鱼要蒸着吃才好吃！清蒸鲈鱼鲜嫩做法！

主料：鲈鱼(一条) ，红椒(少许)，葱(少许)，姜(少许)，盐(少许)，胡椒粉(少许)，料酒(少许)，蒸鱼鼓油(适量)。

调料：无，厨具，蒸锅

1、新鲜鲈鱼一条，清理干净内脏，鱼肚子处剪一个小口，洗净血水，切去背脊。

2、鱼身切片，从腹部到背部均匀的切段，鱼腹相连。

3、鱼身上抹上盐、料酒、胡椒粉进行腌制，15分钟即可。（最好用手将调料抓匀，这样更加入味。）

4、把腌好的鱼放入盘中，水开后大火蒸8分钟，然后焖5分钟。

5、在蒸鱼的过程中，把葱姜切细丝。

6、给蒸好的鱼身上撒上葱姜丝，再放上一些红椒丝。锅里放适量油加热，将烧好的油趁热浇在鱼身上。再淋上适量蒸鱼豉油就可以了。

小窍门：切鱼的时候将鱼背立起来切比较省劲。

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