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韭菜不一定要用来包饺子，还有这些美味的吃法~

吃什么情报局 · 公众号 · 美食 · 2017-03-28 21:31

正文

啊！每次去吃烧烤

COOK必点的就是韭菜

韭菜是个喜欢的人会觉得超好次

不喜欢的人会觉得味道好冲的神奇物种

今天来安利几款韭菜的吃法~

烤韭菜

韭菜 / 胡椒粉 / 辣椒粉

孜然粉 / 盐 / 白芝麻 / 油

1.锅中水烧开，放少量盐入锅。

2,再滴几滴食用油在锅中（焯蔬菜的水中放点盐和油，可以让蔬菜保持翠绿的色泽），关火。

3.把洗净的韭菜放入锅中，烫一下立即捞出，用冷水冲凉沥干

4.把两到三根韭菜理顺，排在一起，卷起来。（尽量要卷的紧一点）

5.卷好的韭菜用竹签串起来

6.先刷上一层食用油，再撒些盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉，最后撒些白芝麻。入烤箱180℃烤3分钟，即可取出开吃~

小贴士：

1.焯蔬菜的水里放点盐，再滴几滴食用油，可以保持蔬菜翠绿的色泽。韭菜很容易熟，所以入开水锅中烫一下立即要捞出冲凉

2.如果家里没有烤箱，可以用微波炉的烧烤功能来烹饪

3.也可直接将韭菜铺平放在盘子上

韭菜盒子

面粉300克 / 沸水150g / 冷水

韭菜适量 / 鸡蛋2个 / 木耳少许

粉条少许 / 虾皮少许

1.先和一份开水面团，面粉放入不锈钢盆中，先倒入沸水，并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状，再加冷水，并用手揉搓，揉成面团，醒面后就可以用了

2.韭菜洗净，切碎；虾皮洗净，控去水分；鸡蛋打散，平底锅倒一点油烧热，倒入蛋液，并用小锅铲不停搅拌炒，最后就是鸡蛋碎了；粉条煮熟，切碎；木耳泡发切碎

3.醒好的面团揉搓成长条形，切成大小均匀的剂子，洒适量干面粉

4.擀皮之前将韭菜碎，鸡蛋碎，粉条，虾皮和木耳混合，再加盐，香油调味拌匀，馅就做好了

5.剂子擀成薄皮

6.包馅，捏紧封口，包成半月形韭菜盒子

7.平底锅倒油，烧热后放入韭菜盒子，煎至两面金黄就好了

小贴士：

1.盒子饼的面团一定要稍软，烙出的饼皮才会外脆里嫩，柔软而有嚼劲，揉面团时，可适当多撒些薄面以免粘连

2.内陷最好在包之前加入调料，可以防止韭菜出水，尽可能留住韭菜的鲜

3. 烙盒子饼时最好翻两次，因为在翻转一次以后，饼的上面会回软，再翻一次就会两面都脆

韭菜鸡蛋饼

40g韭菜 / 1个鸡蛋 / 50g面粉

30g胡萝卜 / 适量油/ 适量盐

适量鸡精 / 适量红辣椒

1.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎

2.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中

3.加入盐，鸡精调味

4.然后加入适量的清水搅打成为面糊

5.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈

6.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可

肉末韭菜烙饼

小麦面粉100g / 猪肉100g / 韭菜100g

水60g / 食盐2g / 生抽2g / 白糖2g

芝麻油10g / 植物油10g

1.猪肉剁成馅，加入生抽、盐和白糖，再加入芝麻油，搅拌均匀

2.韭菜洗净后切碎，倒入肉馅中，混合均匀

3.面团原料混合成团，醒30分钟，分成四份

4.每份擀成圆饼形，包入馅料

5.收口，平底锅中放少许植物油，馅饼放锅中，用小火慢烙

6.正反面都要烙成金黄色即可

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韭菜不一定要用来包饺子，还有这些美味的吃法~

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