太二酸菜鱼回应餐具抽检不合格

南都鉴定评测实验室 · 公众号 · 食品安全 · 2025-01-04 12:57

主要观点总结

太二酸菜鱼北京一门店的筷子被检测出含有阴离子合成洗涤剂，门店负责人回应称所有餐具都经过严格清洗和消毒。太二酸菜鱼是九毛九集团的第一品牌，该品牌在市场上的表现以及相关的食品安全问题备受关注。

关键观点总结

关键观点1: 太二酸菜鱼门店筷子被检测出阴离子合成洗涤剂

北京市场监督管理局官方发布的食品安全监督抽检信息显示，太二酸菜鱼北京新华西街一门店的筷子被检测出了阴离子合成洗涤剂，该门店负责人未正面回应此前筷子被检出洗涤剂原因以及是否做出整改。

关键观点2: 太二酸菜鱼品牌回应餐具清洗消毒情况

太二酸菜鱼门店负责人表示，门店所有餐具都经过严格的清洗和消毒，可以放心使用。

关键观点3: 太二酸菜鱼品牌的市场表现和九毛九集团的业绩

太二酸菜鱼是九毛九集团的第一品牌，在市场上的表现受到关注。截至2024年9月30日，九毛九集团拥有餐厅824家，其中太二餐厅654家。九毛九集团上半年收入有所增加但净利润下滑，太二酸菜鱼品牌实现了增长但人均消费有所下降。

关键观点4: 关于食品安全和品牌形象的关系

食品安全问题对品牌形象造成影响。消费者对于餐饮行业的食品安全问题非常关注，此次事件可能会对太二酸菜鱼的品牌形象造成一定影响。

正文

太二酸菜鱼因餐具抽检不合格被通报。太二酸菜鱼门店负责人表示，门店所有餐具都经过严格的清洗和消毒，可以放心使用。至于此前筷子被检出洗涤剂原因以及是否做出整改，该负责人则未正面回应。

太二酸菜鱼北京一门店筷子

被检测出阴离子合成洗涤剂

近日，北京市场监督管理局官方发布的食品安全监督抽检信息显示，太二酸菜鱼北京新华西街一门店的筷子被检测出了阴离子合成洗涤剂，生产/加工/购进/检疫日期为2024年6月12日。

根据北京市监局发布的资料，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）是洗涤剂的主要成分。餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留。根据《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》（GB14934）规定，化学法消毒的餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。

涉事门店回应称所有餐具

都经过严格的清洗和消毒

太二酸菜鱼品牌归属于上市公司九毛九集团。1月3日，南都湾财社记者向九毛九集团相关负责人了解情况，截至发稿，尚未收到回复。同一时间，南都湾财社记者以消费者身份致电涉事门店了解情况，太二酸菜鱼门店负责人表示，门店所有餐具都经过严格的清洗和消毒，可以放心使用。至于此前筷子被检出洗涤剂原因以及是否做出整改，该负责人则未正面回应。

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图片来源：企业官网

太二酸菜鱼于2015年诞生，创立之初其颇具个性——超过四人就餐不接待，不接受拼桌、加座，每天只卖100条鱼，菜品辣度只有一种规格、不因人而变。不过这些规矩在最近两年已经慢慢调整，其在餐厅推出6人桌，同时菜品的辣度也有更多选择。

太二酸菜鱼仍然是九毛九集团的第一品牌。2024年上半年，九毛九集团实现收入30.64亿元，同比增长了6.42%，净利润为0.72亿元，同比下跌了67.47%。其中，太二实现收入22.44亿元，同比增长了2.75%，人均消费下降了4元至71元。截至2024年9月30日，九毛九集团拥有餐厅824家，其中太二餐厅654家。

采写：南都·湾财社记者詹丹晴