冬天第一大补，不是燕窝人参，而是这菜！几毛一斤，防癌通便好处多~

冬天一到，咱们家家户户的餐桌上都少不了大白菜，尤其对于北方的朋友来说更是必不可少。

别看大白菜便宜又常见，却备受营养专家的赞誉，尽管现在物质丰富了，冬天能选择的食材有很多，但大白菜仍然是重要的养生时蔬，堪称“菜中之王”。

俗话说“百菜不如白菜”，这可不是吹的，大白菜确实有很好的保健功效。

大白菜里富含一种叫做 吲哚-3-甲醇 的物质，能促进人体产生一种酶，抑制癌细胞的生长和扩散，尤其对女性高发的乳腺癌有很好的预防作用。它还富含钼元素，能阻断亚硝胺等致癌物质在人体内的生成，也可以达到预防癌症的目的。

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大白菜富含膳食纤维，能起到 促进消化、润肠排毒 的作用，还能有效地预防肠癌。

大白菜里的维生素C含量是苹果和梨的10倍！就连号称最富含维生素C的柑橘类水果，也就和大白菜含量相当。

大白菜含水量很高，脂肪含量非常低，它丰富的果胶还能吸附体内的胆固醇，降低血脂，减肥人士可以常吃。

大白菜怎么吃最健康呢？专家建议，最好用 蒸煮 的方法来烹饪大白菜，这样营养损失最少。

小厨给您推荐两个大白菜的菜谱，一蒸一煮，配上专家推荐的其他健康食材，冬天吃养生又美味。

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1.大白菜洗净，留叶焯水备用。

2.碗中加入猪肉馅、茭白碎，加入生抽、白胡椒粉、食盐、白糖、淀粉、料酒、食用油搅拌均匀备用。

3.白菜淋干水分，铺平，撒上淀粉，再铺上肉馅包裹起来，切成两半，菜叶做成花瓣形状，立着摆放盘内。

4.鸡蛋打散，加入等量的焯白菜的水搅拌均匀，撒上彩椒碎，倒入白菜中。

5.将菜品放于蒸锅内大火烧开，转中小火煮8-9分钟出锅即可。

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很多人都觉得白菜帮难熟口感差，如果扔掉的话就太浪费里面的粗纤维了。除了做成醋溜白菜帮外，大厨还推荐了一道白菜炒饭，把白菜帮切碎，炒至金黄后倒入剩米饭，再放入酱油、盐一起炒散，口感不比蛋炒饭差！

另外白菜帮还有其他妙用。

白菜帮洗净后榨成汁，调入适量蜂蜜，有 清热、润肠、通便的作用，每次喝30毫升即可。