热爱美食又不想长胖？与其
少吃点菜不如少吃点油！可不放油怎么做出好吃的菜呢？
今天就给大家分享一些“秘诀”，跟着这些“
秘诀
”做菜，不放油也能很美味，
吃起来还清爽无负担呢。
-- 无油青椒炒杏鲍菇 --
by 洛凡-lola
杏鲍菇保留一些水汽，口感肉头筋道，只需要一点点盐，依旧能吃到杏鲍菇本身的味道。搭配青椒的清气，凉吃热吃都美味。
-- 用料 --
杏鲍菇 6两
青椒 适量 三分之一个
盐 半勺
-- 做法 --
❶
顺着杏鲍菇的纹路撕长条，不用太细，也不要太粗。
❷
锅热，不放油，调中火，放杏鲍菇。用筷子时时扒扒，让杏鲍菇均匀受热，盖锅盖小焖一下就出水啦。
❸
很快，你能看到杏鲍菇慢慢变软、出水汽，等所有杏鲍菇都变软，放青椒、盐即可。（如果后期水汽有些大，可以调大火力）
-- 无油西红柿茄子煲 --
by KISS猫
炒茄子通常很费油，这次它和西红柿组成搭档，
连油都不用放，就变
成了酸酸甜甜的茄子煲。汤汁浓稠，味道鲜美，很适合下饭。
-- 用料 --
茄子 2条
西红柿 3个
辣椒酱 1勺半
酱油 1勺
鸡精 适量
糖 适量
花椒 （也可不加） 几粒
-- 做法 --
❶
茄子切丁，西红柿切块。
❷
开火放入茄丁翻炒（每次干的时候就加少量水），加入半勺辣酱、一点盐，翻炒至软。
❸
加入西红柿继续翻炒，炒至西红柿变软。加入剩下的辣酱、花椒、酱油、鸡精、糖翻炒均匀，加入小半碗水焖煮下。
❹
直至西红柿成泥，汤汁浓稠即可出锅。
-- 无油香煎三文鱼 --
by 無早小食
这是一道清爽快手菜，几分钟就可以搞定。如果希望可以更加丰盛的朋友，可以配上土豆泥或者炸薯角，最后淋上照烧汁也不错~
-- 用料 --
三文鱼 1块（约130g）
西兰花 200g
食盐 2g
黑胡椒粉 少许
-- 做法 --
❶
三文鱼解冻，洗干净后吸干水分；西兰花洗干净切成小块。
❷
开水中放 1g 食盐，西兰花焯 2～3 分钟捞出来迅速过凉水后，控干水分备用
。
（放了盐的水煮绿色蔬菜颜色会特别好）
❸
取一平底不粘锅，中火热锅。锅热后将三文鱼直接放入煎烤。将一面煎黄后翻面，直至两面都金黄微脆。
❹
将三文鱼盛出放在西兰花上，撒上一些食盐和黑胡椒即可。
-- 番茄炖花菜 --
by Serena很宅
这道菜除了基础的番茄和花菜以外，也可任由心情添加其他食材。通过炖煮让番茄的味道渗透到蔬菜中，本身就很吸汁的花菜，在摄取汤汁之后，变得特别入味可口。
-- 用料 --
番茄（中等大小） 2个
花菜 半颗
盐 适量
其他食材 比如虾仁、蟹棒、鸡蛋、蘑菇
-- 做法 --
❶
番茄洗净，切小块。花菜洗净，切成小朵。
❷
汤锅中放入一碗水，不要太多水，煮番茄的时候自然有汁会出来的~
❸
水开始沸的时候，放入番茄，煮到水沸，放入花菜。水位刚好漫过花菜就好，不够就稍微加点，但不能太多。
❹
中火煮个五分钟，煮的过程中把花菜往汤汁里压一压~可以多吸收点番茄汁。
❺
煮着煮着你就会发现汤汁越来越浓稠，差不多就可以出锅了。记得撒盐，再根据个人喜好撒上葱末或者黑胡椒碎等。
