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我承认，在喝酸奶这件事上，我有点缺乏节制。
看见用吸管滋溜滋溜喝酸奶的，心里都会替他们着急。
营养学家可能告诉你酸奶的一千种好处，可是对我来说，只需要一个理由：好喝。刚毕业那会儿，宿舍里还没有冰箱，买酸奶我也是买大桶的，一公斤装的一下午加一晚上也就消灭掉了。什么牌子就不说了，反正闹三聚氰胺那阵子，它也没能幸免。回想起来，心头五味杂陈。没长成大头叔叔，算我走运。
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中国人想喝口奶，真不容易。
除了这个，那些包装酸奶的口感，又调试得处处讨人喜爱。可我总觉得太精致了，太曲意逢迎了。我怀念那些食物还没被打扮得过分美丽的时候。
那些时候，面包有小麦的气息，蛋糕有蛋的味道。
那并不全是美好的意思，只不过是坦率地告诉你，食物它就是这个样子。
对酸奶比较挑剔的人，有各种办法满足自己。网上搜一下，自己做酸奶的教程有很多。我不过是比他们更懒一点，希望用工具解决问题。
还好，找着了。
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1993 年，新西兰一位老爸 Lenlight，为了让自己孩子喝上新鲜的酸奶，自己捣鼓出一套家庭发酵系统：EasiYo 自制 DIY 酸奶机。
搞设计的同学都知道，越是简单的系统，越是稳定可靠。 Lenlight 发明的这套系统，就是因为操作实在太简单了，做出的酸奶质量非常稳定。
经过 10 多年发展，EasiYo 已经成为全球最大的 DIY 酸奶品牌。
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刚拿到这台酸奶机的时候，说实话我有点诧异。在这个如此重视外观设计、审美如此精巧的时代，说它「粗犷」都是夸它。感觉这位新西兰老爸就是懒得弄了，随便整一个桶，说「行了，这就能用了」。
不愧是新西兰大农村。
好在它还真的能用，刚好能用。
其实做酸奶的唯一关键，就是发酵。投资上亿的酸奶生产线和自己在家一毛钱不花的手工制作程序，其实本质都是创造一个合适的温湿度环境，让酵母菌繁殖。
EasiYo 酸奶机的用法，简单到三句话说明白：
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1、把酸奶粉倒进小桶里，加水摇匀。
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2、大桶里加上沸水，把小桶放进去，盖上盖子。等 8-12 个小时。
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3、然后，开吃吧。
口感粘稠，但是和加了增稠剂的粘稠完全不是一码事。它并不特别顺滑，反而有点像蒸水蛋的那种触感。放置一段时间会有水分析出，那大概是乳清蛋白的缘故。喝这样的酸奶，需要克服一点障碍，刚开始你可能觉得它单一，没多少变化。不过，你很快就会明白，这其实就是酸奶的味道。
评测的那两周，同事小姑娘每天下班前把酸奶做上，第二天整个办公室的人都拿杯子来分食，乐此不疲。其实我并不是很愿意分享的。
一天喝两斤酸奶，对我来说很难吗？
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这台新西兰 EasiYo 自制 DIY 酸奶机，我只推荐一种人买：厌倦浮夸和矫饰，喜爱随意和自然，喜爱食物原本的味道。
如果你已经被现代食品工业百般讨好，不自信能否回归生活常态，又或者你对产品的外形非常挑剔，那还是慎重点儿。
EasiYo 酸奶机有两个规格，1 升装和 0.5 升的 mini 装。量力而行吧大家，别想一口吃成个瘦子。
还有各种口味的酸奶粉套装，黄桃、草莓、香草、芒果，还有原味。我最推荐哪种口味？这应该不难猜。
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EasiYo 自制 DIY 酸奶机套装（1L 装）
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红色 / 粉色
价格：199 元
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EasiYo 自制 DIY 酸奶机 mini 套装（0.5L）
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绿色 mini / 粉色 mini
价格：149 元
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1 升酸奶粉补充四联装
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水果味酸奶粉 *4 包：草莓味、香蕉味、香草味、地中海椰子味
价格：135 元
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低脂酸奶粉 *4 包：低脂芒果味、经典原味、低脂草莓味、低脂香草味
价格：130 元
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甜蜜酸奶粉 *4 包：香草甜桃味、芒果味、奶油草莓味、地中海椰子味
价格：145 元
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日 啖 酸 奶 三 百 斤
不 辞 长 作 西 兰 人
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