两次易主被“掏空”，金钱豹关店遭供应商消费者堵门

华夏时报记者 张杰 北京报道

用戛然而止来形容被冠以“最贵自助餐”美名的金钱豹国际美食汇（下称金钱豹）似乎一点都不为过，仅过半年时间，金钱豹的12家餐厅都闭门谢客了。

据记者了解，翠微店是金钱豹在北京市场的首家餐厅，而这家餐厅已于6月29日悄然歇业，这是继世贸天阶、王府井、中关村和亚运村4家门店停业之后的最后一家门店。

就是这个被业界誉为“最贵”而出名的连锁自助餐厅，却因突然关店迅速被供应商上门讨债和消费者退卡推到舆论的风口浪尖，到底是什么原因导致这个曾经令消费者追逐的高端自助餐走到如此的地步呢？

正宣布由传统西式自助餐转型聚焦多元化关键时刻的金钱豹，却传出了快速关店的消息。

“之前没有任何兆头，也没有发布任何消息，金钱豹就在短短的几个月迅速关闭北京的所有门店。”7月4日，一位经常在金钱豹用餐的消费者告诉记者。在6月29日，北京最后一家门店金钱豹翠微店悄然关闭，只留下几个负责退卡的员工，而近两日，这几个负责退卡的员工也不知所踪。

记者在现场看到，门前一些急于退卡的客人不时地在门口聚集，打听着如何找公司退卡的消息。翠微商厦一名保安称，最近几天，每天都有好多的消费者来这里，“都是退卡的”。

其实，这并不是金钱豹首次遭遇堵截。根据资料显示，早在2016年5月，十多位供应商就曾在金钱豹亚运村店维权追讨所欠货款。据供应商反映，当时金钱豹拖欠他们的货款高达1600万元。金钱豹方面对此给出的说法是正在进行内部审计流程，财务账款暂时冻结。

而今年6月28日，金钱豹北京翠微店遭遇了十几名供应商上门讨债，供应商称，金钱豹拖欠债款达2000万元。

另据多家媒体报道，金钱豹在全国各地多家门店纷纷关门，消费者退卡难，还拖欠供应商货款、职工工资。

1991年，袁昶平在台湾台中市开起了第一家“金钱豹”。2003年，金钱豹在上海开业，以大型奢华自助餐厅的招牌，迅速成了中国自助餐的鼻祖。然而在上海成功登陆后，金钱豹在之后的几年里广开门店，北京、上海、深圳、天津、沈阳……到了2011年，店面最多时达到了26家。

业内推测，因为没有上市的原因，2011年7月下旬，袁昶平遂以15亿元的价格被欧洲最大的私募股权投资集团安佰深(ApaxPartners)收购。

然而值得一提的是，被安佰深控股后的金钱豹，仍是延续此前高端的风格，精选最好的食材，提供最优的环境，使用最新的料理。

或许是其在店面装潢上讲究排场，每家店面的面积达到数千平方米，装修都在3000万元以上的硬性要求，到2013年之后，最终被这种高端的奢华的定位拖垮。

据财务数据显示，金钱豹在2013年和2014年税前亏损分别约为2.24亿元、2.08亿元，净负债分别约为3.27亿元、4.44亿元。

困境之后的2015年，连年亏损的金钱豹再次被安佰深以2.53亿港元（人民币约为2.19亿元）的价格出售，短短的4年时间金钱豹就达8折以上的贬值。而接盘方为香港的嘉年华国际，虽然其在2016年年报中表示，金钱豹由传统西式自助餐转型，但这似乎并没破解金钱豹发展的持续困境。

据嘉年华国际官网的数据显示，截至2016年12月31日，金钱豹在全国仍拥有13家餐厅，而仅仅过了半年时间，就关了11家店，而据媒体公开报道，其在北京和上海仅剩的两家店面近日陆续关闭。

“金钱豹之所以经历了两个新的掌舵者持续的亏损，其主要原因是两任接盘者并没有认真研究金钱豹的发展模式进行改良。”有长期观察金钱豹的业内人士对记者直言，在餐饮行业进入深度调整期，特色化和亲民化无疑是发展的新趋势，而当时的掌舵者只是进行了表面的改观，并没从根本上改变其运营模式，在餐饮行业竞争愈演愈烈的背景下，逐渐萎缩也是发展必然。

上述人士对记者分析说，其实最明显的表现是，运营水平下降、经营模式老化与市场脱轨，以及产品质量问题，这些是金钱豹迅速陨落的主要原因。

此外，记者还了解到，早在2014年，金钱豹国际美食汇亚运村店、王府井店等还因违规卖生食海鲜的事情，随后遭到食药监部门的处罚，先后停业整顿。

不过，也有业内人士对记者分析说，金钱豹接连两次换东家后，门店经营的状况却越来越糟，说明金钱豹在企业管理方面已经存在很大的漏洞。

千里之堤毁于蚁穴。也许正是金钱豹这种模式和品质的小问题，最终成为了压倒金钱豹的最后一根稻草。