餐饮创业真的那么简单吗?
一开店就能风靡一时，客流爆棚天天排队?
做！梦！去！吧！
齐鲁晚报
趣听第二期如期展开，
主题是“美食创业”！
正如提问环节网友说的那样：
看似入门门槛比较低，其实竞争更激烈！
你的朋友圈可能经常曾被河风寿司刷屏，
不过关于老板
陈庆芳
精彩跌宕的创业故事，
这是她第一次说起
。
新闻硕士
半路转行做起了外卖
陈庆芳
给自己的定义是
“一枚略显书生气的80后胖女孩”。
听说现场来了不少粉丝，
平日习惯素颜的
陈庆芳还特意找人画了个淡妆。
陈庆芳是晚报菌的同行加前辈。
山师科班新闻出身，中国传媒大学新闻系
硕士，后进入济南媒体当了好几年经济记者。
河风寿司这个品牌，是陈庆芳的表姐一手创立。2015年下半年，在表姐的多次邀约下，陈庆芳决定趁着2016年元旦小长假考察下市场。然而不巧的是，陈庆芳的母亲在这个假期被确诊为胰腺癌。于是，创业的想法再次被搁置了。2016年春节后，病重的母亲一直念叨自己的病耽误了孩子创业，陈庆芳想让母亲安心，于是在3月，济南才最终有了河风寿司第一家店。小店开张后一周，陈庆芳的母亲安然离世。此刻的陈庆芳正式
踏上跨行创业之路。
路上“捞”来的配送员
济南的地形和配送范围，
跟表姐临沂总店的很不一样。
虽然有表姐在总部发来现成的食材和完备的后厨体系，但
本地化的配送，是个迫切需要解决的大难题。
外卖口味非常重要，生产出来到顾客手里的时间跨度对口味的影响非常大。河风坚持从下单到入口，配送员要一小时之内完成。
开业前夜，陈庆芳被临时找的跑腿公司“放了鸽子”，晚上为团队定外卖时，来送餐的小刘让身心俱疲的陈庆芳眼前一亮。
“刘师傅，我明天开业，你明天如果不忙的话，可否来帮帮我？”
“没问题！”
就是这样一组简单的对话，小刘第二天真的来帮忙了，而且表现不俗。就这样，
小刘成为了
大名鼎鼎河风寿司的
第一个自招配送员。
第二名配送员的寻觅同样神奇！
配送人手严重不够用，陈庆芳觉得小刘身处配送行业，肯定认识不少同行，于是委托小刘帮自己再物色个靠谱的小哥。很快，靠谱的小李就来报到了。
陈庆芳后来在闲聊的时候才得知，
小刘也没什么人脉，送餐在十字路口等红绿灯时，偶然碰到了正在送货的小李，就搂住脖子随口问了一句：
“兄弟，我这有份配送的活，
挣钱多，
要不要来？
”
没想到第二天小李辞职就来了。
就这样，配送队伍从0到现在的8个人，
一年多的时间，河风配送团队算是稳定下来了。
每晚被客户骂到半夜
从找店铺，到小店正式开业，陈庆芳说不夸张的描述就是：
5天没吃没喝，每天被客户骂到半夜。
客服是个糟心的活，
特别是刚开始做的时候，因为产品太火爆但配送能力没跟上，客服MM没少挨骂。
为了打出名气，扩大自己客服号上的粉丝量，
陈庆芳推了一轮免费送寿司的活动。
没想到，自己设置的活动门槛太低，
三天就送出了100多份！对于刚创业的她来说，一份客单价150+的寿司，
三天就出去了近两万块钱的
寿司，
真是一个大写的心疼！
还碰上了费力不讨好的客户。
让她印象最深的是济南东边一个村儿的俩单子。
那时候，
陈庆芳的小店开在诚基中心，
有个住在济南东边王舍人的网友来找她兑奖。
配送超出范围，可为了诚信，她还是咬着牙接了下来，让大学同学开车，一路开着空调送过去，来回用了3个多小时。
本以为这件事儿就算完了，结果
这个中奖网友又拉来了他的邻居来参加活动。
虽然客服再三解释着超出了配送范围，
不过这个网友坚持着
“邻居都送了为什么不给我送”，
把客服小妹骂了个狗血淋头。
陈庆芳最后还是决定再跑一趟，
给顾客送货上门。
那段时间，陈庆芳
不得不一人分饰多角。
有时她是老板，在跑店面和各种手续；有时她是配送员，跟老公或者同学开车去给客户送餐；
有时她还是客服，负责接单还有回答各种提问。
外卖是个新兴的行业，看起来简单，做起来却也不易。
没有教科书式的经验，一切都需要创业者自己去摸索与实践。很多时候要
直面生存的问题，
没有太多理想和情怀可谈，残酷又现实，
比起当记者的时候天南地北的跑，陈庆芳觉得自己过得奔波又充实...
人生巧合最多的一年
2016年，对河风济南店来说，是重要的一年。
挺过一年，就有机会存活下去。
对陈庆芳而言，是30年来人生巧合最多的一年。
2016年初，最亲的妈妈去世了，
陈妈妈有两个遗愿，希望女儿创业成功，希望她能够有宝宝。
神奇的是，送走妈妈的第二天，就查出自己怀孕了。对于河风，还有这个即将到来的宝宝，她觉得是妈妈送给自己的礼物，所以格外珍惜。
2016年，
她挺着大肚子，带着河风一路披荆斩棘坚持下来。
同行的模仿，在她看来不是一件消极的事儿。反而激励她更加珍惜口碑和食材。
她把员工当成自己家人对待，自己的月子餐都给店里的员工也准备一份。生完孩子，不仅自己变得白白胖胖，
她笑称客服MM们也跟她一起“怀了个孕”。
是啊，创业哪有那么多值得羡慕，
背后是一个人乃至一个团队一起的坚持。
听说，最近陈老板又要开辟新分店了...
眼看着夏天小龙虾的旺季又要来了，
趣听的第二位嘉宾，
是风头正盛的济南网红小龙虾外卖
“麻翻你啦”的大掌柜
崔瑾
玩到没得玩，那就练个摊儿
明明是可以靠脸吃饭的大美女，
偏偏走上创业这条荆棘路。
