百果园跌落神坛，高端水果为何失宠？

高端水果也曾风头无两。

2022年，“水果第一股”洪九果品在港交所上市。次年，与洪九比肩，被称为“南百果，北鲜丰，西洪九”水果三足鼎立中的百果园也在港股上市。

百果园的企业成长历程，几乎就是一个行业垂类的上升史。2001年底，百果园在深圳成立。2021年，成立20年的百果园突破百亿元营收大关。两年之后，2023年1月，百果园在香港上市，业内称其为“中国水果零售连锁第一股”。

2023年，百果园达到规模最高峰。其2023年年报中提到，公司是“中国最大的水果零售经销商”，且连续十年（2014—2023年）居“全国水果连锁门店销售额第一”。百果园的加盟门店数量也达到最高峰，6081家。

2024年之前，百果园业绩一直处于增长态势。公开数据显示，2019年-2023年，百果园近5年营收分别为：89.76亿元、88.54亿元、102.9亿元、113.1亿元以及113.9亿元，净利润分别为：2.495亿元、4906万元、2.303亿元、3.233亿元以及3.617亿元。

然而上市次年，百果园开始跌落神坛。首次出现营收利润双下降局面，并且净利润首次出现亏损。

百果园2024年业绩大变脸，其实背后撑起百果园业绩版图的加盟商早已开始滑坡。

一些加盟商倒在了2024年。加盟商Jessica向Tech星球透露，加盟百果园一年，亏损几万块，为了及时止损，已选择闭店。另一位加盟百果园近5年的加盟商小豆同样表示，开店不到五年，亏了三十多万元，最终她在2024年11月底闭店。

虽然门店经营受多方面因素影响，选址、商圈租金、人力成本等各个环节成本，都有可能影响最终能否盈利，应该一店一议。但不少加盟商表示，赚不到钱，回本周期、营业额、毛利，都不太能达到百果园对外官宣的水平。

按照百果园加盟经理的口径，在不包括房租的情况下，加盟一家百果园投资额在40万元左右，回本周期要看具体门店情况，一般在一年半左右的时间。营业额方面，一线城市平均销售额一天在8000-9000元左右。最好的标杆店，一天营业额能达到2-3万元，差一点的一天在4000-5000元。在开门店亏损占比10%左右，毛利率一般在27%-28%左右。

如果门店日营业额能做到平均值8000元，成本控制在2万元一个月，毛利达到30%，便能盈利。但从加盟商实际经营情况来看，很少有人能达到盈利线。

不少加盟商表示，实际上一线城市日均营业额在5000-6000元。一个月成本2万元根本覆盖不了，毛利达不到30%，能达到20%已经算不错的水平。

百果园财报显示，2021年至2024年上半年，其综合毛利率均在11%左右，净利率均不到3%。