专栏名称: 下厨房
菜谱更全,人气更高的美食社区。唯有美食与爱不可辜负。
目录
相关文章推荐
润农畜牧报价  ·  2025年3月18日 ... ·  13 小时前  
富阳日报  ·  转给家人!春天多吃这几种水果,好处真不少 ·  14 小时前  
51好读  ›  专栏  ›  下厨房

不放油也能做出美味的秘诀,放心吃无负担

下厨房  · 公众号  · 美食  · 2017-04-05 18:31

正文

热爱美食又不想长胖?与其 少吃点菜不如少吃点油!可不放油怎么做出好吃的菜呢? 今天就给大家分享一些“秘诀”,跟着这些“ 秘诀 ”做菜,不放油也能很美味, 吃起来还清爽无负担呢。


-- 无油青椒炒杏鲍菇 --

by 洛凡-lola

杏鲍菇保留一些水汽,口感肉头筋道,只需要一点点盐,依旧能吃到杏鲍菇本身的味道。搭配青椒的清气,凉吃热吃都美味。

-- 用料 --

杏鲍菇 6两

青椒 适量 三分之一个

盐 半勺


-- 做法 --

顺着杏鲍菇的纹路撕长条,不用太细,也不要太粗。

锅热,不放油,调中火,放杏鲍菇。用筷子时时扒扒,让杏鲍菇均匀受热,盖锅盖小焖一下就出水啦。

很快,你能看到杏鲍菇慢慢变软、出水汽,等所有杏鲍菇都变软,放青椒、盐即可。(如果后期水汽有些大,可以调大火力)


-- 无油西红柿茄子煲 --

by KISS猫

炒茄子通常很费油,这次它和西红柿组成搭档, 连油都不用放,就变 成了酸酸甜甜的茄子煲。汤汁浓稠,味道鲜美,很适合下饭。

-- 用料 --

茄子 2条

西红柿 3个

辣椒酱 1勺半

酱油 1勺

鸡精 适量

糖 适量

花椒 (也可不加) 几粒


-- 做法 --

茄子切丁,西红柿切块。

开火放入茄丁翻炒(每次干的时候就加少量水),加入半勺辣酱、一点盐,翻炒至软。

加入西红柿继续翻炒,炒至西红柿变软。加入剩下的辣酱、花椒、酱油、鸡精、糖翻炒均匀,加入小半碗水焖煮下。

直至西红柿成泥,汤汁浓稠即可出锅。


-- 无油香煎三文鱼 --

by 無早小食

这是一道清爽快手菜,几分钟就可以搞定。如果希望可以更加丰盛的朋友,可以配上土豆泥或者炸薯角,最后淋上照烧汁也不错~

-- 用料 --

三文鱼 1块(约130g)

西兰花 200g

食盐 2g

黑胡椒粉 少许


-- 做法 --

三文鱼解冻,洗干净后吸干水分;西兰花洗干净切成小块。

开水中放 1g 食盐,西兰花焯 2~3 分钟捞出来迅速过凉水后,控干水分备用 (放了盐的水煮绿色蔬菜颜色会特别好)

取一平底不粘锅,中火热锅。锅热后将三文鱼直接放入煎烤。将一面煎黄后翻面,直至两面都金黄微脆。

将三文鱼盛出放在西兰花上,撒上一些食盐和黑胡椒即可。


-- 番茄炖花菜 --

by Serena很宅

这道菜除了基础的番茄和花菜以外,也可任由心情添加其他食材。通过炖煮让番茄的味道渗透到蔬菜中,本身就很吸汁的花菜,在摄取汤汁之后,变得特别入味可口。

-- 用料 --

番茄(中等大小) 2个

花菜 半颗

盐 适量

其他食材 比如虾仁、蟹棒、鸡蛋、蘑菇


-- 做法 --

番茄洗净,切小块。花菜洗净,切成小朵。

汤锅中放入一碗水,不要太多水,煮番茄的时候自然有汁会出来的~

水开始沸的时候,放入番茄,煮到水沸,放入花菜。水位刚好漫过花菜就好,不够就稍微加点,但不能太多。

中火煮个五分钟,煮的过程中把花菜往汤汁里压一压~可以多吸收点番茄汁。

煮着煮着你就会发现汤汁越来越浓稠,差不多就可以出锅了。记得撒盐,再根据个人喜好撒上葱末或者黑胡椒碎等。







请到「今天看啥」查看全文