小时候就爱，长大了更加喜欢！酸酸甜甜还不腻，好吃到嗦手指！

⚬ 一句话，让孩子从早上上学就开始惦记，“今晚炖排骨”。一抿就脱骨，肉质有嚼劲但是不柴，做这道拿手菜，孩子能多吃两碗饭！

红烧排骨、芋头蒸排骨、莲藕排骨汤好像都吃腻了，那就来点不一样的吧～厨房君为各位厨友们找到了一款酸甜可口还有梅子香气的“话梅排骨”，相信一定会惊艳到你。

还记得小时候的你最爱吃什么菜吗？在评论区留言告诉厨房君吧～

食谱作者@古典美人美食：

“今天做了一盘酸甜可口的话梅排骨，满满的梅子香，清爽不油腻，好吃到舔盘～儿子一人就干掉了一盘，做法也非常简单哦！强烈推荐给你们！”

厨友@古典美人美食

“太好吃了吧！！！！”

by 厨友@T99呀

“超级简单的菜，味道一绝～”

by 厨友@akayj

“做过很多次了，真的超好吃！一盘就可以干掉一大碗饭。”

by 厨友@人间里的烟火

点击图片进小程序，收藏菜谱更方便

🥦用料

排骨      500克    

话梅      10颗    

姜         6片    

冰糖      一小把    

八角      2个    

桂皮      1块    

香叶      3片    

年糕      适量    

🍳做法

1. 把排骨冷水下锅，然后倒入去腥三件套（葱、姜、料酒）焯水3分钟后捞出沥干水分。

* 注意：冷水下锅可以让排骨受热均匀，慢慢释放出血水和杂质，从而达到去腥、清洁的效果。不仅能保证营养不流失，还能保持鲜嫩的口感。

2. 锅留底油，放一小把冰糖，全程用小火慢慢炒至融化，炒出枣红色。

* 注意：一定要用小火慢慢炒，火大火急做出来容易发苦。

3. 放入排骨快速翻炒均匀裹上糖色，然后加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油。

4. 翻炒均匀后再倒入盘中配料，然后倒入提前烧好的开水没过排骨。

5. 盖上锅盖中小火炖25分钟，然后加入年糕继续炖5分钟，最后收汁至浓稠即可。

6. 排骨软烂脱骨，年糕糯叽叽的好好吃！酱汁拌饭也是绝了，酸酸甜甜，绝对让你胃口大开！关键是那话梅也好好吃😋。

做过的人说

YUKIKI琪：

排骨份量少，只用了8颗话梅也很有味道了！煮的时候满屋飘香！不爱吃猪肉的我都吃了好多！

微信用户_7LpU：

排骨味道很好吃，酸酸甜甜的很下饭，把年糕换成了栗子，煮的时间有点短，栗子虽然熟了但不够软烂，下次和排骨一起炖。

vi家厨房：

基本每个星期要烧一次，小孩都喜欢！