故事丨 从国企文员到甜点咖啡师，她将美食梦想照进现实

这十年间一直在美食与减肥中徘徊挣扎

无奈江山易改吃货本性难移

人生最大的愿望就是死吃不胖

—— Eeeki 小喵叶

@ Eeeki 小喵叶 （以下简称小喵） 是一家咖啡厅的运营企划，同时也是一名咖啡师和甜品师。她并非正统的科班出身，凭借着自己对美食的一腔热情，放弃了原本稳定的工作，努力追逐着自己的美食梦想。

吃货的厨艺进阶史：从一块提拉米苏开始

小喵开始烘焙的原因其实很简单，因为爱吃。人生中的第一个烘焙作品是高三毕业那年做的提拉米苏，小喵仔仔细细地用手指饼干给提拉米苏做了一个爱心形状的围边。那只提拉米苏虽然不是她做出的最好的作品，却是让她印象最深刻的。

作品 万圣节血浆布丁

后来的小喵曾作为下厨房的美食达人，参与十二道锋味的录制，品尝到谢霆锋亲自设计的盆栽提拉米苏，饼干碎代替奥利奥粉末带来的丰富口感让人难忘。但是在她心中，最初那只提拉米苏的地位却永远无可替代。

小喵在十二道锋味拍摄现场

亲手制作出美味的过程，让小喵感到无比喜悦。怀抱着这样一份热爱，她开始了自己的烘焙之旅。那时候，还没有下厨房这样的平台，小喵便拿着小本子将自己感兴趣的配方从网络上一一抄录下来的。而她真正意义上开始甜品制作，是在 13 年接触到下厨房后，她才跟着厨友们分享的大师配方，一点点积累起 经验。

作品 巧克力栗子慕斯

慢慢地，在家自己摸索已经无法满足小喵的学习需求。她开始寻求专业的烘焙课程来进阶自己的厨艺。第一次烘焙课程为期10天，来自蓝带渥太华学院的讲师每天会讲授3款法式甜品和十几个料单，并要求学员们独立完成至少一款甜品制作。一天八小时的超高强度训练，巨大的课程容量，让小喵在短时间内得到了很大的提升，对于法式甜品也有了更全面的认识。

小喵在专业课程学习中

后来，一发不可收拾，小喵又上了一系列的大师烘焙课程。随着相关的理论知识的逐渐扩充，她制作甜品越来越得心应手。喜欢的甜品尝过两次，用心去琢磨基本就能复刻出差不多的作品。

小喵的菜谱研发史：从一杯小山布丁开始

大学毕业后，小喵成为了一名机关宣传部门的文员，朝九晚五的工作稳定且规律。可每天重复又枯燥的工作消磨着斗志，她只有回到家待在自己的小厨房里，才能感觉到充实。

有时候，小喵一天能做出一款面包、两款糕点。从早上九十点，一直站到凌晨两三点，却一点都不觉得累。亲手做出来的糕点被亲朋好友们赞赏，是那时最令她感到幸福的事情。

多肉裱花练习

只要一有空闲，小喵就会到处探店觅食。每逢假期，就会规划着去各地旅游，探访不同的美味。每次尝到好吃的食物，或者新奇有趣的点心，她都会试着自己回家复刻。

复刻菜谱 流心半熟芝士挞

在小喵众多的复刻菜谱之中，人气最高的莫过于芋头酥了。那是小喵在吃完台湾的一款芋头酥之后研究出来的菜谱。在复刻的过程中，除了还原食物本来的味道，她还会根据自己的口味进行了一定的调整与创新。例如用黄油替代传统中式酥点的猪油，从而衬出 芋头酥 的 奶香 。

经过反复的实验，小喵才终于调配出了自己满意的方子。她将自己在实验过程中总结出的技术要点都写进了下厨小贴士里。这份超详尽超好吃的芋头酥菜谱得到了很多厨友们的喜爱，被11万厨友收藏。厨友们的赞美成为了小喵继续研究和创作菜谱的动力。