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我们很丧地做了一本中国孤独美食家列传

悦食中国  · 公众号  ·  · 2017-11-17 19:28

正文


“童童,你们家的炸酱面有什么秘诀?”

“秘诀就是……我奶奶教我的,不能说。”


11月新刊,从封面人物窦靖童开始,便仿佛进入了一个神秘组织,这里的人对食物亲近,对人却保持一定距离。



他们是中国的一群孤独美食家。


封面人物窦靖童的拍摄花絮👆😜👆


“人为什么会吃夜宵?” 销售老李在吃够100碗蒸蛋面后仍没找到答案,却因暴饮暴食得了”急性妊娠脂肪肝”住进了保胎中心,短短三天,悟出了万物至理——孤独。 “孤独”二字,拆开来看,有小孩、有瓜果、有野兽、有虫蚁,简直就是伊甸园翻版。因为吃了个苹果,伊甸园变成了失乐园,亚当和夏娃也成为了一个个落入人间的胖子。



这期主题真的很丧,但编辑部的每个人都很燃。在做了那么多不同主题的“食物”后,这一次我们终于聚焦到了“人”。 28位孤独美食家,不同年龄、职业甚至不同时代,却都同样地孤独。孤独,便是这个神秘组织的接头暗号。



只是这暗号从不以直白的语言显现,很多时候,它是从一人食开始的。北京城大,“巨星”姜思达一个人去吃火锅,也不好意思一口气点十几道菜;新闻记者王恺因为工作关系,经常去到各个小县城,即使他一个人叫的菜的数量多过了旁边几桌的应酬场面,依然饱受歧视。可姜思达还是说,一个人吃饭其实没有看上去那么惨,他还是会一个人去吃火锅;王恺也说,他从来没有吃过十人以上好吃的饭局,遇到好吃的店他就算是拍桌子也要吃到。深究原因,只得归结于馋。




夜深了,馋的人就更多了。专车司机王硕刚把车停在乘客楼下,转眼就改了主意,向附近的夜宵场所走去;漫画家林小姐加班到再晚,也要去家门口的便利店转转,哪怕转身就会碰到第二杯半价的嘲弄;编剧林壁炫通宵赶稿到一半,隔水电炖盅里的汤发出“咕嘟咕嘟”的声响,他总是会忍不住回头看…… 《深夜食堂》里说,深夜吃东西的魅力就是那一抹罪恶感,他们不,他们是孤独感。



离开陆地,这孤独就更深了几分。 万里之外的太平洋上,孙师傅望着最后半袋土豆发愁,三个月了,所有的蔬菜都已经吃完,远处的海市蜃楼,怎么越看越像一只韭菜馅儿的饺子呢。三万英尺的高空上,从未见过面的厨师和食客,上演着一场隔空对弈。“请给我五分熟的牛排!”“不好意思,飞机上的牛排没有低于七分熟的。”作为航食中心的厨师长,刘厨每日“戴着镣铐跳舞”。



当然,孤独也不为现代人独享。爱新觉罗·弘历为了安全只能单独吃饭,还不能在爱吃的菜上多吃几口,以免被人猜出了喜好;周作人北漂多年,始终未曾吃到好吃的点心,一辈子耿耿于怀;苏曼殊日啖酥糖三十包,半僧半俗放浪不羁嗜甜嗜到了死,好在吃者有情,死无挂碍。



村上龙的《孤独美食家》里有个这样的故事,一位罹患神经症的作曲家,因为害怕包括海浪雨滴在内的一切现实中的声音,不得不每天24小时都戴着防水随身听,无意间在经过一家餐厅的走廊上时,不自觉摘下了耳机。“我从来没有听过这样的人声,简直妙不可言!”——其实那不过是在餐厅用餐人们的交谈声。


事实上,我们很难真正理解一位孤独美食家,他们面对食物时,脑回路和你是不一样的,就像你无法理解演员张译为什么要跑去非洲阳台当菜农,英国博士二郎神为什么要北漂到天通苑和那里的小摊贩一家亲,以及金大胃“不是我吃食物,是食物吃了我”这类奇怪物语。但等翻开这本新刊,你就会进到他们的频道, 某些真相便会扑面而来:哦,原来如此。



如果要给看新刊时候的你推荐一种食物的话,我们会毫不犹豫地选择方便面。为什么?因为是方便面啊! 一丧到底的11月刊, Seeker寻味栏目给出了关于这碗方便面的N+1个选择。泡或煮,小浣熊或小当家,红烧牛肉或老坛酸菜……总有一款是方便你的方便面。








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