好食 | 无添加的纯藕粉，细腻香甜还是一抹樱花粉

夏天常伴着雨季滂沱，一场大雨，显出湿嗒嗒的绿树和地面。

听见晌午的知了，闻见傍晚的轻风，一个挥洒荷尔蒙的美好季节。

-图片来源网络-

此时来一碗樱花粉色的藕粉，整个心情都会甜滋滋的。浓稠的藕粉盛在小碗里，喝一口细腻香甜，不一会儿，就喝了个底朝天。

这一碗撩动小编少女心的 100%无添加纯藕粉 —— 何田田纯藕粉 ，一定也可以满足你的味蕾~

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求藕记，只为一碗好藕粉

一碗好藕粉，一段求藕记。

藕粉，传统的产区有江苏宝应、江西和湖北等。何田田藕粉的创始人若谷先生向小编回忆道：小时候如果生病了，能收到铁罐子装的藕粉就很高兴。

好的藕粉有几个特征： 粉细腻、杂质少、香气好，粘稠度高。

若谷先生去了不同的几个产区，尝了很多家的不同藕粉，因为产地的差异，口感上也会有很大的差异。除了满足之前讲的四个特征外，更多的是个人在感官上的偏好。

最后选择了湖北的一家供应商—— 十一孔莲藕 。

通常来讲，供应商是不会坦诚告诉你产品的实情。但和若谷先生合作的马总骨子里透着一种当地人的淳朴，他讲了一句话： “我做的藕粉连我八十多岁的奶奶都在吃”， 着实让人信服又温暖。

最终两人敲定用大藕做藕粉，这在整个行业是几乎没有的， 因为大藕的成本要高出很多，品质能提高多少并没有把握。而且藕作为农产品，价格会随着市场有波动，在销售好的时节价格是非常高的。

两人心里都没谱，从向藕农下单，到挖藕，送藕到工厂大约三天时间。藕被挖出来的时间不超过24个小时，看着这么好的原材料经过清洗送入传送带，心情是忐忑又兴奋的。

藕经由打浆、过滤、沉淀、再过滤、削片、高温旋流烘干、筛粉等工艺最后被生产出来。

马总调了一杯藕粉，他激动地说：“ 透明度非常好，大大超出预期 ，谢谢您给我这次合作的机会，让我们可以见识到什么是真正的好藕粉”，说这话的时候，他脸上有着孩童般的神情。

这一段若谷先生的求藕记，只为了把一碗好藕粉带到你面前~

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美味的藕粉，不止颜值高

《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片。”“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。”

藕粉营养价值颇高，含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钾、钠等人体所需元素，对人体也有很多好处。

• 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；熟藕粉性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能；

• 莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；

• 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，从而减少脂类的吸收；

• 莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；

• 益血生肌：莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用；

• 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

适宜人群： 一般人群皆可食用老幼妇孺、体弱多病者尤宜。 特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

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解锁藕粉新吃法

小编亲测，这样做就可以泡出一碗完美的藕粉：

• 每次取10克左右倒入杯中，用适量凉开水搅匀至无颗粒

• 加入150毫升95摄氏度沸水冲泡

• 冲泡同时搅拌均匀

• 冲泡2分钟后饮用，口感更佳

纯藕粉无味，喝完唇齿回甘，可以添加适量糖桂花。

小小一撮糖 满口桂花香