二.商品组合调整
商品是小店经营的核心。商品组合是否合理,是小店销售业绩产出的最关键因素。
商品组合要遵循基本原则,确定好门店的目标品类、重点品类、常规性品类、补充性品类、季节性品类。每一个品类都不能缺失,各自在门店分别扮演不同的角色,都必须要发挥出不同的价值作用。
一个小店一般大约组合20个大类的商品,2500—3000个SKU。商品缺失就会影响销售产出。
商品组合要紧密结合门店的商圈特点,不同商圈的门店在品类组合和商品组织上存在不同的差异。
商品组合要根据季节变化,每年组织两次大的调整。
衡量商品组合是否合理的主要尺度就是30:70法则。商品组织合理,最终的门店销售业绩产出就会达到30%的商品贡献了70%的销售。低于这个指标,或者高于这个指标都是不合理的。
目前小店的商品组合存在比较严重的问题。基本没有品类定位的概念,品类组合、品种组合存在比较严重的问题。小店商品组合的调整迫在眉睫。
小店商品组合调整合理,至少可以增加销售10%--20%以上。
三.重点商品调整
所谓重点商品就是门店的特色商品、主力商品,能够有效吸引顾客到店,能够带来主要销售贡献的商品。特别是在目前小店的市场竞争非常激烈的环境下,必须要组织好自己的特色商品,增强门店的经营特色,走出自己的差异化。
选择门店的重点商品一般就是根据小店商圈的竞争情况、商圈顾客需求、自己的商品组织能力,进行重点打造。
要尽量多的创造门店的重点商品,通过重点商品增强门店的经营特色。只有做强重点商品才会形成门店的经营优势,才能形成对目标顾客的有效吸引。
一般来讲,小店要重点在乳品、烟酒、饮品、休闲、调味、洗化等品类上打造重点品类。
一般来讲,重点品类要贡献小店业绩的70%以上。
目前看,大多小店缺乏操作重点商品的意识。门店缺乏重点商品、特色商品。导致所有的小店之间同质化竞争。要尽快指导小店做好重点商品的管理。
做好重点商品,可以增加销售业绩产出10%以上。
四.做好陈列调整
对超市、便利店来讲,陈列对增加销售业绩有非常大的作用。
良好的商品陈列,对增加对顾客的吸引、提升商品形象、增强对顾客的商品刺激、促进顾客购买都会产生非常重要的作用。
商品陈列既是一门科学,也是一门艺术。
商品陈列要严格遵循有关的陈列原则。这些陈列原则,是众多企业经过多年实践所总结出来的宝贵经验。同时要结合自己门店的实际,积极创新陈列方法,做好艺术性的发挥。
目前看,小店对商品陈列非常不重视。不讲究陈列原则,不讲究陈列效果。不重视通过商品陈列影响销售产出。
要特别重视指导小店改善、提升陈列技术。这是做店最重要的基本功。
特别要做好整箱商品的陈列、做好端架、主通道货架等重点陈列位置的陈列。
做好陈列,至少可以有效增加门店销售5%以上。
五.经营策略调整
零售是科学与艺术的统一。
零售是一门艺术,是一门组合艺术:通过不同策略的组合,实现最佳的经营成果。包括:商品组合、顾客组合、价格组合、促销组合等。
通过组合能够达到满足顾客需求与实现盈利的目的,能够实现增强竞争优势与实现盈利的目标。
做好零售要特别讲究经营策略组合。
目前看,大多小店缺乏经营策略。经营状态是比较原始的,特别需要指导提升经营策略。经营策略的提升,将会给小店带来明显的业绩提升。
六.学会用数据指导经营
数据是做好经营的重要基础。
对小店来讲,顾客数据、商品数据、交易数据、门店数据非常重要。做好门店经营必须要“心中有数”。
数据要不断的进行分析。通过分析发现问题,指导改进经营。
目前看,小店对运用数据指导经营存在严重缺陷。很多小店缺乏基本的数据观念,很多小店缺乏数据分析能力。大多的小店存在严重的经营盲目性。
因此,B2B平台企业要特别在指导与提升小店的数据管理能力上下功夫。帮助小店解决数据管理问题应该成为B2B平台企业经营切入的重点,应该成为重要的市场发展手段。
运用好数据管理,对于帮助小店提升销售业绩、降低资金占压、提升营销精准都有着非常重要的作用。
七.做好服务
目前看,小店在缺乏监督管理情况下,服务非常差。
走进小店,打游戏的、睡觉的、四仰八躺的、卫生脏乱差……
小店是需要监督指导的,服务必须要有监督管理。
要把小店系统的组织起来,纳入系统化的组织管理之中。
解决好小店的服务管理问题,必将会给小店的经营提升带来重大帮助。
B2B是一项系统工程。做好B2B还要有很长的路要走。关注客户,帮助小店提升、健康发展是B2B的重要基础性工作。
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