一到降温天就尤其馋肉。
今天来吃点刚出炉的烤鸭，是大董家的。
不用排个一两个小时等位，也不用吃凉透了的外卖，下班回家没时间的人也能赶上这一口。
提前解冻，下班后用空气炸锅7分钟左右就能搞定。
年末了，亲朋来家里小聚，或是你要出门去拜访重要的人，它也是一道很能拿得出手的硬菜，端出来大人和小孩抢着吃。
大董是北京烤鸭届站稳脚跟、无人不知的米其林贵价烤鸭。
但我们谈到大董的团购价，比店里吃划算很多。
不需要什么厨艺，皮脆肉嫩、酥而不腻，吃吃看。
外皮作为烤鸭的灵魂，经过层层工序处理后，在高温的炙烤下，拥有了脆皮战甲。
裹着甜面酱，搭配京葱和黄瓜，鸭皮的脆、香醇的鸭肉在口中炸裂，最大程度还原了堂食的口感，绝对是你摆上桌就惊艳所有人的重量级大菜。
而且最多还能实现一鸭5吃，一桌全鸭宴足以称霸家宴。（文末有具体做法）
它是整只帮你片好了的，省得自己动手（葱丝和黄瓜丝需要自己准备哦）。
我们准备了三款规格：
家庭实惠装840g，性价比高，鸭肉分量很足，足够一家人吃，只要109元，还赠送价值49.9元陈皮豆沙包一盒。
1～2人食，喜欢喝汤的，推荐买元气款 909g：99元
想要送人的，推荐礼盒装1.139kg：228元。
规格一
大董烤鸭 片片鸭（元气款）
这款适合1~2人小家庭尝鲜，喜欢喝汤的人推荐这款，99元。
含片片鸭160g、荷叶饼140g、烤鸭酱90g。
桂花糖调味料10g、食用盐3g、枸杞3g、黑胡椒碎3g，一次性手套。
元气鸭汤500g（是鸭架3小时吊出来的鸭汤，汤头浓郁）。
将元气鸭汤直接放入锅内，煮沸后加入适量的枸杞、盐、黑胡椒，就能享用鸭汤了。
想吃的更丰盛，你也可以在里面加些菜。
规格二
大董烤鸭 家庭实惠装
喜欢吃烤鸭肉的强推这款，价格实惠，适合一家人吃，109元。
含片片鸭160g*2、荷叶饼140g*2、烤鸭酱90g*2，鸭肉分量更多。
桂花糖调味料10g*2、酸甜黄瓜片20g*2、一次性手套。
现在买家庭实惠装还赠送价值49.9元的陈皮红豆沙包一盒（540g，含12颗）。是线下门店的招牌点心，用的是新会陈皮，0添加起酥油，0反式脂肪酸。
规格三
大董烤鸭 礼盒装
这款适合3~4人聚餐享用或送人。
含片片鸭160g*2、荷叶饼140g*2、烤鸭酱90g*2，还有桂花糖调味料10g、酸甜黄瓜片20g、一次性手套。
比起家庭实惠装，它鸭架更多（鸭架320g），吃法也更多，帮你配了食用盐调味料、黑胡椒碎、枸杞，可煲汤可椒盐。
卷：鸭肉蘸甜面酱，包入新鲜的京葱，用荷叶饼卷着吃，比较地道。
北京好吃的烤鸭特别多，从连锁大店到胡同小店都有。
而大董做烤鸭，在卷到不行的北京烤鸭届占有一席之地，一做就是40年。
他家“酥不腻”烤鸭的问世后，获的奖也都大有来头：
黑珍珠三钻餐厅、米其林星级餐厅、国家钻级酒家、北京烤鸭（挂炉）代言人……
不是所有鸭子都能被做成北京烤鸭。
大董烤鸭选的是北京填鸭鸭苗，精心饲养了足足45天后，鸭皮更厚，鸭肉更嫩，鸭架汤更有味。
脱衣净身后进行晾坯风干，这一步是为了确保鸭皮烤制后的酥脆，
再用大董专利烤炉硬核烤制70分钟，晶莹的油水炙烤而滴落，鸭身饱满剔透，鸭肉口感脱颖而出。*专利号：ZL 2015 2 0283679. X
再由大董的鸭班对鸭子进行均匀片取后，立刻进行-35度急速冷冻，保证在7分钟装袋，这样才能锁住鸭肉水分和鸭皮酥脆。
这还只是一只烤鸭的价格，烤鸭的小料还要另外付费。
而我们也是花了不少功夫，才拿到了福利：
家庭实惠装840g，性价比高，鸭肉分量很足，足够一家人吃，只要109元，还赠送价值49.9元陈皮豆沙包一盒。
1～2人食，喜欢喝汤的，推荐买元气款 909g：99元
想要送人的，推荐礼盒装1.139kg：228元。
泡沫箱和冰袋护航，首选顺丰发货到家。
⚠️ 贮藏方式：-18℃以下冷冻保存 保质期：12个月
