德州金街 | 福利来袭，吃货们可都要“hold”住啊

德州万达广场 · 公众号 · 山东 · 2017-08-08 19:11

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文末有福利

韩国的石锅拌饭很值得给中国人推荐，特别是现在，因为我们的肉吃得实在是太多了！石锅拌饭里真的拌牛肉很少，大多是一个鸡蛋就代表荤了，再加上蔬菜和米饭，这个组合热量很低，更重要的是，它符合中医养生的理论，也符合中国人的基因特点。

虽然我们总是笑话韩国人吃肉的吝啬，比如牛肉能成为节日礼物之类的，但石锅拌饭这种韩国的主打食物，可能还真是韩国人身材好甚至皮肤好的重要原因。

石锅拌饭里的蔬菜一般是豆芽、黄瓜、胡萝卜、蘑菇、海带和泡菜，这些蔬菜的含糖量都在5%以下，脂肪含量也在1%以下，每100克才含有20～30千卡热量。而根茎类蔬菜，比如土豆、山药、藕、慈姑、芋艿等，含糖量高达10%左右，每100～120克含有80～90千卡热量，相当于25克米面等主食所提供的热量。

就算这一锅拌饭你吃了500克蔬菜（其实，500克才是《中国居民膳食指南》每天的推荐量），从蔬菜里获得的热量是100～150千卡，再加上100克米饭（热量是116千卡）和一个鸡蛋（热量才76千卡），一锅饭的热量只有大约300千卡，但这已经可以让很多女生饱餐一顿了。

我们看韩剧，最让男女主角大快朵颐的很少有“山珍海味”，无非是石锅拌饭、炸酱面，包括那一碗让人担心会发胖的面，如果是100克的话，热量才280千卡，就算早餐牛奶鸡蛋面包，一天下来的热量也就1000千卡多点。而一个女性，一天如果吃进去1500～2000千卡，她的体重会维持不发胖，少出来的那500～1000千卡热量，相当于100克体脂，长此以往，怎么会有身材不好的道理？

这些蔬菜里含有重要的维生素。身上的脂肪一旦形成，只有通过转化为热量才能被消耗掉，但在热量代谢过程中，维生素B1、B2、B6及尼克酸（烟酸），都绝对不能缺少。那么，哪些蔬菜含有这些维生素呢？

维生素B1主要来自加工较粗的谷类、豆类及坚果类；维生素B2主要来自乳类、蛋类和各种肉类，在蘑菇、草菇、金针菇、金针菜、茄子、西兰花、荠菜、海带、芹菜叶、菠菜等蔬菜中含量也不少；尼克酸则在蔬菜中含量十分丰富，尤其是蘑菇、香菇、金针菇、黄花菜、蚕豆、豇豆、刀豆、毛豆等。你看看，石锅拌饭用的蔬菜多在此列。

它用的菜只是简单地焯了一下，没有煎、炸、炒。再加上石锅是热的，吃起来不像生菜那么凉，适合中国人的胃，没有折伤阳气的问题。同时，又因为只是焯了一下，不存在油多的问题，这对讲究健康、讲究美容的女性很重要。

按照中国营养学会的建议，一个成年人，每天食用油的摄入量应该控制在25克左右，平均每顿饭适宜摄入10克左右。以一家三口吃饭为例，炒两个菜，平均每个菜可用15克左右的油，大约相当于1调羹油。如果是按这个量，就算是连盘子底的油都吃下去也不会过多，只可惜这样炒菜很多中国人不习惯，几乎就要把菜炒煳了，但是，它确实是健康的。