开年上班
很多人都离不开咖啡这个
“提神神器”
然而，最近的咖啡豆价格
越来越贵了
据了解，巴西和越南是全球前两大咖啡生产国，
它们均因干旱、大雨等天气因素，导致咖啡产量大幅下降。
在全球咖啡市场，一场前所未有的价格风暴正在上演。
2月11日，美国纽约洲际交易所（ICE）的阿拉比卡咖啡期货价格突破每磅430美分，创下47年来历史新高，近一年的涨幅高达118.57%。
实际上，自2024年来，咖啡豆价格就一路走高。
wind数据显示，仅在2024一年内，美国ICE咖啡期货年内累计涨幅就达到约70%。而伦敦市场现货黄金2024年全年涨幅大约在27.22%。这意味着
咖啡豆的涨幅已经超过黄金
。
从一粒咖啡豆到我们手中的一杯咖啡，大致需要采摘处理得到生豆，再经过烘焙得到熟豆，而熟豆就是诸多咖啡馆包括我们自己日常使用的咖啡豆了。
诸多业内人士表明，
原料生豆价格上涨，首当其冲的就是生豆批发商与生豆烘焙商。
春节刚过，
浙江上下咖啡烘焙有限公司向客户发布产品调价通知函。
咖啡产品调价通知函。受访者提供
通知函显示，“仅咖啡原材料一项，在过去的一年时间内，价格上涨了超过150%……对于咖啡熟豆价格，做出上调决定（拼配豆在现有基础上每磅上调10元起）。”
“其实150%还算一个保守的数字。因为我们在发公告的时候，
美国的咖啡期货市场还是在继续上涨，具体要涨到什么时候也说不准
。”该公司总经理王亚楠说，我们现在还有之前的一些存货，
等到全部消耗完毕，压力就非常大，同行们都哀嚎一片。
日本味之素AGF公司宣布，自2025年3月1日起，将对包括棒类咖啡和速溶咖啡在内的172种产品进行价格调整，
涨幅预计在15%至30%之间。
公司解释称，此次涨价主要是由于咖啡豆等原材料成本的显著上升，以及日元贬值导致的进口成本增加。此外，JDE、PEETS等巴西咖啡烘焙商，以及意大利咖啡制造商卡巴萨也在2025年初相继提高了咖啡豆及其产品的售价。意大利咖啡巨头拉瓦扎也表示，在原材料价格持续上涨的背景下，公司为保证产品质量，
不得不调整产品价格。
另据多家媒体消息，今年1月，
韩国星巴克也上调咖啡及茶产品的价格
。业内人士指出，作为连锁咖啡品牌的行业标杆，
星巴克的调价举措很可能引发同行跟进，进一步推高市场价格。
原材料成本的持续上涨和供应链的不稳定性，预计将引发行业内的大洗牌。
中国市场方面，在去年各大咖啡企业的价格鏖战之下，用户似乎已经习惯定价9.9元的咖啡，越来越多的消费者不愿意为高溢价的咖啡买单。
未来一段时间，消费者还能喝到9.9元的咖啡吗？业内人士表示，大型连锁咖啡企业一般对行业都会“先知先觉”提前囤货，价格会保持相对平稳，抗风险能力也会比较强。星巴克中国、库迪咖啡、瑞幸咖啡、Tims天好中国等咖啡品牌在回应媒体时也均表示，
并未受此次咖啡豆涨价风波影响。
而对于缺乏大批量采购能力的品牌来说，这次涨价或会进一步加速市场的洗牌。
从供应端来看，咖啡豆正在面临减产困境。国金证券研究报告显示，全球超过70%的咖啡豆产自巴西、越南、哥伦比亚、印度尼西亚和埃塞俄比亚5个国家。然而，近期主要产区的极端天气条件，导致全球咖啡豆库存紧张。
“
新种植的咖啡树需要将近5年才能成熟结果。
这意味着，即使现在开始大规模种植，咖啡供应的恢复也需要相当长的时间，
很难跟上全球上涨的咖啡消费，
预计咖啡价格仍将保持高位。”做中东欧熟豆咖啡进口的中东欧之家创始人郭晓说。
中国食品产业分析师朱丹蓬告诉表示，国产咖啡豆或将迎来更大的发展、增长和扩容空间。中国云南的咖农逐步进入规范化、专业化、品牌化、资本化以及规模化的发展周期，近年来已成为中国最大的咖啡产区。云南省商务厅相关数据显示，云南省种植咖啡115万亩，咖啡年产量占全国的95%。
朱丹蓬认为，国产豆崛起，有望进一步降低整个中国咖啡行业的原料成本，从而有助于中国咖啡豆整体价格趋于稳定。
对咖啡行业来说，此次豆子疯涨既是挑战也可能是催化剂。
生豆价格几时回落，咖啡产业又如何洗牌，链条上每一个人的选择会给我们最终答案。
来源丨
宁波晚报、潮新闻、新周刊、广州日报
编辑
丨杨 秋
