又到了春光灿烂的季节，周末最适合来个短途旅行了...不过对于我们这种每月都要忙上新，平时也要惦记着做内容的公号狗来说，单纯的小旅行都是件奢侈的事情。
最近在忙着月底上新的拍摄，又要频繁跑去杭州见供应商开发秋冬新款，就正好借周末的机会过去小住了两天，工作间隙忙里偷闲见了几位老朋友，也被招待了不少好吃的，还拍了个Vlog给大家看哦：
杭州是我非常喜欢的城市，山清水秀充满灵气，休闲享乐的氛围和遍地美食的特色都跟我的家乡成都很像。
这两年身边很多朋友也都是杭州的，每次过去都会受到热情款待，吃得不亦乐乎流连忘返。
说起来杭帮菜本身就是江浙菜的重要流派，但不像苏州菜那么甜，也不像上海菜那样浓油赤酱，更容易被外地人所接受。而且近年来的新派杭帮菜海纳百川，吸收南北各大菜系的精华，对于辣椒和花椒的运用上还颇带些川菜的神韵，就更加深得我心了。
一句话，杭州就跟成都重庆一样，就算是专程为了吃也值得造访的美食之都。不过我们宝贵的卡路里指标要用在刀刃上，如果你也打算花一个周末或小长假的时间跑过来大快朵颐，到底有哪些餐厅是不容错过的呢？
这几年像外婆家、新白鹿、绿茶这些著名的连锁杭帮菜已经全国遍地开花了，都是中央厨房统一配送的没必要专门跑过来吃。而江南驿、灶丰年间这些刚开始让人惊艳的馆子，在连锁化扩大经营之后也无法维持当初的水准，只能说随便吃吃。
所以今天的介绍分为两part，第一部分人均稍高的都是我身边老饕们的私藏推荐，自己去吃过觉得很不错的。因为杭州吃东西普遍便宜，这几家看起来是要贵一些，不过有名厨坐镇保障出品，从食材到烹调都相当考究，是那种当你想要吃顿好的犒赏自己时，会感觉花钱花得物有所值的贵餐厅。
第二部分则会由家在杭州的晶晶同学推荐几家她的私藏，属于味道又好又接地气的选择，希望大家都能找到自己喜欢的啦~
湖滨28老早就看到不少美食家推荐过了，据说主厨是从上海茂悦酒店的新大陆中餐厅重金挖过来的，把这里打造成了杭州美食的标杆，更连续好几年跻身亚洲TOP 50强餐厅榜单，这次终于有机会去拔草了。
因为石榴婆大人专程从上海赶过来陪我，为对得起这份情谊就特地去订了湖滨28的位子（周末一定要提前定位），你们在视频里看到好几次夹菜的筷子就是婆婆的哈哈！
凉菜鸽蛋酿鹅肝是我一眼就瞄上的，这两样食材都是我的心头好，组合在一起也果然也不让人失望。外层的鸽蛋白是半生的感觉，好像还包裹着一层果冻，里面把蛋黄掏空后酿入鹅肝酱，嫩到筷子几乎夹不起来。用勺子塞进嘴里香滑的鹅肝酱和半熟鸽蛋融化在嘴里，甜甜咸咸交杂的口味相当清爽。
熏鱼平时吃得多，而这家的丁香柳熏鱼可谓是其中佼佼者。它用凉菜热做的方法，端上桌外皮还是温热的，咬下去外脆里嫩十分入味，婆婆超级喜欢。
很可惜我当时忙着拍视频，还有几道好吃的菜没拍照，其中印象最深的要数招牌脆皮鸡了。我本身不是特别爱吃鸡，但这道菜做得外皮又薄又脆，咬下去就是咔嚓一声那种级别的，而里面的肉又嫩又多汁到不像话，让我连吃了好几块才能放下筷子。
同样深得婆婆喜爱的还有蟹粉狮子头，里面应该是加了鱼肉做的，口感比较松软，汤也是极为鲜美的。
