专栏名称: 养身厨房

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鸡蛋和它是绝配！滋阴养血、清心安神，配豆浆功效翻倍！

养身厨房 · 公众号 · · 2019-09-23 17:16

正文

养生美食主持陈赛邀请您一起关注厨房健康~

今天专家带来了四季皆适合的豆浆

春秋能润燥，夏季能清热，冬季能滋补

在秋季想要润燥养肺，可以用豆浆搭配鸡蛋

豆浆的细腻顺滑，搭配上软嫩的鸡蛋

无论煎炒还是蒸制，都碰撞出不一样的美味

那么豆浆怎么入菜，跟鸡蛋怎么完美结合？

赶快到《养生厨房》学习一下吧

何亮

中国烹饪大师

厨具

大厨煎锅蒸锅

主要食材

豆浆、鸡蛋、海米、肉松、秋葵、香葱

烹饪步骤

豆浆炒蛋松

1

打蛋液

鸡蛋和豆浆以2：1的比例混合，再加入少许水淀粉、盐、糖、海米、肉松，混合均匀。

2

煸炒

下锅快速滑炒鸡蛋，再放入焯煮好的鲜百合，炒至成熟即可。

知识点

张虹

北京中医医院耳鼻喉科主任医师

鸡蛋的好搭档就是百合

出自《金匮要略》的滋阴润肺方剂

百合鸡子黄汤

食材： 百合、鸡蛋黄

制作： 将百合洗净，浸泡一晚，加清水400毫升，煎煮至200毫升，将鸡蛋黄搅匀倒入汤中即成。

功效： 百合善滋阴润肺，清心安神。鸡蛋黄能养血滋阴，与百合煮汤，更能增强滋阴养血，清心安神的功效。

花好月圆蛋

1

打蛋液

蛋液中加入温热的豆浆，鸡蛋和豆浆的比例为2：3，混合均匀后撇去浮沫。

2

蒸蛋

蛋液倒入另一个碗里上锅蒸制，待蛋液成熟后，放上香葱、秋葵，再浇上调味汁（生抽、香油、盐、糖）即可。

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