到既有广式肠粉又有潮式肠粉的店子。”他熟门熟路地点了一份鸡蛋肠粉,自然地和老板攀谈起来。
老板解释道,她们之前在深圳做的时候一直都是潮式酱汁,开始的时候也是只做一种潮式的,后来经常听到广州来的同学说酱料要用酱油的,而她们自己独特的自制香葱油恰好很受广大客户喜爱,就决定创新性地多加一个酱料,在广式肠粉的传统酱料外再加香葱油。“作为专做肠粉的店还是要有点特色才能留住更多老客户。”
就是在这样不断的升级与创新中,这家小店不但留住了老客户,还一直吸引着新顾客们。对于普通的过路人来说,或许这只是一顿味道不错的饭食,但对于许多离家的游子来说,或许就是这一口和家中味道相似的肠粉,就足以敲开心中那扇关着无数美好回忆的大门,给予心灵涓涓细流般的温暖慰藉。
随着“让我们说中文”的大火,你想不想尝一下沙威玛卷饼呢?珞南门外的这家“东欧食堂kiosk”或许可以同时满足你的猎奇欲和美食胃!
从创始人口中得知,他曾在俄罗斯留学,后来回国创业,起初“沙威玛传奇”并没有像如今一般受欢迎,开的第一家店也只是街角的一个小档口。店铺的初期受众其实是外国人和清真群体,但和现在的合伙人璇子一起把店开到武大后,便很快受到了广大学生的欢迎。当然,这个过程也是十分漫长和艰辛的,独自复刻馅料组成和口味,反复调制酱料到舌头都发麻,自己设计店铺和门头,没有客户的时候都在不断地研究产品,精进酱料和饼皮……就这样日复一日,终于有了稳定的收益,也收获了一波真正喜爱店铺产品的顾客。
金黄酥脆的外皮包裹着提前一晚腌制好的烤肉,配上爽脆新鲜的蔬菜和店主亲自研发制作的白酱,绝对不会让你失望。除了最基本的搭配,还可以根据自己的喜好选择添加酸黄瓜、薯条或芝士等。在和璇子的交流中得知,她最初是做民宿行业的,和创始人的相识也是在这个阶段。转行做餐饮是因为想做一些真正属于自己的、有意思的事。起初开店只想着怎么把产品做得更好吃、量更足,“所以刚开店的时候我每一个卷都不计成本地卷到最大,随后很多客人反馈吃不完、容易腻,她才渐渐收敛了自己……”
璇子的愿望就是如此简单纯粹——和伙伴一起研究更多好吃的,尽量在这个小店里做出最真诚的食物。
走出珞南门,走进广八路,蜿蜒的小路上许许多多的小店就那样安静地坐落在那,等待着行人为它驻足,等待着有人推开那扇门,去分享那缕氤氲的热气,去开启他们的故事。如果你有空,就来这里转转吧,坐在梧桐树下,端一份小吃,在名为温暖与幸福的独特的烟火气中,就这样倾听美食为你诉说的故事,享受属于你的惬意时光。