大董片片鸭
日常价：179元/元气款
159元/家庭实惠装
298元/礼盒款
严选北京填鸭鸭苗
皮脆肉嫩烤鸭的基础
要知道，好吃的烤鸭都要从鸭苗抓起。
选什么鸭子品种是烤鸭肉嫩皮脆的基础。
大董选用的是北京填鸭鸭苗，鸭皮饱满，天生肉嫩，鸭腥味轻。
每一只鸭鸭在精心的饲养下，长够足足45天，体重达到了2KG左右就能出栏了。
大董烤鸭也算是烤鸭届的老牌选手，40多年来一直都在不断升级技术。大董烤鸭1.0：传承北京烤鸭的传统技艺。
大董“酥不腻”烤鸭2.0：2001年，“酥不腻”烤鸭问世，油脂含量蹭蹭蹭的下降，从43%降到15.22%，吃起来酥而不腻。
大董“酥不腻”烤鸭3.0：2014年，首推22天“酥不腻”小雏鸭，皮质更加酥脆，鸭肉细嫩多汁。
大董“酥不腻”烤鸭4.0：2019年，推出香茅草烤22天“酥不腻”小雏鸭，香茅草清香浓郁，烤鸭烧鸭合二为一，南派北派打通一体。
大董“酥不腻”烤鸭5.0：2021年，大董“酥不腻”烤鸭升级5.0版，这次做到了“鸭皮特别酥脆、肉嫩特别多汁”。里面模拟春季气候特点独创3维度， 湿度40%，低温15℃。放置48小时，低温晾坯，两次风干，将鸭皮水分含量降低52%，去除一些水分后，烤出的鸭皮才能更酥脆。
还有独家专利挂炉技术，280度70分钟烤制出色泽均匀，有着好看的琥珀色，
整只均匀片解，片片酥脆
-35℃低温锁鲜
如何片得均匀，片片带皮，片片带肉，可考验大厨的经验了。老道的大厨，片的时候会保持1厘米左右厚度，连胳肢窝都没放过。在-35°下低温急速锁住“口感和颜值”，保留住烤鸭多汁和柔情。拿到手后用空气炸锅或烤箱加热，随着“叮”的一声，酥脆得就香新鲜出炉一样。
大董片片鸭
元气款 909g：99元 日常价：179元/元气款
159元/家庭实惠装
298元/礼盒款
空气炸锅加热方式
1、解冻：不撕膜，常温2小时以上至产品完全化冻。
2、加热：空气炸锅1700W，片片鸭撕掉膜125°C，加热6分钟。
烤箱加热方式
1、解冻：不撕膜，常温2小时以上至产品完全化冻。
2、加热：铝箔膜撕至三分之二处，并将铝箔膜展平盖住鸭肉，提前预热烤箱，130℃，加热8分钟。
温馨提示：加热后在烤箱静置1分钟口味更佳，撕掉铝箔膜即可食用
煲汤：
1、锅里放入约 2 升饮用水(约4人量)鸭架无需解冻撕掉包装直接放入
2、水开后，撒撤去浮沫盖盖，小火熬至鸭汤变白(2小时以上为佳)
3、起锅前5分钟根据个人喜好加入胡椒碎食盐枸杞调味即可
3.鸭架炸至表皮金黄，捞出并根据自己喜好均匀撒上盐、黑胡椒粉等调料2、将鸭架放入空气炸锅中，200°C，12-15分钟。3、为保证产品口感，中途请适当翻面。装盘，根据个人口味撒淋适量盐和黑胡椒碎，拌匀后食用。微波炉：微波炉解冻档解冻2分钟后，调至中火档继续加热25～30秒即可食用。锅蒸方法：撕开一个口，不拆袋直接放入蒸屉，盖上盖，上汽后蒸8分钟。⚠️袋子为食品级，可直接上蒸屉，需要撕开一个小口，开盖注意防止水汽烫伤。大董片片鸭
元气款 909g：99元 日常价：179元/元气款
159元/家庭实惠装
298元/礼盒款
1. 本品首选顺丰发货，不发货地区新疆、青海、海南、西藏、港澳台地区，其他发货地区会根据疫情管控等不定因素实时变化，具体发货情况以实际物流为准。
2. 冷冻类产品下单后不支持修改收货信息，不支持7天无理由退货。介意慎拍。
3. 本品建议冷冻储存，没有冷冻条件的慎拍。请务必当场签收并确认货物完好及时放入冰箱，收到后有任何问题，请24小时内拍照+提供单号联系客服。
4. 因地址不详，电话关机、号码错误疑难件，签收超时，拒收，个人保存不当不在赔付范围内。
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