另外还有个牛筋麻婆豆腐就不建议你们点了，虽然里面的牛筋软软糯糯的口感很好，但整体麻味不够重啊摔！四川人表示差评！
因为在场还有男士，我就点了红烧牛肋骨这种硬菜，其实端上来的时候大家都有点吃不动了。尝了两块肉还是很香的，吃得出用的牛肉品质不错。
对女生来说就算正餐吃得再饱，总还是有另一个胃能装得下甜品，我看到甜品单上诱人的名字太多，就心一横点了服务员推荐的甜品总汇。这一大盘端上来的时候不免俗地加了干冰一派仙气缭绕的样子，说实话我是不喜欢这种场面的，因为吃过太多味道不行就靠干冰搞气氛的样子货了。但湖滨28的甜品水准真心不错，特别是那个长得像巧克力慕斯的东西，其实是微苦的焦糖布丁中间夹着榴莲，没想到这样的组合搭配起来如此之妙，连我不太爱榴莲的都一直挖来吃。
其他几样具体是什么也记不清了，反正我们一群女生一人一勺挖得不亦乐乎，这个分量十足的组合特别适合人多一起share，而且每样都不会太甜，看似平凡又藏着一些小惊喜的味道，对于中餐厅出品的甜点来说算是水准相当高了。
总评：对我来说湖滨28餐厅环境昏暗，装修略为老气，服务员在我企图点好几道菜的时候都会阻挠说“这个要等很久哦”，这点令人有点不爽。而且不知道是不是因为我们吃的午餐就不如晚餐用心，点了好几个汤都咸到无法下咽，抱怨之后服务员的解释是“大锅炖出来的汤，其他客人都没觉得咸”。除此之外多数菜品还是在水准之上的，尤其是脆皮鸡和甜品总汇都是值得再去吃一次的。还有例如金牌扣肉、西湖醋鱼和龙井虾仁这些经典菜式我们没有点，但普遍口碑是极好的，如果想尝试高品质的正统杭帮菜应该去试试。
金沙厅和湖滨28的关系非常微妙，只要有人说其中一家好吃，就必定有人会搬出另外一家来比较。我自己每家也只吃过一次而已，就不瞎比了，说点肤浅的印象就好。
去年大概这个时候到杭州出差就住在灵隐寺附近的四季，地理位置就得天独厚自带灵气，又恰逢春花烂漫的季节，应该是我在杭州住过最美的酒店了吧。
就算不住在这里，也是值得专程过来吃顿饭的，金沙厅就在西湖边上，我们当时遇到阴天都觉得景色迷人了。如果天气好坐在户外，那可真是美食美景交相呼应，据说运气好的话还能看见天鹅呢。
作为乳猪爱好者，我印象最深的就是这道脆皮乳猪里面包着糯米，上面撒了一点榄菜碎来调味。外皮的酥脆、肉质的鲜嫩和糯米的绵软形成了非常丰富的口感，加上榄菜来平衡味觉多吃几块也不觉得腻。
因为金沙厅和香港米其林三星龙景轩系出同门，很多菜式都会带点粤菜的影子。例如这道小炒皇是用蛤蜊肉、瑶柱丝和肉末同炒，再加上韭菜末添香，特别之处在于配上轻盈薄脆空心麻球同吃，又是在传统粤菜上进行发挥的创新了。可惜这好像是去年春季限定菜单上的，现在已经吃不到了。
常驻菜单上的鹅肝酱伴葱油饼是基本每桌都会点的，这种罪恶的小点心我肯定是不会错过的，嗯嗯！
葱油饼做成一口一个的迷你size，我贪心地往上面涂了厚厚一层鹅肝酱，瞬间就有点融化在热乎乎的小饼上了，吃起来真是罪恶但挡不住的香脆啊~这里的鹅肝酱里面好像是混合了一些榛果碎，还能隐约吃出酒香味，我抱着晚餐从简的心情狂吃了好几个...
