中午做了这道菜，鲜辣爽口又开胃，家人夸我比大厨还厉害！

酱汁盘龙茄子

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配料:
茄子、葱5g、蒜5g、小米椒8g、豆瓣酱6g、糖3g、香油5g、生抽5g、鸡精2g

烹饪步骤:
1.食材准备



2.茄子洗净切去蒂，刀面与茄子成45度角下刀切，不要切断，切好换一面，刀与茄子垂直



3.切好拉开不会断的



4.盘起来就是这样



5. 蒜切末 ， 葱切末， 小米椒切碎



6.热锅下油7分热，下茄子炸至微黄



7.捞出控油，装盘



8.剩底油，下小米椒和蒜末爆香



9.注入清水，调入豆瓣酱、生抽、糖、香油、鸡精煮沸



10.汤汁浇在摆好的茄子上



11.最后撒上葱花即可



菜谱小贴士: 不喜欢油炸的，可以蒸熟再浇汁！