主要观点总结
本文是合肥市市场监督管理局发布的春节期间餐饮食品安全消费提示,主要针对广大消费者、餐饮服务提供者以及农村集体聚餐的注意事项和建议进行详细说明,以保障节日期间的饮食安全。
关键观点总结
关键观点1: 对广大消费者的提示
外出就餐要选择资质齐全的餐饮单位,注意个人卫生和适量点餐;家庭聚餐要选购新鲜食材,避免交叉污染和食品变质;网络订餐要选择安全水平高的餐饮服务单位,注意检查食安封签。
关键观点2: 对餐饮服务提供者的提示
要严控食品采购、管理从业人员、规范加工过程和严格执行明码标价,保障食品安全。
关键观点3: 对农村集体聚餐的提示
加工场地要清洁,远离污染源;加工人员要健康,持有有效健康证;食品原料要合法,从合法渠道采购;加工过程要规范,符合相关标准。
正文
2025年春节即将来临,为保障节日期间广大市民饮食安全,合肥市市场监督管理局特此发布餐饮食品安全消费提示:1.外出就餐。请选择资质证照齐全、环境整洁、食品安全管理规范的餐饮单位就餐。用餐时请注意个人卫生,做到餐前洗手。根据人数适量点餐,支持“光盘行动”,鼓励将剩余食物打包带走。2.家庭聚餐。到正规食品经营店选购食品和原料,做到适量采购、合理储存。加工过程要做到生熟分开,避免交叉污染,食物要烧熟煮透。饭菜尽量当餐吃完,剩菜剩饭在感官确认未变质的前提下应充分加热后再食用。3.网络订餐。尽量选择距离较近、配送时间短、食品安全管理水平高的入网餐饮服务单位,尽量不选择冷食类、生食类等高风险品种。接收外卖时注意检查“食安封签”是否完整;签收后尽快食用,切勿长时间在常温下存放,防止食物储存不当发生腐败变质。1.严格把控食品采购。应从证照资质齐全的供货商采购食品原料,落实索证索票,杜绝采购经营腐败变质、有毒有害、超保质期限等不符合食品安全标准的食品。2.严格管理从业人员。从业人员需取得有效健康证明后方可上岗工作,严格落实晨检制度并做好记录,从业人员上岗前要规范洗手、消毒,保持良好个人卫生。3.严格规范加工过程。不得超范围加工制作食品,加工过程做到烧熟煮透。接触直接入口的食品的容器、工具和设备要及时清洗、严格消毒,防止生熟混用、交叉污染。宴席聚餐人数超过100人的,应做好食品留样工作。4.严格执行明码标价。菜品价格、分量应在点餐时告知消费者,不得有隐瞒、欺骗、诱导等行为。1.加工场地要清洁。远离禽畜圈、厕所等污染源。厨房要有防虫、防鼠、防尘设施和冷藏冷冻设施。2.加工人员要健康。农村集体聚餐厨师应当主动到其所在的乡(镇、街道)食安办进行备案,厨师必须持有有效健康证。3.食品原料要合法。应从合法、稳定渠道采购食品原料,严禁采购“三无”食品和有毒有害或非食用物质。4.加工过程要规范。用水应符合饮用水标准;餐饮具、容器、工具必须经过清洗、消毒后方可使用;食品加工应烧熟煮透。合肥市市场监管局在此提醒广大市民,如果遇到食品安全方面的问题,请立即停止进食,妥善保管好所有相关凭证,拨打“12315”或“12345”,市场监管部门将及时调查处置,依法维护消费者的合法权益。合肥市市场监督管理局
2025年1月24日
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