热爱美食又不想长胖？与其少吃点菜不如少吃点油！可不放油怎么做出好吃的菜呢？今天就给大家分享一些“秘诀”，跟着这些“秘诀”做菜，不放油也能很美味，吃起来还清爽无负担呢。
-- 无油青椒炒杏鲍菇 --
by 洛凡-lola
杏鲍菇保留一些水汽，口感肉头筋道，只需要一点点盐，依旧能吃到杏鲍菇本身的味道。搭配青椒的清气，凉吃热吃都美味。
-- 用料 --
杏鲍菇 6两
青椒 适量 三分之一个
盐 半勺
-- 做法 --
❶ 顺着杏鲍菇的纹路撕长条，不用太细，也不要太粗。
❷ 锅热，不放油，调中火，放杏鲍菇。用筷子时时扒扒，让杏鲍菇均匀受热，盖锅盖小焖一下就出水啦。
❸ 很快，你能看到杏鲍菇慢慢变软、出水汽，等所有杏鲍菇都变软，放青椒、盐即可。（如果后期水汽有些大，可以调大火力）
-- 无油西红柿茄子煲 --
by KISS猫
炒茄子通常很费油，这次它和西红柿组成搭档，连油都不用放，就变成了酸酸甜甜的茄子煲。汤汁浓稠，味道鲜美，很适合下饭。
-- 用料 --
茄子 2条
西红柿 3个
辣椒酱 1勺半
酱油 1勺
鸡精 适量
糖 适量
花椒 （也可不加） 几粒
-- 做法 --
❶ 茄子切丁，西红柿切块。
❷ 开火放入茄丁翻炒（每次干的时候就加少量水），加入半勺辣酱、一点盐，翻炒至软。
❸ 加入西红柿继续翻炒，炒至西红柿变软。加入剩下的辣酱、花椒、酱油、鸡精、糖翻炒均匀，加入小半碗水焖煮下。
❹ 直至西红柿成泥，汤汁浓稠即可出锅。
-- 无油香煎三文鱼 --
by 無早小食
这是一道清爽快手菜，几分钟就可以搞定。如果希望可以更加丰盛的朋友，可以配上土豆泥或者炸薯角，最后淋上照烧汁也不错~
-- 用料 --
三文鱼 1块（约130g）
西兰花 200g
食盐 2g
黑胡椒粉 少许
-- 做法 --
❶ 三文鱼解冻，洗干净后吸干水分；西兰花洗干净切成小块。
❷ 开水中放 1g 食盐，西兰花焯 2～3 分钟捞出来迅速过凉水后，控干水分备用。（放了盐的水煮绿色蔬菜颜色会特别好）
❸ 取一平底不粘锅，中火热锅。锅热后将三文鱼直接放入煎烤。将一面煎黄后翻面，直至两面都金黄微脆。
❹ 将三文鱼盛出放在西兰花上，撒上一些食盐和黑胡椒即可。
-- 番茄炖花菜 --
by Serena很宅
这道菜除了基础的番茄和花菜以外，也可任由心情添加其他食材。通过炖煮让番茄的味道渗透到蔬菜中，本身就很吸汁的花菜，在摄取汤汁之后，变得特别入味可口。
-- 用料 --
番茄（中等大小） 2个
花菜 半颗
盐 适量
其他食材 比如虾仁、蟹棒、鸡蛋、蘑菇
-- 做法 --
❶ 番茄洗净，切小块。花菜洗净，切成小朵。
❷ 汤锅中放入一碗水，不要太多水，煮番茄的时候自然有汁会出来的~
❸ 水开始沸的时候，放入番茄，煮到水沸，放入花菜。水位刚好漫过花菜就好，不够就稍微加点，但不能太多。
❹ 中火煮个五分钟，煮的过程中把花菜往汤汁里压一压~可以多吸收点番茄汁。
❺ 煮着煮着你就会发现汤汁越来越浓稠，差不多就可以出锅了。记得撒盐，再根据个人喜好撒上葱末或者黑胡椒碎等。
-- 小贴士 --
❶ 有其他食材的话，可以根据易熟时间下锅。像虾仁蟹棒就可以等快出锅的时候再放，蘑菇之类的可以跟花菜同时放。
❷ 我每次烧都会放点虾仁什么的 可以提升鲜度~
-- 无油低脂蔬菜烘蛋 --
by 米亚妹妹
不放油的烘蛋，吃起少了一份油腻，多了一份食物原始的味道。配方的极简化，可以让你在任何一个睡眼惺忪的早晨，给自己准备一份貌美好味的健康早餐。
-- 用料 --
蔬菜 一大把
鸡蛋 两个
盐 一小撮
黑胡椒 适量
切半的小番茄（可选）
番茄酱、沙拉酱、黄芥辣或其他任何酱（可选）
奶酪碎或奶酪片（可选）
蘑菇片（可选）
洋葱碎（可选）
-- 做法 --
❶ 蔬菜抓一大把洗净，切碎（蔬菜入锅后会缩成一点点所以一定要下狠手多放）。蔬菜可以家里有什么就放什么。
❷ 一个鸡蛋在碗里打散，放入一小撮盐和黑胡椒。
❸ 开火热平底锅，不放油，直接把蔬菜丢进去。当蔬菜变软出汁时，倒入先前打散的蛋液，用小火烘（此时可盖盖子）。
❹ 根据自己的喜好，在蛋半熟或全熟的时候关火，磨一点黑胡椒粒撒上即可。还可以铺上少量奶酪片或奶酪碎，或者挤上各种酱汁吃~
-- 小贴士 --
炒蔬菜的那一步还可以加入小番茄、蘑菇片、洋葱碎等等会让烘蛋变得更美味的食材~
-- 无油嫩鸡胸 --
by 口袋减脂营
鸡胸肉事先腌制到位，再放入锅中煎制一会儿就变得美味，口感鲜嫩，一点儿也不柴。
-- 用料 --
鸡胸 250g
盐 适量
黑胡椒 适量
水 适量
料酒 适量
葱姜 适量
-- 做法 --
❶ 洗净鸡胸，切成薄片放入大碗中。加盐、黑胡椒、料酒，并佐以葱姜，腌制约 2 小时。
❷ 尽量用平底不粘锅，开火热锅。将鸡胸片均匀的摊在锅底，待鸡胸两面变色后加入一点清水，盖上锅盖焖 2 分钟左右即可。
-- 小贴士 --
放入鸡胸时，锅内温度不要太高，以免粘锅。
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