白米饭上淋一勺这个，一口气能吃十碗饭！

我家老公很爱吃牛肉酱拌面条，最近跟我嚷嚷说早餐能不能做点重口的，天气热胃口不好，开开口味。我下班后特意去超市转了转，最后还是决定买新鲜牛肉回家自己做，吃的比较放心。

牛肉酱一次可以多做一些，放在冰箱里储存，用罐子装起来，用来拌面、拌饭都特别好吃！

选择新鲜的牛肉很重要，另外不要忘了买一两个玻璃密封罐，做好牛肉酱后储存起来放进冰箱，还可以当作小礼品送礼，也超级棒噢~

今天朱莉也准备了视频和详细的步骤图，大家可以跟着学一下，喜欢辣的多放点辣椒，不能吃辣的就少放一点~

 牛肉酱视频 

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 食材 

生牛肉：500克

干辣椒：120克

色拉油：300克

甜面酱：300克

炸花生米：适量

花椒：适量

八角：适量

生姜：适量

大葱：适量

料酒：适量

 步骤 

1、大葱、生姜洗净，切成末。鲜牛肉洗净切丁，放在碗里用料酒调匀，腌上5分钟。

2、往锅里加水烧开，加入洗净的干辣椒煮5分钟，待辣椒变软后捞出沥干水分，把辣椒蒂去掉，剁碎。

（tips:辣椒的量可以根据自己对辣味的需求调整。）

3、在锅里加入色拉油，油热后倒入牛肉丁煸炒，待牛肉变色，把水分逼出来，盛盘留用。

4、把锅刷洗干净，加热色拉油，放入八角和花椒，炒出香味，用一个筛子将色拉油过滤出来。

5、把过滤好的色拉油烧热，将碎椒放进去，中低火翻炒5—10分钟，直到辣椒油出来。

6、加入牛肉丁炒匀，炒5分钟，将姜末和葱花撒进去，煸炒一会，最后加入甜面酱，再炒5分钟，关火。

（tips:煸炒时保持中小火就好，不然容易糊掉，影响口感~）

7、待酱料变凉，加入花生米，拌匀，装进玻璃罐里，什么时候想吃都可以。

自己做的牛肉酱，不用担心卫生问题，牛肉辣椒炒出来的香辣滋味，花生米脆口，用来拌面拌粥拌菜都可以，吃得可爽了！

# 你最喜欢哪一种酱料？#

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