苹 果
这个貌不惊人，一年四季都能吃到，五大洲都能买到的水果，为何能撑得起“一日一苹果，疾病远离我”的健康名言？这究竟是商贩的营销手段还是确有科学依据呢？
答案是：真的。
有关苹果的研究数量，在各种水果当中，大概可以说是当之无愧的冠军。
尽管苹果的维生素含量并不算高，但它的优势在于价廉物美，易于保存，一年四季都有机会食用，而且含有钾、果胶、槲皮素、原花青素、儿茶酚、表儿茶酚、根皮苷、绿原酸等多种保健成分。
我们来听听各界专家学者对苹果的评价吧：
减肥专家：苹果有利瘦身，苹果消除浮肿。
牙科研究：嚼苹果有利清洁口腔保护牙齿。它虽然含糖，但不会增加龋齿危险。
妇产科研究：孕妈妈每周吃4个以上的苹果，能把未来婴儿的呼吸困难和哮喘风险降低5成。
呼吸道研究发现：吃苹果有利改善支气管功能，能帮助预防慢性阻塞性肺病。
糖尿病研究发现：经常吃苹果，糖尿病风险不仅不会增加，反而有轻微的下降。同时，苹果是一种低血糖指数水果，升血糖速度很慢，糖尿病人也适合吃。
骨质疏松研究发现：和吃同样甜度的糖水相比，每天吃311克苹果或者苹果泥罐头，能够有效降低尿液的酸度，减少尿钙流失。苹果皮中的根皮苷这种物质，特别有利于预防卵巢切除动物（绝经衰老模型）的骨质疏松。
肠道菌群研究发现：高脂高糖致肥的实验动物小鼠吃占膳食量0.2%的苹果原花青素提取物20周，肥胖程度减轻，胰岛素抵抗下降，炎症反应减轻，肠道菌群向健康方向回归。
近年来的研究越来越发现，苹果对于健康长寿有极好的作用。不仅有利于预防心脏病，还能帮助女性远离多种癌症。
研究早就发现，长期吃苹果有利平衡胆固醇水平，降低冠心病发作危险。
1996年的一项芬兰研究发现，平均每天吃71g苹果的女性，和完全不吃苹果的女性相比，心脑血管病死亡风险下降43%。
一项澳大利亚研究跟踪1475名老年女性15年时间，发现和平均每天吃苹果低于5g的女性相比，平均每天摄入53g苹果，就能降低死亡风险11%；而每天吃苹果超过100g的女性，死亡率降低35%，特别是癌症死亡率明显降低。
目前研究证实，经常吃苹果对预防肺癌、结肠癌、口腔癌、咽喉癌、食道癌、肝癌等多种癌症的风险都有好处，而且只需要每天吃一个大苹果就能得到这种好处。
一项汇总研究综合了41项有关苹果和癌症研究的结果，其中长期跟踪调查研究确认和吃苹果最少的人相比，吃苹果最多的人患肺癌的风险降低11%，结肠癌风险降低34%，乳腺癌风险降低21%；病例对照研究表明吃苹果最多者消化道癌症整体降低50%（包括口腔、咽喉、食管、胃等）。
此外，还有动物研究证明，苹果中含有丰富的酚类物质，尤其的果皮部分，具有很强的抗氧化活性，可以有效抑制肝癌细胞及结肠癌细胞的生长。
怎么样？是不是瞬间爱上了大苹果？科普小编来教你用苹果做一道有颜值又好吃的小甜点吧：
玫 瑰 苹 果 花
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步骤：
苹果切片后放入锅里煮一下，可以在水里加一点糖
在飞饼上撒些面粉，用刀切成六条
苹果片用厨房纸巾吸干水分，用面团包裹住，开卷
慢慢卷~像大大泡泡糖
放入六连模，烤箱预热180度烤半小时
出炉待凉撒糖粉装饰即可
过年过节大鱼大肉吃腻了？不如来一颗清新爽脆的大苹果吧~
主要参考文献：
Fabiani R, Minelli L, Rosignoli P. Apple intake and cancer risk: a systematic review and meta-analysis of observational studies. Public Health Nutr. 2016 Oct; 19(14): 2603-2617.
文章摘自：丁香医生
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