不放油也能做出美味的秘诀，放心吃无负担

热爱美食又不想长胖？与其 少吃点菜不如少吃点油！可不放油怎么做出好吃的菜呢？ 今天就给大家分享一些“秘诀”，跟着这些“ 秘诀 ”做菜，不放油也能很美味， 吃起来还清爽无负担呢。

-- 无油青椒炒杏鲍菇 --

by 洛凡-lola

杏鲍菇保留一些水汽，口感肉头筋道，只需要一点点盐，依旧能吃到杏鲍菇本身的味道。搭配青椒的清气，凉吃热吃都美味。

-- 用料 --

杏鲍菇 6两

青椒 适量 三分之一个

盐 半勺

-- 做法 --

❶ 顺着杏鲍菇的纹路撕长条，不用太细，也不要太粗。

❷ 锅热，不放油，调中火，放杏鲍菇。用筷子时时扒扒，让杏鲍菇均匀受热，盖锅盖小焖一下就出水啦。

❸ 很快，你能看到杏鲍菇慢慢变软、出水汽，等所有杏鲍菇都变软，放青椒、盐即可。（如果后期水汽有些大，可以调大火力）

-- 无油西红柿茄子煲 --

by KISS猫

炒茄子通常很费油，这次它和西红柿组成搭档， 连油都不用放，就变 成了酸酸甜甜的茄子煲。汤汁浓稠，味道鲜美，很适合下饭。

-- 用料 --

茄子 2条

西红柿 3个

辣椒酱 1勺半

酱油 1勺

鸡精 适量

糖 适量

花椒 （也可不加） 几粒

-- 做法 --

❶ 茄子切丁，西红柿切块。

❷ 开火放入茄丁翻炒（每次干的时候就加少量水），加入半勺辣酱、一点盐，翻炒至软。

❸ 加入西红柿继续翻炒，炒至西红柿变软。加入剩下的辣酱、花椒、酱油、鸡精、糖翻炒均匀，加入小半碗水焖煮下。

❹ 直至西红柿成泥，汤汁浓稠即可出锅。

-- 无油香煎三文鱼 --

by 無早小食

这是一道清爽快手菜，几分钟就可以搞定。如果希望可以更加丰盛的朋友，可以配上土豆泥或者炸薯角，最后淋上照烧汁也不错~

-- 用料 --

三文鱼 1块（约130g）

西兰花 200g

食盐 2g

黑胡椒粉 少许

-- 做法 --

❶ 三文鱼解冻，洗干净后吸干水分；西兰花洗干净切成小块。

❷ 开水中放 1g 食盐，西兰花焯 2～3 分钟捞出来迅速过凉水后，控干水分备用 。 （放了盐的水煮绿色蔬菜颜色会特别好）

❸ 取一平底不粘锅，中火热锅。锅热后将三文鱼直接放入煎烤。将一面煎黄后翻面，直至两面都金黄微脆。

❹ 将三文鱼盛出放在西兰花上，撒上一些食盐和黑胡椒即可。

-- 番茄炖花菜 --

by Serena很宅

这道菜除了基础的番茄和花菜以外，也可任由心情添加其他食材。通过炖煮让番茄的味道渗透到蔬菜中，本身就很吸汁的花菜，在摄取汤汁之后，变得特别入味可口。

-- 用料 --

番茄（中等大小） 2个

花菜 半颗

盐 适量

其他食材 比如虾仁、蟹棒、鸡蛋、蘑菇

-- 做法 --

❶ 番茄洗净，切小块。花菜洗净，切成小朵。

❷ 汤锅中放入一碗水，不要太多水，煮番茄的时候自然有汁会出来的~

❸ 水开始沸的时候，放入番茄，煮到水沸，放入花菜。水位刚好漫过花菜就好，不够就稍微加点，但不能太多。

❹ 中火煮个五分钟，煮的过程中把花菜往汤汁里压一压~可以多吸收点番茄汁。

❺ 煮着煮着你就会发现汤汁越来越浓稠，差不多就可以出锅了。记得撒盐，再根据个人喜好撒上葱末或者黑胡椒碎等。