其实那天还吃了好些菜但照片找不到了，为写这篇推送跑去翻大众点评，又被一堆东西馋得口水直流，什么鲍鱼红烧肉、陈酿煮花螺、脆皮乳鸭之类的，心中暗暗决定下次再去杭州出差，一定要找机会重温金沙厅，就这么愉快地决定了！
总评：金沙厅环境非常宜人，服务员也很了解自家菜式，推荐恰到好处。这里的烹调风格融合粤菜和杭帮菜，出品非常精致，是绝对值得尝试的。
这顿饭是当地朋友请的，也是非常难忘的一餐。在这之前我孤陋寡闻没听过宴西湖的名字，为写推送查资料才知道是外婆家的老板倾力打造的高端餐饮，光是装修就豪掷800万，刚开业时轰动全城，据说要提前三个月才能订到位子（其实人均并没有800这么高，看到后面的套餐价格你就知道了）。
别因此就以为这是家金碧辉煌穷凶极奢的土豪餐厅，实际上室内装修走时尚简约路线，最大的亮点在于墙面的超大屏幕，每晚循环播放由知名摄影团队耗费三年拍成的纪录片《水墨西湖》，全方位展现西湖四季的美景。
不过这也没啥稀奇就是了，现在太多餐厅在搞什么结合声光特效的所谓4D体验了，跟甜品放干冰一样属于我不太感冒的幺蛾子。评价一家餐厅嘛最重要还是食物好不好吃，对啵？
因为太热门了，当天我们只订到户外的位子，我倒是觉得没有那些声光特效的干扰能更加专注品味食物本身，而且这个季节很适合坐在户外，沐浴在春风中喝点小酒超有feel。
宴西湖做的是杭帮菜，但采取西式套餐的形式不设单点，据说每个季节都会推出两种套餐可供选择。我自己选了经典套餐，身边的婆婆选了春季特设蟹宴，两个人可以换着吃好过瘾哇咔咔~
记得每个套餐共有8道菜，但当天晚上因为户外太黑了没有认真拍照，手机里只有零零星星几张照片而已，就随便看看吧。
温泉蛋搭配着嫩豌豆、迷你胡萝卜和火腿，最特别的是里面还有新鲜白木耳，上桌后服务员会现刨几片黑松露上去，配合清爽的酱汁吃起来是很高级的口感。
同样是鹅肝酱葱油饼，这里的鹅肝做成巧克力的样子，外面一层其实是酸酸甜甜的樱桃果酱，比起金沙厅的来更加精致。旁边还配了几颗超迷你的berry，是从草莓上切出来最柔嫩的部分，口感非常特别。我喂了婆婆一颗她都不相信是草莓，众人一顿鉴定之后确认草莓无疑，真是种奢侈的做法啊！
我晚餐很少会吃米饭的，但这道炖饭真是异常精彩。它用意大利risotto的方法去做，却没有放腻人的cheese之类，反而充满某种野菜的清香，搭配恰到好处的海参丝和虾仁，再加上一点咸香的乌鱼子和嫩豌豆苗，让人一口接一口不知不觉就吃光光。
婆婆蟹宴套餐里的煎焗大元贝调味方面中规中矩，就胜在食材上乘，肉质肥厚的元贝吃起来过瘾。我自己套餐里没有拍到的红烧鲍鱼则是异常精彩，比阿一鲍鱼上千元一客的更好吃，考虑到整个套餐不到600元，真心属于性价比极高的。
蟹肉蒸蛋真材实料，每一口都鲜得来掉眉毛。
蟹宴的主食酸辣面，酸辣真的够味哦，手工面条混着丝丝蟹肉一起吃特别美，虽然肚子已经快撑爆了，我还是挣扎着吃了好几口。
经过七道精工细作的美食轰炸之后，甜品部分也是令人期待的，宴西湖奉上这道抹茶玻璃冰淇淋在卖相上就让人眼前一亮。没有烟雾缭绕的干冰，但有做成玻璃球一样的薄脆糖球，上面撒着细细的糖粉，看上去就像摇一摇会下雪的水晶球那样充满趣味。轻轻用勺子把外层敲破之后，里面是花生冰糕上顶着抹茶冰淇淋，最下面还有一小块黑芝麻饼干垫底。这三样都是我很爱的口味，无论是一层层单独吃还是混在一起吃都很赞，甜度和分量的拿捏也是相当精准的，一整份吃光还意犹未尽。
总评：宴西湖在杭州的高端餐饮中别具一格，以西餐的表现手法来追溯杭帮菜的本源并非噱头而已，食材考究做工精细搭配合理，轻松舒适的用餐氛围很适合庆生、约会等场合，比起上海同级别的餐厅来说可谓是性价比相当高。如果那些传统杭帮菜和大餐馆你都已经吃过了，那么不妨来试试这里的套餐。
我最后要推荐的这家就便宜得多了，而且充满杭州传统特色，环境非常优雅。它一楼是散点的类似于小吃区域，建议大家选择二楼吃套餐的区域，整体装修像一个文化氛围甚浓的茶馆，背景音乐是悠悠昆曲，充满禅意的感觉跟外面游人如织喧闹的河坊街仿佛完全是两个世界。
因为当天吃饭时太黑了就没拍照，记得我们点了好几个套餐，每道菜分量不大做得很精致，印象中西湖熏鱼、定胜糕和罗汉烩这些地道的杭帮菜都做得极好，其他菜也都没有踩雷的。当时店里还有供应自酿的桂花酒，我们随行的一位台湾朋友喝了大为赞赏，最后还打包一瓶拎上飞机带回去喝呢。
